有一小吃餐廳剛成立時就位於風化區內,裝潢普普通通,但因其小吃有其特色,頗能符合當地消費者的口味,故生意頗佳。該業者想擴大營業規模大幅提升餐廳的形象,但一想到餐廳開在風化區內,即使生意再好也很難在消費者心中建立起一流消費的餐廳形象,如遷移到較高級商圈地段,形象佳未來也較有願景,但又要重頭開始打底,左右為難。

在一趟歐洲旅遊中看到歐美一些鄉村店家的經營方式,該業者突有一靈感,為什麼一定要遷店才能建立起一流的餐廳形象,既然無法改變店舖所在地點環境的惡劣性,不妨就接受地點環境的惡劣地事實,轉而朝提升店內軟硬體下工夫。

觀念轉變後,該業者放棄喬遷的想法,著手進口一些高貴的餐具碗盤和大幅提升服務聲服務品質,受到消費者的認可,大幅提升餐廳的形象,進而成為一國際知名小吃餐廳。

阿甘認為觀念最為重要,觀念改變做法就會隨著改變,上述業者突破自己的想法,是不是頗值得創業者及經營管理者學習效法。

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