一台觸控號碼機,讓人氣美食排隊店,排隊用餐的長龍陣從此消失了,想吃美食的消費民眾從此不用在現場苦等位就可便利完成訂位吃到美食。

以往想吃人氣美食排隊店,為取得號碼牌,就得在店門口排隊久候,現只要觸控螢幕,輕鬆輸入手機號碼和訂位人數,到時只要注意等候店家的簡訊通知即可。省去費時費力的排隊程序及等待時間,開店商家服務生會依照序號發送簡訊通知,提醒等候顧客何時可回餐廳消費用餐。

據有業者統計,引進顧客觸控螢幕自取號碼牌「簡訊」通知,讓顧客不用在現場等位這便民措施,因顧客不用擔心浪費寶貴時間在苦等排隊上,方便很多,顧客消費意願及顧客保留率亦都因此提升1成以上。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,當顧客發現他循規蹈矩排隊等候,這時卻有人插隊或者是其他理由導致比他們晚到的客人但已經接受到服務時,就會覺得受到不公平的對待,就會很沒耐心,就易導致顧客抱怨及紛爭。因此,若有大排長龍的現象時,務必要貫徹「先到先服務」的原則,才不會因為讓顧客等候排隊,而減損了顧客對店家服務的滿意度。阿甘創業加盟網另提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,創意創新是提高競爭力是不被淘汰的重要關鍵因此亦建議可學習此業者的創新做法,引進科技新設備,提供比以往更貼心更便利的服務,以增加顧客來客和消費意願。

以下是 開店商家&
開一家有人龍排隊的店 相關經營創意知識 --亦由阿甘創業加盟網提供

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排隊店家小心因排隊把店搞臭搞黑

有些開店商家(特別是餐飲業)起初是排隊的店家,為賺錢,就直接讓顧客在店門口久候,也沒做任何安撫久候的待客措施,直到競爭店出現,業績受影響,才開始緊張想要照顧好久候的準顧客,但自己早先的不理不采對待準顧客,早已把店搞臭搞黑,要挽回準顧客的心,可是大大不易。

從事開店服務業始終要緊記顧客為先的精神,在任何情况都不能無禮對待人客,有排隊人潮產生時,這時排隊店家若能提供適度的服務,讓顧客覺得貼心舒適。開店實務上有很多方法既可維持店內消費顧客服務品質又可達到安撫久候顧客的方法,譬如有庭園式餐廳業者為了安撫久候的準顧客,現場除陳列有當期雜誌、撲克牌、象棋跳棋、電腦上網專區等供等候的準顧客遊樂殺時間等候外;該庭園式餐廳業者還貼心且系統化地訓練員工在等候區中機動服務,隨時眼明手快地提供免費的茶水、水果和點心予等候的準顧客

怎樣讓排隊等候顧客覺得時間過得比較快

店面開幕促銷或者是週年慶促銷導致有排隊人潮產生時,這時排隊店家若能提供適度的服務,讓顧客覺得貼心舒適,就會讓排隊等候時間過得比較快,也爭取到消費顧客對店家的服務認同,若服務失當,反而會造成反促銷,讓排隊顧客對店家產生不好的印象。

一般而言若人是處於不確定要等多久的情況下,會讓顧客覺得煩躁,等待時間就會顯得很漫長,所以透過預估等候時間後,告知排隊等候顧客還要等多久是個好方法,例如醫院讓顧客持有一號碼牌,並顯示目前等待人數,又如有些主題公園會在等候線外,每隔一段距離設有一告示牌,告訴遊客可能要等待時間,讓顧客有預期等候心理,若店家此時能提供一些消磨時間的方法,這樣就更能讓排隊等候的顧客覺得時間過得比較快。


阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是服飾連鎖加盟業當顧客發現他循規蹈矩排隊等候,這時卻有人插隊或者是其他理由導致比他們晚到的客人但已經接受到服務時,就會覺得受到不公平的對待,就會很沒耐心,就易導致顧客抱怨及紛爭。因此,若有大排長龍的現象時,務必要貫徹「先到先服務」的原則,才不會因為讓顧客等候排隊,而減損了顧客對店家服務的滿意度。

 
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加盟連鎖業藉排隊引爆人氣手法擴張版圖
加盟連鎖業者擴張加盟連鎖體系營業版圖,可透過行銷活動製造排隊人潮引爆人氣,讓消費大眾對新品牌或新商品產生興趣,進而達到擴張加盟連鎖體系營業規模或版圖。

2004年Mister Donuts甜甜圈開第一家天母店時,創下當日一天上千人次排隊購買甜甜圈的紀錄,甚至還有人自掏腰包雇人排隊等候買甜甜圈,經過媒體不斷連續報導其排隊情景盛況,讓Mister Donuts甜甜圈在短短幾日之間就聲名大噪!

同樣類似以排隊人潮、引爆人氣,成功打響品牌手法的業者,老店新店前前後後有阿宗麵線、周氏蝦捲、品田牧場日式咖哩豬排、上閤屋日本料理、赤鬼牛排館、星野銅鑼燒、克拉馬果汁...等等,都堪稱是人氣排隊的代表作。

餐飲業以外,零售百貨業在2007年7月在台灣微風廣場百貨店掀起名牌Anya環保包,限量200個搶購,有人一整夜排隊等待,當天只見幾百名消費者幾近瘋狂,爭購名牌Anya環保包,經過媒體不斷報導,也讓Anya品牌亦在短短幾日之間就聲名大噪!

藉由排隊人潮,引爆人氣,吸引煤體關注和報導,打響知名度,再擴展成為全台知名品牌店家,儼然成為一股開加盟連鎖店需學習的經營顯學。


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