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食品安全衛生管理法第7條

食品業者應實施自主管理，訂定食品安全監測計畫，確保食品衛生安全。 食品業者應將其產品原材料、半成品或成品，自行或送交其他檢驗機關（ 構）、法人或團體檢驗。 上市、上櫃及其他經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應設置實 驗室，從事前項自主檢驗。 

第一項應訂定食品安全監測計畫之食品業者類別與規模，與第二項應辦理 檢驗之食品業者類別與規模、最低檢驗週期，及其他相關事項，由中央主 管機關公告。 食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、 販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣（市）主管機關。

食品安全衛生管理法第48條

有下列行為之一者，經命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄：
一、違反第七條第一項規定未訂定食品安全監測計畫、第二項或第三項規定未設置實驗室。
二、違反第八條第三項規定，未辦理登錄，或違反第八條第五項規定，未取得驗證。
三、違反第九條第一項規定，未建立追溯或追蹤系統。
四、違反第九條第二項規定，未開立電子發票致無法為食品之追溯或追蹤。
五、違反第九條第三項規定，未以電子方式申報或未依中央主管機關所定之方式及規格申報。
六、違反第十條第三項規定。
七、違反中央主管機關依第十七條或第十九條所定標準之規定。
八、食品業者販賣之產品違反中央主管機關依第十八條所定食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定。
九、違反第二十二條第四項或第二十四條第三項規定，未通報轄區主管機關。
十、違反第三十五條第四項規定，未出具產品成分報告及輸出國之官方衛生證明。

愛欣食品公司違法使用合法食品添加物焦糖色素懲處罰款30萬

104年3月6日新北市衛生局接獲民眾檢舉查獲愛欣食品公司於製作餐食過程，使用食品添加物第九類著色劑之焦糖色素，該焦糖色素為「合法食品添加物」，但不得用於肉品加工及烹調使用，此事件主要是供應商將合法添加物用在不應使用的肉品烹調上。

愛欣食品公司違反中央主管機關依食品安全衛生管理法所定的食品添加物使用範圍，已停止使用焦糖色素，北市五所學校均依招標契約的內容，依記點罰則罰款，新北市衛生局依違反食品安全衛生管理法處以30萬元罰鍰。

此事件主要是供應商將合法添加物焦糖色素用在不應使用的肉品烹調上，因此阿甘創業加盟網藉此提醒創業者、開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者焦糖色素雖為「合法食品添加物」，但不得用於肉品加工及烹調使用，若使用則涉違食品安全衛生管理法規定。

• 下載:附表一食品添加物使用範圍及限量 第（九）類 著色劑.DOC (資料來源:衛生福利部)

媒體報導「查化工藥品！鄭杏泰胃達樂摻工業碳酸鈣」，衛生福利部食品藥物管理署(簡稱食藥署)說明如下： 經查鄭杏泰「胃達樂散」的碳酸鈣為誼興貿易有限公司所販售，係做為該藥品主成分。 食藥署在進行藥品查驗登記審查時，藥廠使用之主成分應為具藥品許可證之原料藥或經本署同意輸入之原料藥;依現行PICS/GMP規範，原物料進廠時需經逐批檢驗，檢驗合格始得用於製造，違反者可依藥事法第五十七條規定處分，另擅自添加非法定著色劑、防腐劑、香料、矯味劑及賦形劑者，可依藥事法第二十一條以「劣藥」處新台幣6萬至30萬元罰鍰，產品應依藥事法第八十條立即下架回收，回收品及庫存品並依藥事法第七十九條規定沒入銷燬。

(此照片與內文無關)

阿甘創業加盟網藉此提醒創業者、開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者應遵循相關法規規定，千萬不要偷機取巧以身試法，食藥署每年主動進行市售藥品之品質抽檢，並已分別建置「全國藥品不良品通報系統」及「全國藥品療效不等通報系統」，可供醫療人員及民眾發現藥品不良品或療效不等藥品時進行通報。另依藥事法第83條明知為偽藥或禁藥，而販賣、供應、調劑、運送、寄藏、牙保、轉讓或意 圖販賣而陳列者，處七年以下有期徒刑，得併科新臺幣五百萬元以下罰金 。