要開一家咖啡店就一定要有特色及市場優勢,才能有獲利空間續經營下去,若只是就生意上來看問題而不是市場區隔的話,這樣的經營方式是無法在市場競爭下長久生存的。

以下舉競爭對手為85℃咖啡為例

85℃咖啡他們的糕點類有自己的中央廚房製作成本控制方面滿有一套且品質有一定水平,所以在這糕點類上他們有其優勢競爭力,你新開咖啡店應避開不要去跟他們競爭這塊..。

85℃咖啡他們的咖啡採平價且品質有一定水平,但他們採取免洗杯,所以你可以玩拉花與其他杯面裝飾的小技巧來取勝於他..另建議在咖啡豆新鮮烘焙的方面多下點功夫,以咖啡品質高低來區隔市場。

85℃咖啡他們是走快速求量換取利潤,所以跟客人的互動較低,你可強調親和力和客人互動來區隔市場。

避開85℃咖啡他們的優勢競爭力,找出85℃咖啡劣勢及機會點去做才會有商機。

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