因為不同的商圈會有不同的特色，諸如消費客源、消費習性、消費能力等等皆有所差別。雖然大部分的開店創業者無法比照連鎖公司聘有展店的專業人員，也沒於那麼多的經費，委託專業顧問公司做商圈市場調查。
但是開店創業者在確定開店地點前，至少要去瞭解自己所選擇的商圈的消費客源、消費習性、消費能力是否與自己所開的店定位相符合。瞭解該商圈流動消費人潮的尖峰與離峰時段，該商圈有多少同質性的競爭店，價位定在那，生意又如何？ 以上這些至少要去瞭解的基本問題，也都必須靠你自己下一番苦功夫到市場上實際去收集資料，一點也不能馬馬虎虎，才能找到一最適當且理想的店面所在。
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但是開店創業者在確定開店地點前，至少要去瞭解自己所選擇的商圈的消費客源、消費習性、消費能力是否與自己所開的店定位相符合。瞭解該商圈流動消費人潮的尖峰與離峰時段，該商圈有多少同質性的競爭店，價位定在那，生意又如何？ 以上這些至少要去瞭解的基本問題，也都必須靠你自己下一番苦功夫到市場上實際去收集資料，一點也不能馬馬虎虎，才能找到一最適當且理想的店面所在。
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顧客的購物心理是，你讓他議價(殺價)，他會想你讓得更多，如果你又多讓一點，客人又會覺得第一次議價時一定是吃虧了！
所以要堅持不議價，但你要跟客人講價位已經很低了，老闆也有規定店內堅持不議價的原則！如果客人真的很堅持要些折讓，我們老闆有教我們一絕招，可說店內商品是不二價，但可告訴客人若你多帶一件或採買到一定金額我就把個人所得獎金當作給你優惠，這樣可鼓勵客戶多買且客戶也會感覺得到了優惠，雙贏真是薑還是老的辣！
更多 熱門創業開店行業探討> 服飾用品經營技巧or 為什麼價格比別家貴時你要如何回答 ?
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所以要堅持不議價，但你要跟客人講價位已經很低了，老闆也有規定店內堅持不議價的原則！如果客人真的很堅持要些折讓，我們老闆有教我們一絕招，可說店內商品是不二價，但可告訴客人若你多帶一件或採買到一定金額我就把個人所得獎金當作給你優惠，這樣可鼓勵客戶多買且客戶也會感覺得到了優惠，雙贏真是薑還是老的辣！
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現代大多數消費者不只是考慮價格高低，更在乎價值，所以平價奢華幾乎以成為代表Ｍ型社會的消費觀，在追求低價的同時， 仍然在乎品質要求， 店家如何迎合消費者「高貴不貴」的需求，就成為開店業者的最大經營挑戰。Ｍ型社會結構下若店家，若堅持要走高價奢華路線，金字塔頂端消費群人數終究不多，唯有放低價格門檻，爭取廣大的消費者龐大的消費能力，才能求取最長遠的獲利空間。
以下是當下走平價奢華業者：
飲食： 85度C / 麻布茶房/爭鮮迴轉壽司
服飾： 天母嚴選/ NET/ DION男裝
珠寶： QUEEN & DADDY/ 喬愛倫
甚至傳統的滷味路邊攤也開始走平價奢華路線，三顧茅廬/ 丐幫滷味，都屬此類。
其經營策略，都是盼以平價奢華路線吸引客人留住客人，提高回流頻率，以量取勝。故其投資裝潢規模提升店內消費空間質感，以滿足這一群要求舒適情境、又不想花大錢消費的大眾需求。
更多 創業開店經營管理探討> 創業開店現況與趨勢 >M型社會中市場的變化
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現代大多數消費者不只是考慮價格高低，更在乎價值，所以平價奢華幾乎以成為代表Ｍ型社會的消費觀，在追求低價的同時， 仍然在乎品質要求， 店家如何迎合消費者「高貴不貴」的需求，就成為開店業者的最大經營挑戰。Ｍ型社會結構下若店家，若堅持要走高價奢華路線，金字塔頂端消費群人數終究不多，唯有放低價格門檻，爭取廣大的消費者龐大的消費能力，才能求取最長遠的獲利空間。
以下是當下走平價奢華業者：
飲食： 85度C / 麻布茶房/爭鮮迴轉壽司
服飾： 天母嚴選/ NET/ DION男裝
珠寶： QUEEN & DADDY/ 喬愛倫
甚至傳統的滷味路邊攤也開始走平價奢華路線，三顧茅廬/ 丐幫滷味，都屬此類。
其經營策略，都是盼以平價奢華路線吸引客人留住客人，提高回流頻率，以量取勝。故其投資裝潢規模提升店內消費空間質感，以滿足這一群要求舒適情境、又不想花大錢消費的大眾需求。
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平價速食咖啡連鎖店的客層，雖然與開店的地點和市場定位會有所關連，但一般購買者仍是以女性上班族為主。
其不同時段消費主力也會有所不同:
早餐消費時段來店客戶主要是以業務人員為主；
午餐消費時段來店客戶主要是以一般上班族女性為主；
午茶消費時段來店客戶主要是以洽談客戶的業務人員及學生為主；
下班消費時段來店客戶主要是以一般上班族女性為主；
晚上消費時段來店客戶主要是以朋友、同事、同學約談為主。
在購買茶飲或咖啡選擇上，點選飲茶者較重視茶的味道及價格；點選咖啡飲用者則較重視咖啡的香氣味道及價格。
平價速食咖啡連鎖店的客層，雖然與開店的地點和市場定位會有所關連，但一般購買者仍是以女性上班族為主。
其不同時段消費主力也會有所不同:
早餐消費時段來店客戶主要是以業務人員為主；
午餐消費時段來店客戶主要是以一般上班族女性為主；
午茶消費時段來店客戶主要是以洽談客戶的業務人員及學生為主；
下班消費時段來店客戶主要是以一般上班族女性為主；
晚上消費時段來店客戶主要是以朋友、同事、同學約談為主。
在購買茶飲或咖啡選擇上，點選飲茶者較重視茶的味道及價格；點選咖啡飲用者則較重視咖啡的香氣味道及價格。
你有沒有這樣的經驗，當服務生拿著一份名目繁多密密麻麻的菜單，給你選擇時，頓時你不知要從何看起，點那一樣的經驗，原應扮演說明角色的菜單，確變成一面對考卷般，令人感到不適。
有的餐飲業者喜歡為菜單加上主廚推薦，或是有些則喜歡在菜單上夾雜線框來，確是凸顯招標菜的好方法，但建議只要一兩樣即足夠，切忌不要因為想給予顧客充分選擇，而標選出多樣菜色，這很容易陷入全部都是重點，就等於沒重點的情形。
其實，如果真要包裝菜單，站在消費者角度，愈精簡的菜單愈實用，菜單選項精簡化，這樣不僅有助於消費者選擇，也利於服務生推薦說明菜色特色所在，更能讓廚房人力採購與準備食材時間降低，也能降低食材耗損、降低人事成本。
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