小吃賣蔥抓餅生意旺旺旺的原因
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擺蔥抓餅攤創業所需器材設備加所需食材約在2萬5以上，賣蔥抓餅和其它小吃都一樣最重要的是你賣的東西好不好吃，不要被比下去了，多參考當地生意好的小吃口味及作法，努力揣摩適合自己的口味，如能發展出獨有特色那最好..
蔥抓餅好吃美味的關鍵，餅皮要香鬆口感， 因此拍打餅皮的力道和時間掌握就顯得格外重要， 等到餅皮完全熟透，才能進行拍打抓動作，用鍋鏟從餅皮外側往內側反覆拍打。製做蔥抓餅時 ，為了縮短時間加快製作速度方便把麵糰?開，且不沾黏桌面，可於麵糰上放一塑膠袋方便?好時取起下鍋。另外在賣時起碼要準備好三種基本搭配的醬料醬油膏 甜辣醬以及辣椒醬三種，也可以自行調配醬料，如在醬料中添加蒜末或黑胡椒提味，還有一點不要太自以為是就直接加辣，記得一定要問顧客要不要辣?要多辣?
以下是 開店商家&蔥抓餅 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供
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蔥抓餅生意要好的關鍵在尋找蔥抓餅廠商過程中，除了要注意蔥抓餅的品質很重要外，蔥抓餅的醬料及胡椒粉的搭配選擇上也是很重要的，所以你要花一些時間去摸索搭配研究蔥抓餅的口味和火候。 |
 (此照片與內文無關) |
蔥抓餅在我們開的早餐店裡賣的嘎嘎叫
我原本是以賣漢堡為主的西式早餐店，有一天我想為店內增加一些新菜色，突然想到我家人都喜歡吃蔥抓餅，所以常去附近市場一家蔥抓餅攤買，這攤蔥抓餅只做下午4點左右到晚上生意做的很好,那時就想為何早餐店不兼著賣看看。
起初店內只用簡單的A4紙張貼上放大蔥抓餅照片和售價，貼放在結帳的抬面上，初開始幾天， 一天只賣幾張零零散散沒有幾個人在買，隔沒幾天有些客人看到有顧客在買蔥抓餅，才知道我們也有在賣蔥抓餅這種東西，在打鐵趁熱下，在每張桌子上貼上一張放大蔥抓餅照片和售價，現蔥抓餅在我們店裡賣的可是嘎嘎叫，我合夥人還開玩笑說，蔥抓餅比漢堡方便簡單好做，且中午過後蔥抓餅還可當點心賣比漢堡好賣多了，他不要每天那麼辛苦早起做早餐店的工作了，下午租個攤位專門賣蔥抓餅，睡的飽，生意又可早午點心小吃全做，有何理由不去賣蔥抓餅!
 (此照片與內文無關) |
開薄煎餅店經營趣聞軼事 一位醫生對病人說:「你可能得了一種罕見傳染病，怕病毒擴散之故，我們準備要把你送到隔離房，你日後只能吃蔥油餅蔥抓餅之類的食物。」 |
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開蔥抓餅店經營趣聞軼事 朋友在賣蔥抓餅。 客人又問：那加點蔥要多少錢？ 老板：不要錢。 客人又問：加蔥真的不要錢？ 老板：跟你說不要錢，就是不要錢。 客人：那麼老板，我的蔥抓餅加一斤蔥！ 老板：........... |
 (此照片與內文無關) |
在東海夜市騎樓賣蔥抓餅擺攤經驗談
擺攤 賣小吃地點和口味相當重要，要找人口流動多的地方，為節省租金地方不須要太大，流動小吃攤車也可以，接下來不斷改善口味，譬如台北人和台南人吃小吃口味就大大不同(台北口味偏淡鹹)不是你東西不好吃而是不適合當地人的口味，價格也很重要，新開的店或攤如能比附近賣價低一點，這樣一直努力3-5月後，生意就會比較穩定。
我曾經在東海夜市的騎樓擺攤賣蔥抓餅，生意好的不得了，但因是租騎樓，店家有些內部意見不同故無法再承租，所以我同樣到附近另租騎樓，然生意就一落千丈，直到3-5月後，生意才比較穩定，但和以前業績還是不能比，以上是我多年做小吃生意所累積下來的小小經驗與心得。
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