新成立加盟連鎖餐飲業如何增強競爭力

 

有些加盟連鎖餐飲業者會認為提供的菜色愈多元和多樣,就愈能夠滿足消費者選擇上的需求,也因此能提高顧客的滿意度,讓店家商品力增強,競爭力也因此更為增強。

開店經營實務上,商品多不等於商品力強。有時單純明確的商品,不僅可以將加盟連鎖餐飲業的特色與定位,清楚的傳達給消費者,而且還可以在消費顧客的心中建立專業的認知, 吸引消費者的注意。反之加盟連鎖餐飲門市的商品種類如過多,不僅消費者 對於商品本身的特性就無法十分了解,也會給顧客的挑選帶來很大的困擾。而且食材種類的庫存量和保存期限的的成本、食材耗損的成本、人力培訓的成本所需要使用的設備器具以及門市的開店所需投資成本和日後經營 管理成本等都會跟著增加。

加盟連鎖餐飲業屬於技術服務業,單純的商品反而能夠賺更多,特別是剛新成立開放加盟的加盟連鎖餐飲品牌, 加盟品牌剛成立初期,銷售商品的種類及品項宜精,不宜多。在調製調理或機器和操作的過程中,應盡量將商品及技術服務規格化、制度化、簡單化、專業化,以控管開店所需投資成本和日後經營成本,讓加盟連鎖餐飲品牌整體競爭力因此更為增強。

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