加盟連鎖體系統一集中向供應商採購配送所享有競爭優勢

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加盟連鎖經營可透過統一集中向供應商採購配送,得到以下競爭優勢:

1.統一管理─連鎖企業總部統一訂貨、配送等依標準程序作業減少不必要的管理負擔。

2.聯合採購─聯合集體採購可降低進貨成本。

3.倉儲物流─總公司與各連鎖店的良好分工,可減少店面庫存。

4.即時配送─可增加產品多樣及能夠快速又準時縮短物流配送時間到各加盟分店。

因此,阿甘創業加盟網建議加盟連鎖經營業者,應建立一套完整的物流配送運作制度,且商場競爭講求的是速度,加盟總部要能夠快速又準時縮短物流配送時間到各加盟分店,建立其領先優勢,才能在競爭市場中脫穎而出。

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以下 開發長期穩定供應商實務經驗談
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供
 

開發長期穩定供應商實務經驗談(1) 加盟連鎖企業如何開發長期穩定的供應商

加盟連鎖企業總是想直接尋找優秀而忠誠的供應商為己所用,但現實情況卻是有一些品質、價格和交期皆符合要求能力的供應商,卻無法保持穩定持續性或是無法保障品質和交期的風險。

業界常用供應商管理方法是採供貨業績進行定期監測,實施分級評定管理,依據監測結果對供應商不合格項進行整頓;且依據評價結果調整採購比例或者改變採購方向,或是淘汰不合格的供應商。如是採獨家供貨,在供應商的供貨品質、價格和交期能夠滿足我們的需求且合作期間並沒有大的過失的情況下,不要輕易更換供應商,也不要輕易調整採購比例或者改變採購方向,即使有更好的價格也是如此。當供應商的產品品質平均不良率逐漸提高時,就意味著供應商可能在此產品上已經或正在出現狀況。為確保日後供貨品質和交期的穩定性和持續性,應當立即主動派遣相關人員瞭解該供應商有無改善其品質管制措施,再作評估處理。

阿甘創業加盟網提醒開店創業者特別是連鎖加盟業經營者,有些加盟連鎖企業會運用自身採買優勢,直接或間接地迫使供應商接受一些不合理不對等的合作條件,或是要求供應商承擔除協議以外的其他任何義務,這種強勢做法確實可能會帶來一些短期利益,但長遠來看對企業卻是不利的,因供應商雖被迫接受這些不對等的合作條件,口服心不服下,就較易發生偷工減料...等,埋下日後風險。阿甘創業加盟網建議開店創業者特別是連鎖加盟業經營者,開發長期合作供應商的基本準則是,不少跨國大企業所採取的 “Q.C.D.S”原則,也就是質量,成本,交付與服務並重。

 

 

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(此照片與內文無關)

 

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 開發長期穩定供應商實務經驗談(2)加盟體系降低供應商家數達簡化降低成本目的

降低成本,一直是加盟連鎖企業為之努力的目標之一,建議可採:

物流配送委外外包給專業的第三方物流公司,如此可縮短商品在途時間,減少商品周轉過程的費用和損失,以達到降低加盟連鎖體系建置、營運及管理物流成本。

譬如新奢華公司採聯合大量進貨議價採購方式,且採委外物流公司合作模式,將門市使用的原物料庫存、物流配送及貨款給付等委外予簽訂合約的優良物流公司,致使門市原物料成本低於一般市場行情。

 

 

開發長期穩定供應商實務經驗談(3)剛創業要從何管道找到供貨商

剛創業要找符合要求的供應商配合供貨,往往會有好像大海撈針不知從何找起的感覺。

供貨商管道來源有下列:

1.每年世貿展覽館都會有一些美食和食品設備展,在決定創業後開業前就應多利用時間去參觀展覽,不僅去搜集一些廠商資料外,順便也可向相觀業者交換一些訊息及請教一些專業知識。

2.透過同業或朋友介紹供應商。

3.透過網路搜尋供應商,另各大協會網站也都會有一些配合供貨商的資料。

4.可向同行請教或向購買設備廠商請教詢問供應商,供應商或是和開店有關的廠商,買賣生財設備廠商大都會有所知悉。

5.採取在你覺得他賣的東西是你所想要的或是生意做的不錯的同業店家門前守候,等送貨供應商來送貨時,在跟送貨員要張名片,再打電話去問。

阿甘創業加盟網提醒開店創業者特別是連鎖加盟業經營者,剛開店創業者在找配合供應廠商時,有幾項要特別注意的地方:挑選合作供應商不能只是單純以價格高低來取捨供應商,供應商最重要的還是要有好產品,所以還要評估其產品的質量和品質穩定性,服務方面要考量,當店家有需求發生時,供貨商的機動性和敏銳度是否很高,能不能快速提供配送供貨或維護更新服務。
應要有供應商是長期合作夥伴的觀念,如此雙方才會有致力於共同進步、共同成長的共識。
另外若只是和一家做生意 ,若不幸萬一這家廠商出狀況,就會有貨源中斷的缺貨危機,所以因多認識多結交一些供應商,且這些供應商也會對你經營提出一些專性的建言,對經營是有利無弊。

 

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開發長期穩定供應商實務經驗談(4)物流管理之供應商簽約應注意事項

供應商合約簽訂前,對於新的供應商,可要求其提供產品樣本供檢視審查,並確認其品質與衛生安全,必要時得進行產品試製,合乎法規要求與廠內標準才 考慮選用。

食材供應商針對各種食材,應有適當的貯藏環境、適當 的放置方式,以避免發霉、微生物生長與交叉污染的情形發 生。貯藏的容器或是區域需保持清潔乾淨及適當的溫度管 控,且有防止病媒侵入設施等,溫度條件需適合於維持食材 的生鮮、衛生狀態等均應列入考量。

食材供應商若有制定良好倉儲管控作業標準,需針對不同食材設定適當之貯藏條 件,溫度之控管應有固定頻率監控,溫度計應定期作校驗。

運輸處理應注意運輸時間避免過長,運輸過程中如果有不同性質產品,應分類放置,並且應避免交叉污染的發生。如果在運輸過程中需要溫度控管者,應維持適當的溫度。例如冷 凍及冷藏物流車,在運輸過程中,食品應有良好的防護措 施,以避免異物的污染。

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