小小一家快餐店開門做生意，東西冷藏要用電，夏天要開冷氣給客人吹風扇也都要電，上期沒冷氣2個月1萬4000多元的電費，6月起採用夏季用電計費，電費又調漲，真不敢想下期電費金額要繳多少?電漲油漲瓦斯漲原物料又居高不下，開店成本越墊越高，消費不振下售價又那敢往上調，只能盡量想辦法消化。這是許多經營餐飲業者 不景氣面臨成本壓力大增下的心聲。
想辦法消化成本節省開支，不是要你降低服務水準，而是要你一分錢當兩分錢用。要將一分錢當兩分錢用，當然就要先掌控好錢用到那去了。因此開店商家首先要養成記帳習慣，如此就會發現錢用到那去了。在控管購買設備或任何開銷時，要先釐清那些是需要與那些是想要，需要在花錢，想要就先擱置一旁，不亂花錢。對於需要的東西，也要做到貨比三家、愛惜使用，長期下來就可省下不少錢。
另外買高價設備如能用零利率分期付款就應多採用，也可省下一些利息支出；不然你可以說現金購買請老闆給些折扣，這多少也省下一些成本支出。另外，信用卡刷卡消費若能妥善運用，每次付清帳單餘額，也可達到延後付款賺取利息的功用。
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