阿甘創業加盟網部落格

2010年想從事中式餐飲創業者認為服務生最主要人格特質是統計分析

統計資料來源 :參與阿甘創業加盟網問卷調查者
統計方式 : 由阿甘開店市調中心採百分比計算統計
統計目的 : 盼藉由統計分析中式餐飲創業者統計資料，讓頂讓店創業及及加盟總部有所判斷各行業趨勢走向的依據。

本次統計調查結果分析如下:

1.開店創業想從事中式餐飲創業者認為服務生最主要人格特質是, 以親合力佔55.56%為最多,比上年度衰退6.2%。

2.比較上一年度開店創業想從事中式餐飲創業者認為服務生最主要人格特質是, 統計成長幅度以積極佔21.24%最多，比率從 98年17.65%到99年38.89% , 統計衰退幅度以親合力佔6.2%最多，比率從 98年61.76%到99年55.56%.

3.綜合以上所述開店創業想從事中式餐飲創業者認為服務生最主要人格特質是, 排列順序為親合力佔55.56%>積極 佔38.89%>勤奮佔5.56%

調查主題:想從事中式餐飲創業者認為服務生最主要人格特質是 調查年度:2010  參與調查人數:108
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
中式餐飲	勤奮	6	5.56%
中式餐飲	積極	42	38.89%
中式餐飲	親合力	60	55.56%

調查主題:想從事中式餐飲創業者認為服務生最主要人格特質是 調查年度:2009  參與調查人數:34
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
中式餐飲	勤奮	3	8.82%
中式餐飲	忠誠	1	2.94%
中式餐飲	積極	6	17.65%
中式餐飲	親合力	21	61.76%
中式餐飲	踏實	3	8.82%

寵物店內老闆正在推薦介紹一隻 IQ 高又會講話的高價鸚鵡給客人看,

客人很好奇的想見視這隻高價鸚鵡到底IQ有多高..

於是開口就對著鸚鵡說: 我會說話..
鸚鵡就回說: 我也會說話

於是那個客人又對著鸚鵡說: 我會唱歌...
鸚鵡也跟著說: 我也會唱歌...

那個客人笑著又問說: 鳥, 鳥飛, 鳥會飛, 鳥真的會飛, 鳥實在真的很會飛
鸚鵡居然說: 魚, 摸魚, 妳摸魚, 你真的摸魚, 你實在真的很會摸魚

1100坪號稱全國最大牛排店

南投有一家複合式餐飲店因老板都被朋友暱稱大象，故店名稱做大象牛排館，光聽店名，想像這家大象牛排館是不是讓人有很大很平價的感覺，事實上也是如此。

大象牛排館店內空間佔地1100坪，號稱是全國最大牛排店，提供單點牛排/豬排/雞排/及組合套餐，附設沙拉吧無限吃到飽，店內空間裝潢設計得非常高挑，讓人感覺非常舒適完全不會有壓迫感，店內服務生穿著襯衫搭配黑色背心與長褲制服，類似大飯店服務生的穿著，服務親切迅速，且是不加收任何服務費，讓客人來此消費確有類似像在大飯店消費一樣的待遇及感受。中午用餐時間，有家牛肉麵店店家生意非常的好，其店內店員都是女性不奇怪，但奇怪的是整間 牛肉麵店，只有牛肉麵店老闆一人是男性，店內消費顧客和店員，清一色全都是女性。

阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，學習此創意行銷手法，吸引到大眾煤體注意報導，也是除打價格戰外，一不錯的行銷策略。

以下是 開店商家& 創意行銷 相關創意經營經驗與知識 --亦由阿甘創業加盟網提供

(此照片與內文無關)

超詭異！牛肉麵店限女客！拒男客用餐 原來這家牛肉麵店老闆拒絕男客上門，甚至不准男性靠近 ，因此在店門口張貼「限女性顧客點餐，請男性遠離」標語，就連外帶區窗口都有貼「近來有異常騷擾行為，請勿向窗口或玻璃窺視或緊靠窗口站立，以尊重工作人員權益」、「全店錄影監視中，請自重」的標語 公告。店內外各式各樣都是僅限女性消費的標語公告，外面座位亦一樣是「限女性」 ，就連男性客人靠近窗邊站立都不行。因此這家牛肉麵店店內不見一位男性消費顧客 ，男性客人若想吃這家牛肉麵就只能請女性友人代買的份了。 只限女客人入內用餐、外帶的經營模式，在這激烈競爭搶爭消費者的時代， 還自動將消費顧客群一分為二，且堅持拒男客來店用餐消費，只限女客消費經營模式更顯突兀， 讓網友們對這家牛肉麵店特殊經營模式討論得沸沸揚揚的，有人說可能是因為老闆娘太美了， 因此牛肉麵店老板才會「限女性顧客點餐消費，拒男客用餐 」，亦有人說就是因其「限女性用餐」經營模式夠突兀，才有機會造成話題，吸引大眾好奇想來消費看看的心態。 生活形態的變革，帶來層出不窮的新商機，傳統的行銷手法和觀念，當然也得隨著調整，話題行銷是能成功引起消費者注意，拉抬買氣，讓業績成長，不過阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，運用話題行銷時，如果你的 主力消費客群，不是勇於嘗鮮、殺很大的年輕族群，建議不要把主題設計得太過無厘頭，以免到時曲高和寡。

創意行銷活動變成店家經營獨有的特色

位於東區的一日式燒肉店，黃色系裝潢讓店內充滿著朝氣與活力，這家店非常注重店家與客人之間的互動關係，故有舉辦店家與客人互動的活動，八點乾杯是這家店的主要特色，每天晚上八點是店家會播放和啤唒廠商合作的歌曲目前沒有發行，全店一起舉杯乾杯，參與乾杯者就可以獲得同等價錢的飲料一杯，另外營業時間內每一桌有一次的機會玩「親親豬五花」，只要有兩個人出來接吻，由店員用拍立得照相後，便可獲得免費的豬五花肉一份。

阿甘創業加盟網建議創業者及店家經營者應當學習上述業者的做法，將創意行銷活動變成為一獨有的經營特色。店家與客人互動乾杯活動除可製造話題吸引大眾注意來店消費和媒體報導外;同時也成功縮短店家與客人彼此間的距離感。但阿甘想提醒經營想學習效法此業者做法的創業者，餐飲顧客是否會回流消費的關鍵因素，除經營有特色和美食外還需要結合滿意的顧客服務相輔相成。

小吃店運用人們懷舊心態及好奇心發揮極大創意行銷力量 　 店家老闆們為吸引消費者來店消費，都會在價格上、裝潢上、宣傳上大作文章。有一小吃業者突有一靈感，將所收集的幾千張電話卡片貼在牆壁上，當作店內的壁紙裝飾使用，路過行人、店內消費者都會被幾千張電話卡片所貼出來的牆，深深所吸引。有些消費者看到此景象或消費完結帳時，還會主動告知店家下次會帶一些電話卡來送給老闆。該店家做法，不僅達到吸引吸引消費者的注意及讓消費者留下深刻印象外，也成功讓店家和顧客縮短之間的距離及降低消費者第一次進店陌生感的恐懼。 阿甘創業加盟網認為創意空間是無限寬廣，當視你如何運用。就如上述利用廢棄的電話卡片， 再加上創意的改裝，妥善運用人們懷舊的心態及好奇心就能成功發揮出極大的行銷力量，誰說一定要發大錢裝潢請專家設計，才能吸引消費者的注意及讓消費者留下深刻印象。

(此照片與內文無關)

(此照片與內文無關)

麥當勞另類行銷手法走女僕風   　 跨年夜到麥當勞消費你會發現在櫃台幫大家點餐、出餐的店員，盡然是穿起粉紅色女僕裝的店員，或是露出修長美腿的俏女警 店員，或者是穿上「甄嬛風」清裝宮女跟城門守衛制服 的店員，甚至還有穿同業和超商制服的店員，讓人以為是看錯，或走錯店家。事實上你沒走錯也沒看錯，這裡的的確確是連鎖速食業麥當勞門市，是麥當勞在跨年夜的變裝趴行銷活動，全台門市可各自發揮創意裝扮成特定角色的另類行銷手法。麥當勞創意變裝趴行銷手法因為夠萌造成話題，再加上不少美女店員，果然引起網友熱烈討論，揪團一塊兒去消費。 阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，生活形態的變革，帶來層出不窮的新商機，傳統的行銷手法和觀念，當然也得隨著調整，此次麥當勞在跨年夜創意變裝趴活動，成功 引起消費者注意，拉抬買氣，讓跨年夜當晚的麥當勞業績成長一成，同時也讓開店商家特別是連鎖加盟業者見識到麥當勞的創意行銷能力。

更多  熱門創業行業探討    > 創意經營術  > 經營主題餐廳實例 or  如何開一家有人龍排隊的旺店 
開店經營策略實例  >開店創業市場定位的重要性  or 虧損與收店??   or 虧損是否有增資的必要
 危機變轉機 or 顧客滿意的定價策略 or 開店創業市場定位的重要性
不景氣店家因應之道 or 競爭市場中脫穎而出 or產品差異不大如何吸引更多的人進

如何才能增加營業收入
如何提高翻桌率 or 如何提升來客數or 如何提升客單價(消費總額) or 如何提高成交率or 如何提高忠誠度

開店營業降低成本實務知識  >  
省錢裝潢店面技巧  or 降低租金成本壓力 or 降低退休保險金成本 or 降低人事成本 or 降低勞健保成本 or 降低原物料成本 or 店家省電技

加盟搜尋引擎  加盟登錄   加盟知識  加盟市調  加盟合約 加盟檢核表 刊登價格&瀏覽率&流程

 99年11月攤餐車未來發展前景統計表圖及結果分析
統計資料來源 :到站上參與問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 99/12/10
統計目的 : 盼藉由收集創業加盟行業統計資料,讓頂讓店創業及及加盟者,有所依據判斷各行業趨勢走向

 

本次統計調查結果分析如下:

1.本月想從事創業者看好攤餐車未來行業發展前景者為 78.7%；比上月78.7% 不長不退0.0%；比上一年度同月78.6% 成長0.1%。

2.本月想從事創業者不看好攤餐車未來行業發展前景者為 7.9%；比上月 7.9% 不增不減0.0%；比上一年度同月 8.0% 減少0.1%。 

3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來攤餐車發展人數比率不長不退0.0%，不看好未來攤餐車發展人數比率不增不減0.0%，本月份整體而言看好程度持平發展；和去年同月份相比，看好未來攤餐車發展人數比率成長0.1%；不看好攤餐車發展人數比率減少0.1%，年度整體而言不看好程度朝樂觀發展。

 

看好未來攤餐車發展       單位:百分比   99/1 99/2 99/3 99/4 99/5 99/6 99/7 99/8 99/9 99/10 99/11 98/11 98/12 攤車 78.6 78.6 78.6 78.6 78.6 78.6 78.6 78.6 78.6 78.7 78.7 78.6 78.6

不看好未來攤餐車發展                  單位:百分比
	99/1	99/2	99/3	99/4	99/5	99/6	99/7	99/8	99/9	99/10	99/11	98/11	98/12
攤車	8	8	7.9	7.9	7.9	7.9	7.9	8	7.9	7.9	7.9	8	8

今年度統計市調結果(

加盟創業 創業趨勢 創業資金 經營管理 開店地點 人力資源 ) 

擺攤現況及趨勢   擺攤收入  擺攤創業經營知識交流區

頂讓店面如有包含技術轉移，技術移轉往往會因為頂讓雙方本身的安排或是時間的關係，讓店業者只能跟你講一個「大概」、給你一個「方向」，就結束了，但在授完課後，頂店者接手經營開始操作執行的時候，才真正遇到問題及技術瓶頸困境，因為這些問題及瓶頸困境大多隱藏在操作執行時的細節中！

因此頂店業者在簽頂讓合約付錢前，應針對出讓人技術是否全部移轉?教多久?如何教?和讓店業者達成共識且用文字寫成頂讓條款約定。要提高專業技術移轉成功率，所有技術移轉課程 最好要有讓店經營業者親自陪同頂店業者操做幾次，直到運作順暢無礙，且一定要特別注意關鍵專業技術移轉部份，例如餐飲業佐料的調配先後次序.調配比率.... 這樣才可解決實際 操作執行時，可能造成的落差，這樣才能真正有效幫助頂店創業者在轉移技術實行時能克服遇到問題與挑戰，才能夠大大提升轉移技術的成功率！

更多  實務經驗探討頂讓店面 >頂讓加盟店實務經驗探討 or頂店不吃虧  or 頂店吃大虧實務經驗談o
r頂店殺價技巧or 頂店應知事項 or 頂店要辦那些變更較好  簽約內容和過程注意事項or 頂店檢核表
如何以好價錢讓出店面or讓店價格要怎麼訂or 頂讓合約樣本 or頂讓合約要規範那些  or 頂讓店務必要簽合約
1.商業登記及稅務登記變更轉移
2.智慧財產權(包含加盟變更轉移或商標、專利、技術變更轉移)
3.生財器具及營業設備轉移
4.店面使用權轉移
5.債權、債務轉移

2010年想從事中式餐飲創業者認為服務生最主要工作技能是統計分析

統計資料來源 :參與阿甘創業加盟網問卷調查者
統計方式 : 由阿甘開店市調中心採百分比計算統計
統計目的 : 盼藉由統計分析中式餐飲創業者統計資料，讓頂讓店創業及及加盟總部有所判斷各行業趨勢走向的依據。

本次統計調查結果分析如下:

1.開店創業想從事中式餐飲創業者認為服務生最主要工作技能是, 以應變能力佔37.5%為最多。

2.比較上一年度開店創業想從事中式餐飲創業者認為服務生最主要工作技能是,統計衰退幅度以執行能力佔10.42%最多，比率從 98年18.75%到99年8.33%.

3.綜合以上所述開店創業想從事中式餐飲創業者認為服務生最主要工作技能是, 排列順序為應變能力佔37.5%>團隊合作佔29.17%>溝通協調佔20.83%

調查主題:想從事中式餐飲創業者認為服務生最主要工作技能是 調查年度:2010  參與調查人數:144
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
中式餐飲	1.執行能力	12	8.33%
中式餐飲	2.學習能力	6	4.17%
中式餐飲	3.團隊合作	42	29.17%
中式餐飲	4.溝通協調	30	20.83%
中式餐飲	5.應變能力	54	37.5%

調查主題:想從事中式餐飲創業者認為服務生最主要工作技能是 調查年度:2009  參與調查人數:16
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
中式餐飲	0.專業知識	2	12.5%
中式餐飲	1.執行能力	3	18.75%
中式餐飲	3.團隊合作	5	31.25%
中式餐飲	5.應變能力	6	37.5%