以冷飲來說在中南部人適當的甜度，越往北部就要越降低甜度。氣候溫度變化不同，飲料味道及甜度調配方式也需適溫度變化做一茶濃度及甜度高低上的彈性調整。店家老闆要更精準抓出冷飲的甜度，可利用甜度計。一般而言標準甜度如是九度的紅綠茶，奶茶則要提高至十六度，台灣中南北客人甜度不同，要甜一點還是要淡一點，就可靠這個甜度計來調整。
飲料味道及甜度是客人對店裡飲料好喝與否重要評鍵，為維持飲料味道及甜度的穩定度，冷飲業者要將甜度與冰塊，做出標準操作程序。然而實務上，雖有標準操作程序然冷飲會受冰塊多少及融化速度影響味道及甜度，冰塊融化飲料味道及甜度會變淡，所以店家業者宜將有加冰塊的奶茶或紅綠茶調稍甜一些，讓冰塊融化後仍能保有甜味及口感。
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請問餐飲業
一般來說，選星期幾開幕較佳？
Ans:
店家開幕應應提前告知消費者確定開幕日期，且餐飲業最好是挑例假日舉辦開幕，然還是以來往消費人潮出入多為主，開幕廣告發佈時間每次間隔不超過5天，最後一波在開幕宣傳活動前2天當日內開始執行宣傳延續到開幕，開幕日期和廣告發怖時間時間不能相隔太長，且宣傳一定要反覆不斷強調具有吸引力的內容，及開幕的時間，其他一概先忽略，如此才能在開幕時發揮廣告的成效。
開幕日和時辰
最好是選在該地區的人潮往來最多的日期和時段如下班人潮
開幕當天店內可邀請親朋好友來湊湊樂鬧
如果可以放鞭炮吸引人群注意效果會更佳
讓經過的民眾都能留下深刻的第一印象
阿甘另建議你參考下列資料
阿甘創業加盟網首頁左邊選項內 >開幕促銷及注意事項探討
網址:http://icantw.brinkster.net/itemindex.asp?z=tshow.asp?repno=78
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店家開幕應應提前告知消費者確定開幕日期，且餐飲業最好是挑例假日舉辦開幕，然還是以來往消費人潮出入多為主，開幕廣告發佈時間每次間隔不超過5天，最後一波在開幕宣傳活動前2天當日內開始執行宣傳延續到開幕，開幕日期和廣告發怖時間時間不能相隔太長，且宣傳一定要反覆不斷強調具有吸引力的內容，及開幕的時間，其他一概先忽略，如此才能在開幕時發揮廣告的成效。
開幕日和時辰
最好是選在該地區的人潮往來最多的日期和時段如下班人潮
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 (此照片與內文無關) |
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冷飲冰店如何靠開幕促銷大出名號有一家豆花冷飲冰店剛開業時，開幕促銷所用宣傳面紙和店內牆上都可見寫著「50年老店」等字語，不過新開幕的店怎麼可能已有50年的歷史，注意看就可見這行字後面有特別註明「是未來的喔」，原來是一開幕促銷花招，老闆也藉此期許自己所開的這一家豆花店。豆花冷飲冰店老闆巧妙運用「50年老店」等字語做為開幕宣傳用語，引起當地民眾的好奇，媒體爭相採訪報導，成功打出名號後，現豆花冷飲冰店已把「五十年老店」創意文宣收起來。
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 (此照片與內文無關) |
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瞭解且記住來店老客戶的口味，隨時與老顧客保持良好互動，譬如說一句「今天也是一樣嗎？」這會讓常來店消費顧客感到是自己人和有貼心的感覺。
另為拉高客單價和來客數，設備如果常用就要購買不易損壞且效率佳的設備，譬如說效率不彰的烤箱，製做一潛艇堡就要花費5分鐘以上，耐性較差或者趕時間的顧客在不耐久等下，往往下次就會改點能快速做好的低單價吐司類產品，這就是店家的損失。
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另為拉高客單價和來客數，設備如果常用就要購買不易損壞且效率佳的設備，譬如說效率不彰的烤箱，製做一潛艇堡就要花費5分鐘以上，耐性較差或者趕時間的顧客在不耐久等下，往往下次就會改點能快速做好的低單價吐司類產品，這就是店家的損失。
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頂下店的店家業者，如果店名或店面外觀沒做更改，對這家店印象不好的顧客，根本無法得知已經換老闆，自然不會想再來消費。所以頂下店業者務必要在招牌、店名和外部裝潢做一明顯改變，讓原本對這家店印象不好的顧客，從外觀一眼得知已經換老闆經營了。且要辦重新開幕，透過開幕的盛大造勢活動，才能在短期間內吸引舊雨新知顧客上門光臨。另外，在改變內部裝潢時，每人都有自我不同的操作習慣，可順便做一調整，以更可符合自己的操作習慣，提昇作業效率。
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頂下店的店家業者，如果店名或店面外觀沒做更改，對這家店印象不好的顧客，根本無法得知已經換老闆，自然不會想再來消費。所以頂下店業者務必要在招牌、店名和外部裝潢做一明顯改變，讓原本對這家店印象不好的顧客，從外觀一眼得知已經換老闆經營了。且要辦重新開幕，透過開幕的盛大造勢活動，才能在短期間內吸引舊雨新知顧客上門光臨。另外，在改變內部裝潢時，每人都有自我不同的操作習慣，可順便做一調整，以更可符合自己的操作習慣，提昇作業效率。
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我家附近之前的雞排店兼賣飲料生意普普通通，
買來吃過感覺只是普通的炸雞排，
這家店經營約二年頂讓後，
接手者同樣賣雞排但還真有二三下，
賣的雞排便宜又大塊外，還開發出一些新的口味，讓人感覺好奇新鮮，
現在我下班走過或是從陽台窗戶看下去，
常可見店內不少人進出，
現代人買雞排會考慮健康好吃划算與否，
沒有人會買比人貴又小塊或是普通的雞排，
說穿了做吃的和我賣車子一樣，
就是你賣的東西要有特色( 比人便宜又大塊,東西超好吃,走健康路線低脂低卡的炸雞排)
價錢不要貴的太離譜
賣雞排怎會不賺錢!
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我家附近之前的雞排店兼賣飲料生意普普通通，
買來吃過感覺只是普通的炸雞排，
這家店經營約二年頂讓後，
接手者同樣賣雞排但還真有二三下，
賣的雞排便宜又大塊外，還開發出一些新的口味，讓人感覺好奇新鮮，
現在我下班走過或是從陽台窗戶看下去，
常可見店內不少人進出，
現代人買雞排會考慮健康好吃划算與否，
沒有人會買比人貴又小塊或是普通的雞排，
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就是你賣的東西要有特色( 比人便宜又大塊,東西超好吃,走健康路線低脂低卡的炸雞排)
價錢不要貴的太離譜
賣雞排怎會不賺錢!
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香雞排一片買進成本(幫你醃好、處理好要17元~20元左右)
一片雞排賣35~45元
賺18~25元
然而一桶炸油900元和其他包裝紙袋沾雞排的粉 胡椒 辣粉 紙叉子，東扣西扣下來一片大約才賺個13~20元。
如果一天賣200片 x13元~20元=2600~4000元/天
2600x30=7萬8 4000x30=12萬
如果你是租店3萬
還有請人以目前行情一人約1萬8左右x2人=3萬6
3萬+3萬6+水電瓦斯雜支算1萬= 7萬6
7萬8 - 7萬6=2千
12萬 - 7萬6=4萬4
所以單賣香雞排是很難賺，炸到手軟，吸不少油煙下一個月賺 2千~4萬4，
況且現在小吃那麼多，要賣到200片/天，已經不容易，地點一定不錯，地點差沒人潮賣雞排就會很慘，
除非你賣的真的很好吃便宜又大塊，
如真要賣雞排創業
建議你還要增賣些周邊配套產品像是薯條.雞翅.雞塊.甜不辣之類的 ，
雖然準備食材會較麻煩 ，
但是可增加客戶挑選多樣性和營業收入。
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賣熱滷味不需要特殊廚藝技巧，只要熟練地持刀快速切著各式各樣的滷味即可，如豆干雞腸高麗菜，才不會讓客人等太久而不買，滷味來源可找廠商買滷好的滷味食材和滷汁，但建議你最好是自己滷利潤高外還可研發新口味和新產品的經驗，未來也會比較有較寬廣地發展性。賣熱滷味，事前就要將湯汁醬料調好包裝好，熱滷味好吃的秘訣湯汁醬料扮演一很重要的角色，賣熱滷味，滷味的外表最好是充滿金黃色光澤，才會引起客人的食慾，因此燈光要使用黃色燈光照明。
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