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我是經營(便當)盒餐　外送的業者，
如你想要開便當店，
首先你要先確定你要賣的地點及所賣的對象是誰，
譬如說對象是商業區上班族的員工，
商業區的上班族大部分都是要求經濟又實惠，飯可少一點，菜也可少點，但飯菜質要好一點，
若是工業區的員工，
工業區要的大部分都是要求經濟又實惠，飯菜量最好要多一點，所以你賣的便當單價一定不能訂太高。

要開便當店，還要確定你是要自行製做便當，
還是去跟便當工廠拿便當，
這中間成本跟利潤會差很多，
自行製做便當的話，菜色可以自己搭配，品質自己也好控制，
雖投資成本多然相對的利潤也會高很多，
若是去跟便當工廠拿便當，菜色和品質就受限於別人，
雖投資成本會低很多，
然相對的利潤也會低很多。

另經營(便當)盒餐　外送的商家， 
可針對各企業公司和會議場地專門的會議餐盒去開發，
提供量身訂做的便當服務。

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2009年想從事業小吃店創業者加盟創業統計調查結果

統計方式 : 採百分比計算統計。
統計目的 : 盼藉由統計小吃店業者統計資料,讓創業者及加盟總部有所判斷小吃業趨勢走向的依據。
   創業先賢、專家學者、媒體記者們如有任何疑問或需引用，請留言阿甘。

調查主題:想從事小吃者認為加盟創業較不易失敗主因 調查年度:2009  參與調查人數:39
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
小吃店	2.品牌號招力	10	25.64%
小吃店	3.經營較易上手	8	20.51%
小吃店	4.商品較具優勢	12	30.77%
小吃店	5.經驗知識優勢	9	23.08%

調查主題:想從事小吃者認為加盟分店經營失敗的主因 調查年度:2009  參與調查人數:41
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
小吃店	1.合約阻礙發展	7	17.07%
小吃店	2.加盟糾紛不斷	6	14.63%
小吃店	3.財務負擔較重	19	46.34%
小吃店	4.太相信總部	1	2.44%
小吃店	5.太依賴總部	8	19.51%

調查主題:想從事小吃者加盟與否最主要考量 調查年度:2009  參與調查人數:44
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
小吃店	0.品牌知名度	2	4.55%
小吃店	2.經營技巧	2	4.55%
小吃店	3.專業技術	13	29.55%
小吃店	4.經營自由度	6	13.64%
小吃店	5.資金考量	21	47.73%

調查主題:想從事小吃者加盟創業最擔心 調查年度:2009  參與調查人數:49
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
小吃店	0.總部管理沒制度	3	6.12%
小吃店	1.總部不理不采	2	4.08%
小吃店	2.加盟糾紛不斷	2	4.08%
小吃店	3.錢財被騙	1	2.04%
小吃店	4.獲利不佳	34	69.39%
小吃店	5.總部財務不健全	7	14.29%

調查主題:想從事小吃者挑選加盟總部最主要考量 調查年度:2009  參與調查人數:56
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
小吃店	0.加盟金多寡	8	14.29%
小吃店	1.總部支援能力	9	16.07%
小吃店	2.人力資源有限	3	5.36%
小吃店	3.健全管理機制	6	10.71%
小吃店	4.總部經營理念	12	21.43%
小吃店	5.品牌競爭力	18	32.14%

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戴勝益用—「客觀化的定位、差異化的優越性、焦點深耕」17字真言擬定出王品牛排必勝的經營策略，創造出豐碩的獲利戰果及全國最大的牛排餐飲連鎖店，其17字真言所謂「客觀化的定位」，指的是不做市場沒有在賣的餐點，都是做大眾已經習慣吃的餐點。「差異化的優越性」，指的是不斷提升品牌優勢，拉大與同業間差異性。「焦點深耕」，指的是專心經營一種商品，把商品做到最好，賣火鍋的店，不會同時再賣牛排，或是賣烤肉，就是要把商品做到最好。

又從經營王品領悟到「一五一利潤方程式」開店哲學。所謂「一五一利潤方程式」，第一個「一」是指資本額，第一年營業額應達資本額「五」倍，獲利「一」 個資本額，開一家餐廳的資本額若是為一百萬元，那麼每年營業額應達五百萬元，每年要獲利「一」 個資本額一百萬元，也就是說淨利要達20％，一年就要回本，才是一家值得投資經營的餐廳。

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沒開過店或沒擺過攤車經驗者不要天真以為開店擺攤，食材都是現成的，那還需花時間在製做上，只要打開店門或是擺好攤餐車便可開始賺錢做生意。開店擺攤餐車做生意產品好吃有特色才能與同業有所區隔，用好口味好服務拚口碑換取顧客忠誠度，未來的排隊購買盛況才會發生在你的身上。老實跟你說，如果所有食材都是現成的，連湯頭都是現成的，你這種態度在做生意，賣的東西會因沒特色，很難吸引人長期來買，只能做過路客生意而已。

開店擺攤餐車一天營業時間只有工作幾個小時而已，然你可能不知實際上擺攤或開店門前的前置作業所需花的時間和人力，是你所看不到的，常常是忙得不可開交。以我為例，關東煮擺攤營業時間雖只有6小時從傍晚間4點到10點，但除了早上出門採購食材外，擺攤前還得備料、食材處理(整理、清洗、挑選、切割)也需花費不少人力和時間，熬關東煮湯頭更是要花數個小時，每天前置時間加後面收攤清理時間連擺攤時間，一天至少得花10個小時以上在這關東煮上。

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2009年想從事業小吃店創業者籌措創業資金統計調查

統計方式 : 採百分比計算統計。
統計目的 : 盼藉由統計小吃店業者統計資料,讓創業者及加盟總部有所判斷小吃業趨勢走向的依據。
   創業先賢、專家學者、媒體記者們如有任何疑問或需引用，請留言阿甘。

調查主題:想從事小吃者認為應準備多少自有資金才夠 調查年度:2009  參與調查人數:67
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
小吃店	10-50萬	45	67.16%
小吃店	100-200萬	3	4.48%
小吃店	10萬以下	15	22.39%
小吃店	50-100萬	3	4.48%
小吃店	不需自有資金	1	1.49%

調查主題:想從事小吃者預計用多少錢來創業 調查年度:2009  參與調查人數:51
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
小吃店	10-30萬	13	25.49%
小吃店	10萬以下	11	21.57%
小吃店	200萬以上	6	11.76%
小吃店	30-50萬	14	27.45%
小吃店	50-100萬	7	13.73%

調查主題:想從事小吃者創業最主要資金何處來 調查年度:2009 參與調查人數:51
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
小吃店	1.合股集資	2	3.92%
小吃店	2.跟銀行貸款	5	9.8%
小吃店	3.找金主來投資	1	1.96%
小吃店	4.向親友借錢	4	7.84%
小吃店	5.自行存款	39	76.47%

調查主題:想從事小吃者預期開店後每月淨獲利 調查年度:2009 參與調查人數:38
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
小吃店	10-20萬	6	15.79%
小吃店	20萬以上	3	7.89%
小吃店	3-5萬	11	28.95%
小吃店	5-10萬	18	47.37%

調查主題:想從事小吃者預計創業後多久可回收成本 調查年度:2009  參與調查人數:43
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
小吃店	一年內	7	16.28%
小吃店	三個月內	11	25.58%
小吃店	不一定	2	4.65%
小吃店	二年內	2	4.65%
小吃店	半年內	21	48.84%

一位顧客問咖啡店老闆:「你們dm廣告中說你們這家店有特製的混合咖啡，但我再怎麼品嚐這咖啡還是只有一種咖啡的味道。」

老板回答道：「客人你真內行，但這也是混合咖啡絕對沒錯，只不過是昨天剩下來和今天的咖啡混合調製而成的。」 

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不景氣消費行為轉趨保守，消費者已改變以往的生活形態及消費行為習慣，店家生意要好，獲利要高除開源節流，緊盯水電、瓦斯節省成本開銷外，想當然店家經營觀念也要跟著消費者改變做一調整才行。

1.消費者消費心態有更加謹慎的消費趨勢，不是必需的消費就省，必需的消費則會降低對品質或品牌的要求，並避免嚐鮮的浪費和誘惑，以減少花費。

2.消費者在擔憂收入不足過度花費下，價格因素成為第一重點考量，店家推低價折扣促銷策略，正符合此潮流，對來客力提昇會有明顯效用。

3.不景氣民眾減少出門消費，消費就易反映在「在宅消費」、「在宅娛樂」的消費行為增加上，當然店家就應強化「在宅消費」這方面的經營比重。

4.不景氣下的消費者轉趨保守，其反射出來的消費行為，在商品或服務價格不增不減下，會想要求份量的增加或質感的提昇。

5.不景氣生活艱困消費行為緊縮，文化創意、生活心靈等行業卻會因生活艱困，人心需要撫慰，易於發展，文化創意、生活心靈今年業績逆勢成長40％，就是一明顯趨勢，所以也建議創業者或經營店家業者順勢推動文化創意產業。

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