開早餐店不難!難在找到適合的地點,如在同一區域內已有多家的早餐同業在競爭,那勢必會影響早餐店的經濟效益。所以,在選擇經營地點時,要詳細瞭解在該地點附近有多少同類型的早餐店,這些早餐店的營業地點所在、營業規模、裝修程度、菜單內容、價格及待客態度如何,再評估自己加入後有無勝出的機會。

像我們家樓下的那一間複合早餐店生意很好,是開在學校旁,我常見看板上不時地有新產品推出,我問過老闆為何要這樣辛苦不時地推出新產品,因為早餐這東西是很容易吃膩的,在說主要消費顧客是學生,學生喜新厭舊及喜愛嘗新的心理又特別強,如你沒不斷推出新產品,學生可是很容易往別家店跑的,我開設地點沒人好,當然在這方面要比人強才行。再說西式速食龍頭麥當勞不也就是這樣操作嗎?

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