我不會跟賣器材為主的廠商採購咖啡豆，除非它本身是知名代理商，
因為我有這樣的體驗，
起初我是跟賣咖啡機的廠商採購咖啡豆，咖啡口味變來變去無法穩定，有一客人在閒聊時跟我說老闆你移花接木(換豆)，這樣不好哦，我以為他是在開玩笑所以也不在意。
日後有天在與老客人閒話家常時從其口中才知，賣器材為主的廠商的咖啡豆子是向代理商批，由於批價的關係廠商偶而就會有所異換，品質上會較不穩定，有的較差的廠商為了提高利潤降低取得成本，有時會滲雜混合一些爛豆。
目前我採購咖啡豆只挑獨立的咖啡豆進口商買，因為這些廠商會跟國外咖啡豆生產農莊簽定長期採購合約，咖啡豆供貨來源和品質會較穩定。
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做吃的生意不是那麼簡單
裡面學問很大
除口味不好
衛生不好客人不進門外還有..........
做菜烹調
有時往往失之毫釐
做出來就差之千里
顧客就流失嘞~
服務流程(帶位點菜出菜結帳)每一步驟都不能馬唬
有時往往一時疏忽
顧客就流失嘞~
老闆心情在怎麼不好在在怎麼累也要保持微笑
臭臉的老闆是沒有回頭客的~
拿menu(菜單)給客人時
有哪些重點必講呢
又要如何簡介推薦強調菜色和口感.
有時少找幾十元
就會失去信用失去一位客人
多找幾十元
就是白作工~
隨時要注意店的情況...
送出去的菜客人不滿意
詢問一下是怎麼不滿意...
然後說聲抱歉還得馬上幫他換好.
送出去的菜客人沒用完
還要觀察剩菜大部份是那一些
做為改善參考~
不小心把飲料或餐點打翻波及客人時
應該在第一時間立即說聲抱歉後
趕快拿餐巾紙之類的東西交給它讓他快點清潔整理
然後具十分誠意詢問對方有沒有怎樣要不要緊~
客人的小孩在哭鬧...
你要哄哄他
不然別的客人會嫌吵..
給他一顆糖果騙騙他讓他安靜~
.............
生意不好時你會叫救命
生意好時你也會累到叫救命
做吃的生意絕對不簡單~
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做吃的生意不是那麼簡單
裡面學問很大
除口味不好
衛生不好客人不進門外還有..........
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有時往往失之毫釐
做出來就差之千里
顧客就流失嘞~
服務流程(帶位點菜出菜結帳)每一步驟都不能馬唬
有時往往一時疏忽
顧客就流失嘞~
老闆心情在怎麼不好在在怎麼累也要保持微笑
臭臉的老闆是沒有回頭客的~
拿menu(菜單)給客人時
有哪些重點必講呢
又要如何簡介推薦強調菜色和口感.
有時少找幾十元
就會失去信用失去一位客人
多找幾十元
就是白作工~
隨時要注意店的情況...
送出去的菜客人不滿意
詢問一下是怎麼不滿意...
然後說聲抱歉還得馬上幫他換好.
送出去的菜客人沒用完
還要觀察剩菜大部份是那一些
做為改善參考~
不小心把飲料或餐點打翻波及客人時
應該在第一時間立即說聲抱歉後
趕快拿餐巾紙之類的東西交給它讓他快點清潔整理
然後具十分誠意詢問對方有沒有怎樣要不要緊~
客人的小孩在哭鬧...
你要哄哄他
不然別的客人會嫌吵..
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.............
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做吃的生意不是那麼簡單
裡面學問很大
除口味不好
衛生不好客人不進門外還有..........
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有時往往失之毫釐
做出來就差之千里
顧客就流失嘞~
服務流程(帶位點菜出菜結帳)每一步驟都不能馬唬
有時往往一時疏忽
顧客就流失嘞~
老闆心情在怎麼不好在在怎麼累也要保持微笑
臭臉的老闆是沒有回頭客的~
拿menu(菜單)給客人時
有哪些重點必講呢
又要如何簡介推薦強調菜色和口感.
有時少找幾十元
就會失去信用失去一位客人
多找幾十元
就是白作工~
隨時要注意店的情況...
送出去的菜客人不滿意
詢問一下是怎麼不滿意...
然後說聲抱歉還得馬上幫他換好.
送出去的菜客人沒用完
還要觀察剩菜大部份是那一些
做為改善參考~
不小心把飲料或餐點打翻波及客人時
應該在第一時間立即說聲抱歉後
趕快拿餐巾紙之類的東西交給它讓他快點清潔整理
然後具十分誠意詢問對方有沒有怎樣要不要緊~
客人的小孩在哭鬧...
你要哄哄他
不然別的客人會嫌吵..
給他一顆糖果騙騙他讓他安靜~
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生意不好時你會叫救命
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開始擺攤營業賣排或鹹酥雞，營業時間一般是從下午4:00~5:00始到凌晨~01:00止約八個小時左右但其中不包刮配料時間和營業結束後的整理清潔時間，所以時間很長很累，要做這行一定要有過人的體力喔。
擺攤賣雞排或鹹酥雞若休假沒做生意當天就會沒收入外 ，若休假太多天很容易發生顧客被附近同業拉走的情形。另一般來說天氣下雨則生意會較不好 ，備料時可少準備一些。
更多開店創業熱門行業探討 > 銀行職員不如賣雞排 or 擺攤收入
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開始擺攤營業賣排或鹹酥雞，營業時間一般是從下午4:00~5:00始到凌晨~01:00止約八個小時左右但其中不包刮配料時間和營業結束後的整理清潔時間，所以時間很長很累，要做這行一定要有過人的體力喔。
擺攤賣雞排或鹹酥雞若休假沒做生意當天就會沒收入外 ，若休假太多天很容易發生顧客被附近同業拉走的情形。另一般來說天氣下雨則生意會較不好 ，備料時可少準備一些。
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擺路邊攤賣雞排或鹹酥雞，期初投資金額加一加起碼也要5萬元以上(包含購買攤子、其他生財器具等等……)，一般而言加盟連鎖費用會更高一些。
平均擺攤營業賣排或鹹酥雞一天營業額應該都有3000元以上~生意好一點可達到1萬元 ，如果沒有就是你做生意態度不好或是東西品質衛生不佳或是口味不好(炸不熟或炸太熟)，原物料成本一般大概是收入的 3分之1以下，如你很要求品質，成本也就會高於 3分之1。
開始擺攤營業賣排或鹹酥雞，營業時間一般是從下午4:00~5:00始到凌晨~01:00止約八個小時左右但其中不包刮配料時間和營業結束後的整理清潔時間，所以時間很長很累，要做這行一定要有過人的體力喔。
擺攤賣雞排或鹹酥雞若休假沒做生意當天就會沒收入外 ，若休假太多天很容易發生顧客被附近同業拉走的情形。另一般來說天氣下雨則生意會較不好 ，備料時可少準備一些。
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我待在補教業多年，但因工作的才藝補習班離家太遠，覺得很不方便，所以原本打算在自己家中收學生上課，但卻擔心沒立案萬一被人檢舉，所以有改量要立案,但自己跑很麻煩，請人代辦一問費用不低，碰巧從網路上看到在我家附近有一家立案補習班要廉讓，一談之下得知這家補習班只經營國小安親，並未經營才藝部份，剛好才藝部份是我多年來的專長所在，所以我就大膽向他說明才藝部份出管理與教學，他出現有的硬體資源，也就是說我使用他們的設備硬體資源來教學，才藝部份營虧雙方拆帳，若有盈餘半年度再分紅一次，對方見我來看來談好幾次，又覺得我滿有誠意的，答應我所求，剛開始的收入根本入不敷出,更別提分紅了，然而到至今雙方皆有不錯的收入，雙方也合作滿愉悅的，這是我開補習班的創業方式，如你沒什資源你也可以試試看走我的創業方式。
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餐飲店經營方式和開店地點，會讓消費顧客覺得到這家餐飲店，只是要單純填飽肚子或是花較多的錢來提高消費品質，例如吃到飽的消費型式和單點、套餐的消費型式的經營方式會有所不同， 而這就是你所要考慮的經營方式，當然良禽擇木而居，然而不同的商圈有著不同的特色，消費客源、消費型態、消費金額等等皆會受顧客群不同有所差別，因此想開好一家餐飲店的確必須瞭解自己所選擇的商圈的消費型態是否與自己所開的店相符外，還要從中挑選出最合適的營業商圈地點開設。
大部份人們喜歡挑匯聚人氣的街道聚集消費，不喜愛前往陰暗髒亂街道內的店面消費。所以你要去看看你未來開店商圈內的消費習性，當用餐時間時，此商圈內屬於你主要消費族群外出用餐的人數有多少(以瞭解營業規模和型態)？大部份人都往哪邊走(以瞭解顧客流動路線和數量)？另外假日和非價日，尖峰和離峰時間有多少差別？有哪幾家店生意較佳？理由何在？哪幾家生意較差？理由又何在？
這些問題如都能有所瞭解掌握，對於你開餐飲店將會有莫大的幫助。
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