單純只開早餐店是很難具競爭力 @ 阿甘創業加盟網部落格

單純只開早餐店是很難具競爭力

台灣有幾大經濟奇蹟，一是便利商店，一是賣飲料，另一就是早餐店，密度之高，都是舉世僅有，競爭十分激烈，以現狀經營早餐店而言，單純只開早餐店營業時間約在早上5點~中午11點左右，若是有兼賣中餐，那營業的時間可能會延長到下午2點，所以現階段要開早餐店，一定要先弄懂市場定位在哪裡。

如你單純只開早餐店是很難具競爭力，因為現經營早餐店租金高，競爭對象又已經不只早餐同業而已，光是強大競爭對手就有速食業和便利商店二大強敵，所以阿甘創業加盟網建議早餐店開店商家特別是加盟連鎖經營業者，早餐店服務不僅要做到「簡單、快速、平價」，還要做到「精緻、健康」的附加價值，更要朝多元複合式經營思考，可賺錢的都要盡其所用，發揮出最大的經濟效益，才有足夠競爭力!

以下是開早餐店商家& 創造更多營收業績 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

早餐店如何創造更多業績

開一家純早餐店若不須要裝潢且店面自有的，簡簡單單該有的生財器具備齊，大約在16萬左右就可搞定。

但如店面不是自家的，租押金就是一大負擔，純早餐店不需太大店面，最好是控制在月租三萬以下是最好，超過越多營收就要越高，經營壓力就會越大，不然就是開複合式早餐店，經營更多樣化的商品，創造出更多的業績。

阿甘創業加盟網提醒早餐店開店商家特別是加盟連鎖經營創業者，有越來越多早餐消費者，由正常的三餐飲食習慣，轉為只吃「早午餐」與「晚餐」二餐，或是「早午餐」、「晚餐」與「宵夜」三餐，因此早餐店為提升競爭力，店家應突破以往早餐店只半日營收的經營法則，力求改變供餐的內容、時間與注重餐點品質，讓來店的消費者擁有更多元化的選擇，創造更多的業績！

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(此照片與內文無關)

現經營早餐店還要增加午晚餐或是下午茶生意要怎麼做才好

現經營早餐店(掛的店面招牌也是早餐店) 但還要增加午晚餐或是下午茶生意要怎麼做才好?

那你可能要考量一下人們對早餐店觀念的影響，如果你還是以單純早餐店型式來兼營簡餐或下午茶，人們只會想來店吃速食早餐，不會想吃簡餐或下午茶，自然上門的客人就有限啦！

因為大部份人總認為早餐店至下午還沒關，一定是店內在整理東西，不然也會認為午晚餐只是業者兼著做非本業，如此觀念認定下午晚餐和下午茶的生意受影響那是當然的！因為這是受人們的觀念影響，所以阿甘創業加盟網建議早餐店開店商家特別是加盟連鎖經營創業者，要順著人們的觀念操作，所以店面的內外觀佈置務必要符合複合式餐飲店的感覺，尤其是店面招牌一定要把複合或者是午晚餐或是下午茶字眼明顯秀出來，讓路過行人車輛和舊客人經過和看到時就可容易明瞭你不僅經營早餐也經營其他餐飲。　

(此照片與內文無關)

早餐複合飲料店成一社區交流中心商機大

早餐複合飲料店是最容易成為一社區交流中心的場所，店家可積極用心經營社區關係，將自己的店面打造成社區交流中心，如此在早餐營業尖峰時段外，還可再吸收買完菜的家庭主婦入店休息聊天看報點用吃早餐，午後學童放學的商機，增加其來店數及營業收入。

雖然社區型的店面消費人口，大部分只侷限在當地社區居住或出入人口為主，然而社區交流中心是為社區內的居民提供一個交流的場所，能替商家帶來將非常龐大及穩固的商機來源。

阿甘創業加盟網提醒早餐店開店商家特別是加盟連鎖經營創業者，如有意耕耘社區關係，除做好敦親睦鄰的工作外，也絕不能忽略社區商圈內會影響消費的活動如學校、團體的活動或是地方節慶活動等，都要事先掌握好，才不會錯失或誤判時機點。

早餐店吃漢堡要指定幾分熟

西餐點牛排，服務生都會這樣問你：「幾分熟?」客人往往就會回答全熟 well done, 七分熟: medium well, 五分熟: medium, 四分熟: medium rare, 三分熟: rare or bloody。若是西式早餐店，點漢堡餐的時候，服務生若也同樣問你一聲：「要幾分熟?」，你會不會讓覺得有點驚訝且有趣。

有西式早餐店業者，就有提供上述的「漢堡幾分熟?」服務，若客人一時無法下決定你的漢堡要幾分熟或是一時不知怎麼回答，也沒關係，因為客人若沒交代漢堡要幾分熟的話，早餐店家就會以大眾口味5~6分熟處理。當消費者第一次吃漢堡還要指定幾分熟時，不僅讓消費人客感覺早餐店家那麼講究，增加其專業附加價值外，是不是同時也給顧客留下深刻的消費印象，對提昇來客數及提高忠誠度都有其效用。

(此照片與內文無關)

掌握分租店面或採複合式經營時要點

店面租金居高不下，使得店家經營者須考慮採分租還是複合式店面經營，以充分利用每一空間去發揮出最大經濟效益出來。阿甘創業加盟網提醒早餐店開店商家特別是加盟連鎖經營創業者，在挑選分租店面或是採複合式店面經營時，要掌握下列三大要點 :

第一，是考量行業的差異性和互補性，挑選和本業有互補性或相關的行業店面分租經營，才能有效為店家帶來人潮與增加利潤，否則導至疊床架屋或是行業差異過大所產生不協調，不但無法增加收益，還影響店家的營業形象。

第二，是挑選人潮'往來密集，有效營業時間長之商圈店面，人潮越多店面可使用的營業時間愈長，店面收益當然就愈多，亦可增加坪效與降低經營風險。

第三，是選「面寬長」曝光點多的店面，坪數相同的兩個店面，面寬長的店面較能吸引到消費者的目光。另一般來說，面寬約為縱深的兩倍就是最佳比例，店內空間運用上最為靈活好利用。店內動線的流暢度關係著顧客進店的慾望及是否有挑起顧客購買慾，店內迴身空間和走道廣，依我們台灣人身裁體型至少要保留80公分廣才足夠兩人同時進出，顧客動線才會流暢和舒適。