加盟分店營運S.O.P-店長標準管理手冊(日常開店營業前)實務經驗談-加盟營運S.O.P線上教育訓練

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店長標準管理手冊(日常開店營業前)

店長每日營業前應檢視工作細節:

1、人員管理
A.檢視員工的出勤狀況。
B.檢視員工服裝儀容。
C.檢視員工心情是否愉快、面帶笑容。
D.轉達及報告給員工應知道事項。
E. 激發員工熱情,鼓舞工作士氣。

2.、櫃檯管理
A.檢視櫃檯桌面乾淨整潔。
B.檢視櫃檯各項備品是否足夠。
C.檢視櫃檯內陳列架是否排放整齊。
D.檢視收銀機是否可正常使用。
E.檢視收銀機內是否有足夠零錢。
F.備妥收銀結帳所需統一發票或收據。

3、店外管理
 A. 檢視店面前的騎樓馬路是否打掃乾淨。
 B. 檢視出入門口有無障礙物,店門開關是否正常,玻璃面是否光潔如新。
 C. 檢視門口的踏腳墊是否乾淨。
 D. 檢視停車場是否打掃乾淨,有無障礙物。
E. 雨天檢視一下傘架及防滑設施是否放在正確適當的位置。
 F. 看板、招牌、旗幟、紅布條、標語、海報、POP
  (1). 檢視是否有污垢及破損情形,是否光潔如新。
  (2). 檢視是否正確適當地放在固定位置上。
  (3). 檢視是否有過期、 錯誤或脫落。
  (4). 看板招牌照明燈是否正常,照射方向是否適切恰到好處。
(5). 店外放置的旗幟、標語、海報、POP內容是否一目了然且能吸引人的好奇心。

4、店內管理
A. 開啟電器設備。
B.空調溫度是否控制得恰到好處。
C.音響音量是否控制得恰到好處。
D.日光燈、聚光燈照明效果是否控制得恰到好處。
E.聚光燈的照射方向是否適切恰到好處。
F.檢視保全系統及監視系統設備是否正常運作。
G.檢視生財設備、機械、機器及備用品等有否故障。
H.通道、逃生口、逃生通道是否保持順暢。
I. 檢視倉庫商品是否保持整齊分類擺放。
J. 檢視洗手間、馬桶、洗手槽、地板是否打掃乾淨。
K.檢視洗手間是否乾燥、空氣流通。
L.檢視洗手間衛生紙、芳香劑、洗手乳、擦手紙是否足夠。

5、商品及陳列管理
A.商品是否齊全、安全、整齊。
B.促銷品是否擺置於顯眼處。檢視商品陳列架上的燈光亮度。
C.檢視陳列架上的商品是否補滿。
D.檢視特定商品缺貨應掛上『已售完』『補貨中』牌子告知顧客缺貨中。
E.檢查商品價目牌碼標箋價格有無不明或錯誤。
F.檢查商品價格標示有無不明或錯誤。
G.檢查商品標示日期有無過期。
H.檢查商品有無不良品或是瑕疵品。
I.檢查商品有無髒汙或被毀損。
J.檢查價目牌是否擺正,是否位於顯目處 。
K.檢查商品架、網是否有空隙或雜亂。
L.促銷商品價格變動是否都已經更動。
M.確認貨架標價、結帳價格應與廣告傳單、pop、海報與促銷商品標價相符完全一致。
N.和客戶約定事項如特別訂貨、修理、送(換)貨等是否備齊。

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以下 店長標準管理手冊(日常開店營業前)實務經驗談
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連鎖門市店長得具備高度協調管理能力

店長須對加盟連鎖企業的經營方針清楚理解,並制定工作計畫,交由門市店職員執行,再隨時視其變化予以進行協調管理。另,店長每天於營業前、中、後巡視店務營運,由於工作內容細瑣且繁雜,雖然熟悉店務,熟稔公司各項規章制度及標準作業程序,仍要透過「制式標準化檢查表」之輔助,才可落實管理效果,確保門市營運的良好品質。

一、店長基本上應具有下列能力
 1. 教育指導
 2. 數據統計分析管理
 3. 判斷力
 4. 企劃力
 5. 執行力
 6. 業務改善能力
 7. 溝通協調能力
 8. 知識學習能力

二、店長之職責
    1.熟稔連鎖企業各項規章制度及標準作業程序
    2.理解連鎖企業經營方針依經營方制定工作計劃。
    3.依工作計劃分配工作且有效指導店職員執行。
    4. 經常檢討執行各項工作計劃結果及連鎖總部交待事項。
    5. 維持店務營運順暢,營業前、中、後巡視店務,判斷處理偶發事件。
    6. 以身作責與部屬同甘共苦。
   7. 監督與管理收銀員(按照收銀員操作規範操作)
         a、監督管理員工交接班
         b、核對收銀的零用金和營業額錢鈔和帳目是否相符。
         c、負責收銀機清零,收回的現金要安全保存。
         d、防止店員不法行為。

三、店長應進行下列協調管理:
     1. 商品 ( 進貨、銷售、存貨、訂貨、陳列、盤點、調撥等 ) 。
     2. 賣場 ( 營造氣氛、賣場安全衛生等 ) 。
     3. 顧客 ( 顧客服務、建立顧客關係、處理顧客抱怨等 ) 。
     4. 商圈 ( 立地評估、商圈調查、深耕社區等 ) 。
     5. 銷售 ( 面銷、促銷、 POP 廣告等 ) 。
     6. 人事 ( 選才、用才、育才、留才等 ) 。
     7. 資訊 (POS 系統分析、數據管理、自我診斷等 ) 。
     8.  財務  (監督、管理 ) 。

因此阿甘創業加盟網建議加盟連鎖業者,應強化門市店長本身所具備的能力,因為加盟連鎖企業格局與經濟規模大小,店長扮演一非常重要發展之關鍵角色。

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店長標準管理手冊(日常開店營業前)實務經驗談: 

店務營運不可缺工作說明書

一加盟連鎖體系運做要順暢,鎖事非常繁且雜,因此加盟連鎖體系經營管理實務上最常出問題的地方,大多是在不知由誰管,由誰該負責的灰色地帶。灰色地帶內某些事因分工後職責細分不清楚明確,不知由誰去負責,或是根本沒人去管,導致員工間爭功諉過外,出了問題沒有人願意承擔處理,只好由推也推不掉的老闆負責處理,加盟連鎖體系店務運作管理因此效率極低,最後也因此導致整體加盟連鎖體系工作士氣低落。

加盟實務上,加盟開店創業者不一定都有開店經驗或懂得管理,因此加盟總部必須安排加盟開店創業者參加加盟前教育訓練,傳授開店經驗和店務運作管理之道,不然對加盟店務運作及經營管理一定是低效率甚至是無效率而言。所以加盟連鎖體系經營管理者不僅要對加盟連鎖分店亦要對加盟總部,編寫好一套好一套的職務工作說明書。

工作說明書應該清楚分工且明確寫出每一員工職掌及工作的內容及細節,註明每一份工作的負責人是誰,代理人又是誰,讓員工及彼此之間能夠清楚分工細節、明確知曉其職掌職責所在,才不會發生出了問題沒有人願意承擔處理,不知由誰去負責或是沒人管,員工彼此爭功諉過等,導致整體加盟體系工作士氣低落的情事發生。

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店長標準管理手冊(日常開店營業前)實務經驗談:
逢人減壽遇物漲價讚美話術

小本生意要做得強強滾,一定要懂得深諳「逢人減壽,遇物漲價」讚美之道,才能得到客人們的青睞!

如果有女客人要你猜她的年紀,年紀輕一點的就減個四歲到五歲,年紀大一點的就減個十歲到二十歲也許對方會回說:「哪裡,沒那麼年輕啦!」但實務上對方心裏感覺是很舒服,你會看到客人的嘴角往上揚,心裡戒備因此鬆懈下來,這時候介入推銷介紹商品就很容易成交。這就是──逢人減壽提高成交率話術。

看到男客人身上的穿戴或隨身物品,如手上的手錶、項鍊,在猜它的價錢時,直接在後面多加一個零。看到女客人身上的穿戴或隨身物品,如手上的包包、鑽戒、項鍊、手機,或身上的衣服,在猜它的價錢時,也直接在後面多加一個零,也許對方會回說:「哪裡,沒那麼貴啦!」但實務上對方心裏感覺很舒服,你也會看到客人的嘴角往上揚,心裡戒備因此鬆懈下來,這時候介入介紹推銷商品就很容易成交。這就是──遇物漲價提高成交率話術。

另外稱呼方面,看到六十歲以下女客人就叫小姐,看到超過五六十歲以上的熟女,最多也只能出口叫大姐,若是出口!阿姨!阿姨!生意就已去一半。

小本生意要做得強強滾,應多去菜市場,看看那些生意做得很旺的擺攤攤商,他們開口就都深諳「逢人減壽,遇物漲價」...等讚美話術之道,常能得到客人們的歡欣青睞,多多跟他們學學。

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