餐飲業店內如有設置吧檯,吧檯最佳位置應選擇設立在店門入口處,因為客人一進門,服務生即可打招呼,離店時也可目送或感謝客人,方便人客進店後立即點餐,店內消費者動線的流暢度也會較順暢。

至於吧檯高度越高,一般來說高度越高會讓客人越有疏離感,吧檯如果是採半自動服務模式或全自動服務模式,吧檯(吧檯旁沒設座椅)的高度就不宜太高,只要高於80公分以上即可,如此方便人客點餐和取餐外,做好服務外,也藉此高度(比較又親善感)讓店家與人客易於互動交談,拉進店家和客人之間的距離感。

 

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