做吃的生意不是那麼簡單
裡面學問很大
除口味不好
衛生不好客人不進門外還有..........

做菜烹調
有時往往失之毫釐
做出來就差之千里
顧客就流失嘞~

服務流程(帶位點菜出菜結帳)每一步驟都不能馬唬
有時往往一時疏忽
顧客就流失嘞~

老闆心情在怎麼不好在在怎麼累也要保持微笑
臭臉的老闆是沒有回頭客的~

拿menu(菜單)給客人時
有哪些重點必講呢
又要如何簡介推薦強調菜色和口感. 

有時少找幾十元
就會失去信用失去一位客人
多找幾十元
就是白作工~

隨時要注意店的情況...
送出去的菜客人不滿意
詢問一下是怎麼不滿意...
然後說聲抱歉還得馬上幫他換好.
送出去的菜客人沒用完
還要觀察剩菜大部份是那一些
做為改善參考~


不小心把飲料或餐點打翻波及客人時
應該在第一時間立即說聲抱歉後
趕快拿餐巾紙之類的東西交給它讓他快點清潔整理
然後具十分誠意詢問對方有沒有怎樣要不要緊~

客人的小孩在哭鬧...
你要哄哄他
不然別的客人會嫌吵..
給他一顆糖果騙騙他讓他安靜~

.............

生意不好時你會叫救命
生意好時你也會累到叫救命
做吃的生意絕對不簡單~


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