經營事業最好設立公司，公司法的規範較明確外，一般廠商和客戶總是會認為公司財力較豐富，行號一定財力有限的印象。設立公司時的資本最好不要太多，因為資本越大你要出的錢也越多，除此之外負的責任也越大。除非你一開始就有跟銀行申請創業貸款的計劃或者與你往來的廠商要求資本額需在多少金額以上，不然建議你設立公司資本額能少就少。(要新設公司或增加實收資本時，均必須取得會計師出具的「資本額查核報告書」。)
以青年創業貸款來說，若以行號登記，因行號只有申請營利事業登記證，則將因信保基金規定送審會有200萬元上限規定。若是以公司戶申請貸款，基本上可超過兩佰萬元以上申貸金額。另外青年創業貸款有基本資本額登記規定，故應隨時注意青創最新規定，如此才不會因資本額太低造成申貸基本資格不符的情況發生。
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要申請商業登記嘛 or開店要專業證照嘛or開店要註冊商標嘛
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創業者在評估和分配開店資金總需求時，應先列出開辦所需資金清單外，還要包含日後的周轉金費用，評估自己和合夥人共能拿出多少自有資金；不足的部分，再思考可用什麼方式拿到最優惠的借款，以降低日後營運資金成本。
創業總資金如有限應即早規劃，建議要將所有資金分成三筆錢來思考 :
第一筆錢是生活安家費，避免創業資金影響家庭基本生活支出，至少要留下一年以上的家庭開支；
第二筆錢是開辦總費用，要有開幕後有賺現金那最好，要不虧了也不能讓他影響家庭生計；
第三筆錢是短中期投資的錢，也就是周轉金，此筆費用可用借貸款來支付，然要設下停損點。
如中年人要創業可籌措到總資金扣除家庭基本生活一年支出後為100萬，可運用六三一黃金比例來分配創業資金比率，故六成60萬放在開辦費用上；三成30萬放在日後營運管銷費用；最後一成10萬則是備用緊急準備金。
千萬別把全部資金都花在開店成本上，特別是在裝潢風格上，許多開店創業者太過於講究裝潢風格，一開始資金就不斷追加，忘卻開店經營其餘是一場馬拉松競賽，需要資金不斷財力支援才對，若一開始創業財務運作就陷入了泥淖發生困境，一旦資金用盡，不論業績在好，到最後也只能黯然出局。
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經營小型服飾店及專櫃者，近年來由於受到網路拍賣、網路商店、百貨公司及量販購物中心促銷，外國知名品牌旗艦店等大量入侵進駐，競爭夾擊的因故，小型服飾店及專櫃的生存及獲利空間越來越被擠壓縮小。
近年來物價不斷上漲，店面租金也上漲，過去的的供貨廠商面對營收下降現實問題，雙方合作條件大不如前，更有些從合作對象以轉變成同業競爭者，再加上未來物價上漲機率仍將持續攀高的情況下，在成本漲價賣價卻無法調漲下，營業利潤和消費營業額將會續創新低，小型服飾店及專櫃經營者宜做好應變措施。
建議經營小型服飾店及專櫃業者順應環境及產業變革，宜調整經營模式及策略，不宜固守過去獲利成功模式及經營方式，可設法找昔日合作廠商或同業形成策略聯盟，擴大營業規模降低營業和通路成本，開發自有品牌或代理商品，及培養品牌的忠誠顧客，才能因應未來更競爭的經營環境。
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在大學院校旁開一精飾品店，以下是我經營現況及多年的經營之道，供有意經營大學院校旁的同業參考:
客源星期一 ~ 五學生多，星期六、日因學生放假都會到外地或回家，又一遇寒暑假街學生人數就會更為稀少，所以我除了經營學生族群以外，還針對在地上班族女性客源經營。
我主要客源是以女性為主，消費客人有學生，上班族及家庭主婦，年領層鎖定在15~45歲，不過還是以20-30女性為主力，產品有髮飾、彩妝、銀飾、娃娃、包包、美容用品、精品小雜貨等，價位從10元~2000元都有，一般學生消費金額約在100~200元之間最為普遍，上班族女性消費金額約在150~400元之間最為普遍。
累積紅利回饋是我最常用且有效的促銷手法，另外每學年學生開學前後，都會辦一波優惠促銷來吸引人客上門，平時為吸引客人上門是以消費憑學生證九折優惠、生日來店消費金額超過300加送一生日小禮等促銷活動來促銷。
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每次見到這類型的人在擺攤，
都很想直接給他一句話:「別賣了，回家睡覺吧」，
，這樣賣的出去才怪，
因為客人不是笨蛋除了看商品，也看你的親和力和服務態度
只要是這類型態度的年輕人，幾乎都無法撐過一個月以上，
因為你是在賺人的錢，不是人客在賺你的錢，
根本就不適合擺攤嘛。
如果你想用瀟灑或是自以為是的態度在擺攤，給你一建議「不要浪費錢啦」。
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第一步驟
選擇正確的行業，才會有長久的商機。若沒有真正選對行業，盲目跟風是很容易被趨勢所淘汰的。
第二步驟
選擇消費特性相符的商圈，還要懂得商圈人流動線的差異分析，有時僅僅是隔一條馬路之差，業績就可掉一半，差異即在於商圈人流動線上。
第三步驟
再根據所觀察統計分析商圈人流的行走路線、方向和競爭店家，選擇出最適開店地點。
第四步驟
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個人體驗要經營一家生機飲食或有機健康餐飲餐廳，難處就難在要能找到一廚藝好能用低鹽、低糖、無糖、低脂、低油如此低口味來創造出健康又好吃的餐飲，且具有創意還有穩定性高的大廚來掌廚。
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標會籌措創業資金，由於不必審核一大堆文件，在民間頗受歡迎，是台灣社會長久以來經常使用的短期調現方式，再加上標會有快速方便利息低的好處，所以是許多創業者籌措創業資金管道之一。
然標會是非正式金融運作，若日後發生問題(被倒會)，並無法律約束或保障，錢要拿回來希望不大外，這對開店需現金周轉的業者來說，這絕對會是一重傷害且被倒會風險並不低，所以再組(起)會過程或挑選會腳名單時宜注意所找的人都要可靠、工作穩定、沒有不良信用紀錄的人，且因是創業所需資金要選擇會期不會太長者加入，以免被倒會風險提高。
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1.在起鍋前改用大火逼出油脂，這可減少食品所吸取的含油量。肉圓老闆說他採取二鍋方式來降低所吸取肉圓的含油量，一鍋油溫度較低些，另一個較高些，為了使肉圓表皮吃起來酥脆不油膩，先將肉圓放入油溫度較低油炸快熟時，在捞出放入溫度較高的油鍋中快速炸熟。
2.鹽酥雞老闆有些食材可事先加工水煮或蒸過，也可減少食品所吸取的含油量。
3.油在油炸過程中劣變及造成異味主要是因接觸到水份、雜質，在高溫下產生氧化。因此油炸前儘量將食物瀝乾，並把黏沾不牢易散粉屑抖掉，以降低油在油炸過程中劣變及造成異味情形。
4.回鍋油炸出來的小吃油不易甩乾，經費許可下可購買了一台脫油機，將多餘的油給甩乾。
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要創業除非你很有背景，不然創業前三年內，你要犧牲假日及犧牲親情好友相聚閒聊的生活品質，當然你也可能要(像我賺到錢但長期熬夜勞累卻病痛上身)付出不知不覺流失的健康!!
若你是一沒有抗壓性的人，又工作經驗不足，就想跳出來自已做，那麼你鐵定會很慘，因為工作經驗不足就比較會出營運管理方面上的問題，況且創業本身有好多好多的關卡要去突破都會，沒有抗壓性一遇到困難挫折你就玩完了，創業對你而言只是浪費錢而已。
如果你不知自己抗壓性夠不夠，你可去找高挑戰性的工作試著去做做看，要不找你要創的行業親身去歷練一下，但你要以老闆心態去做兒非員工心態才行。因為雇員的工作很簡單，工作做完就好，你頂多像上下班制的機器人，但如你是老闆工作永遠做不完，你也絕對不希望工作做完，你是24小時不停沒上下班制工作的機器人。
十個創業九個倒，這絕對不誇張，想創業不用急於一時，請充分準備好後再來吧，太衝動的結果，往往是欠債收場。
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美式脆皮炸雞排常是速食店裡的人氣產品，以特調配方醃漬的雞排，再以混合特調調好的炸粉下去油炸，就可炸出金黃色酥脆的外皮，入口時鮮嫩多汁的口感，吃起來外皮酥香風味絕佳，令人回味無窮。
美式脆皮炸雞排要色香味俱全，製做上有幾個重要技巧，只供阿甘創業網創業者參考 :
雞排要選用現殺的新鮮大塊雞胸肉，且不要切成小塊，才能讓客人享受皮脆多汁的口感。
用人工拍打雞胸肉，咬下去口感會較厚實，機器處理會破壞雞肉組織，咬下去口感會較有鬆散感。
將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層特調炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層特調炸粉，沾多些用手壓實，然後取出抖掉多餘的特調炸粉，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
還有一個很重要的技巧，就是要用中火油溫不能高，然要注意油炸深度約至雞肉一半稍高一點的高度即可，還有溫度不夠的油溫所炸出來的雞排，表皮會吸收過多油脂，雞排會有油膩膩的感覺，慢慢炸出誘人金黃色的美式炸雞。
至於特調配方醃漬配方及混合特調調好的炸粉配方，就要靠你自己去開發研究，為未來生計著想在這就不能透露了。
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路邊攤用餐的桌椅隨興直接擺在路邊，人客在路邊坐著板凳用餐，著實衛生和消費環境稍差一些，
如果有餐攤車業者想轉變成店面式經營，可以參考看看我轉變的經驗。
為擺脫以往小吃攤老舊、不衛生的印象，給人客一個輾新的消費空間，我採用的做法有 :
1.為延續既有的顧客群，找點盡量找擺攤附近的店面。
2.店面採開放式廚房讓老客人可看的到老闆，也看的到製作過程，安心放心消費。
3.以冷藏透明櫃隔絕食品與空氣的接觸，讓食品保持更保鮮。
4.店內裝潢，以簡潔明亮、衛生乾淨的環境及更舒適寬敞的用餐空間為主要風格。
5.保留以往小吃攤的消費價位。
6. 改用瓷盤碗裝每一份小吃，讓客人不但能吃的安心、衛生，還更具有質感。
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紅豆餅(車輪餅)內餡方面，餡料要當天製作，如此不僅新鮮味道才會濃郁，現代人忌太甜，所以北部「車輪餅」餡料甜度必須降低，中南部「紅豆餅」則要比北部稍甜一些，以迎合國人忌甜少糖的口味。如果店家業者為因應客人的需求，欲經營多種口味餡料的車輪餅，以過來人經驗提醒你多元口味意謂餡料前製時間要更耗時更耗工，起初最好以一種口味當主打，再搭配一二種就好，日後如有需要再擴充口味，這樣會讓人客比較有印象，賣出好成績。
裝餅的紙袋上可打上小洞透氣，如此可讓紅豆餅(車輪餅)不會很快就變軟。
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如果你個人對咖啡有特別的喜愛且財力又夠，
且十分注重咖啡店風格 ，
那麼 需要較大空間，可提供客人一邊享受美食、又一邊可欣賞美景的「庭園式咖啡店」最適合於你。
如果你個人對咖啡有特別的能力又好客，對咖啡烹煮技術具專業能力者 ，
注重休閒品質者 ，
那麼 提供客人好喝的咖啡和可投宿休閒空間的「民宿咖啡店」最適合於你。
如果你個人對咖啡有特別的喜好，且不想只賣咖啡及相關產品而已，且具第二專長如書店花店 ，
那麼可提供客人好喝的咖啡和簡餐、飲料、蛋糕、烘焙麵包的「複合咖啡店」最適合於你。
以上，供你做為創業開咖啡店的參考資訊。
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當顧客想吃鹹酥雞，就要讓客人直接聯想到你這家店，這樣你賣鹹酥雞就算成功一半了，因為你的鹹酥雞已經打進他心坎裡了。
鹽酥雞隨處可見，鹽酥雞攤位通常都會賣雞排、四季豆、米血糕、小塊雞肉骨、甜不辣、魚板、三角骨、雞皮、花枝鬚、薯條、花椰菜、洋蔥、香菇、芋頭、雞心、雞腸、雞屁股等眾多食材讓客戶挑選後再用高溫油炸，起鍋後灑上胡椒鹽調味。
岡山就有一間鹹酥雞店賣的鹹酥雞相當有創意，將每個鹹酥雞食材都取個很搞笑有趣的名字，如妮可雞排、道明寺四季豆、湯姆克魯米血.....什麼的，讓客人來店買過一次鹽酥雞，消費的印象就會十分深刻，另外此店家業者每月還會依客人最常點的順序做一類似TOP 10 人氣指數排行榜，供客人做為購買的參考依據。
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