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 加盟火鍋開店創業實務經驗談-一火鍋加盟創業者的肺腑之言及經驗談

加盟火鍋創業經驗談

我先生加盟xx餐飲業，加盟店開幕加盟總部還慎重派兩名人員協助辦理開幕促銷和督導經營管理，但督導三天後也沒交待什麼就離去。但我先生會選擇加盟創業，就是因本身自己沒有任何餐飲的相關經驗，缺乏經營管理和待客技巧，才會選擇加盟創業。開幕促銷一結束，馬上就陷入營收急速下降的經營危機，我先生多次電話向加盟總部請求支援，但都等不到相關人員再次來指導。最後，不到3個月就因虧損10多萬而轉手頂讓收場。

以上加盟創業失敗的實務案例，在加盟連鎖經營實務上，非常常見。不少開放加盟的加盟連鎖體系，本身對連鎖店經營管理還只是剛起步，其中有一些加盟總部在品牌知名度和市場認可度都沒有下，只不過是拿加盟做幌子，以便迅速吸納資金 以求壯大自己，根本沒計劃和有能力要帶動加盟分店雙贏共富。

加盟開店創業者避免誤挑此類型加盟總部，可透過多次參觀加盟分店與觀察加盟總部在市場上的品牌行銷及促銷推廣手法技巧，知曉加盟總部有無真正實力。有實力的加盟總部，會為了增加市場佔有率，不斷開拓市場，會主動協助加盟店促銷推廣， 且會根據各個商圈狀況搭配多種媒體組合進行宣傳。

火鍋店老手對火鍋加盟創業者的肺腑之言

你正在思考要不要加盟火鍋店嗎？對於那些還在猶豫加盟火鍋店的簡易性以及盈利的可能性，以下將列出一些真實營運數據及經驗，來讓你一探究竟！

市面上已有不少知名連鎖火鍋店，各具特色的火鍋加盟品牌亦不斷湧現，說真的口味和服務說真的已經都算不差了，目前市面上知名連鎖火鍋店有兩點優勢很值得稱許:1.湯頭皆有特色 2.品質非常穩定 。

要加盟開一家火鍋店，如果湯頭做得比小火鍋連鎖店還難吃，真的沒理由要花錢投資加盟開下去，因為台灣人愛喝湯 ，所以火鍋店重點就是湯頭，有名好吃的加盟連鎖店是會自己熬湯頭而且都有獨門配製秘方，在搭配挑好的食材配料食物煮起來才會好吃，所以其湯頭有其特色及強處所在，這當然比起那些小火鍋店熬湯只用雞湯塊，這點就能讓你知道什麼叫做真正的一分錢一分貨啊！

另外連鎖火鍋店整體服務態度的好壞，亦會影響消費者的心情和顧客的回頭率。因此，連鎖火鍋店的經營者務必要有一套完整SOP操作手冊及定期組織培訓計畫，才能有效控所有分店、員工、服務和食材的品質。

外行人都覺得火鍋店加盟是因其創業成本低，操作又簡單，不就是只是端湯放料而已嗎？實務上是沒那麼簡單單純，許多食材都要事先處理好 ，譬如海鮮要清洗後去內臟軟骨剝皮分切再裝盤上架，青菜亦要先清洗再分裝。
料好實在利潤就低 ，以我的經驗一鍋的食材成本若超過(售)定價三成等於打平而已，也就是說店家只收回食材、薪資、店租、水電瓦斯費成本而已，火鍋店家扣除後幾乎沒有獲益空間， 食材成本若超過四成的話，除非店面是自己的 ，否則等於賣一鍋賠一鍋，這點總部進貨的強弱就會有所差別，加盟者加盟前可要事先問清楚。

市面上有的火鍋加盟品牌會要求統一由總部進行裝潢，有的品牌則不要求，但還是會要求店頭得按照統一的規定進行設計製作，有的會給你平面圖及其他注意重點給你參考，對裝修不會有太多要求。 但實務上，生活條件好了，吃飽已不再是人們的唯一需求，越來越多的人開始注重口味和就餐環境，要有WIFI、空調、電視、座位要舒適，才能得到消費者的青睞，加盟者加盟前可要考量好當地商圈競爭力的強弱，才不會因定位錯誤而沒有商機。



以下 加盟火鍋店創業開店經驗談
--由阿甘創業加盟網(火鍋創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供  

開小火鍋店加盟創業一定要考慮到優勢在那

幾年前在一次工作轉換的空檔中，獲知有創業加盟大展，去和小火鍋店業者詢問加盟事宜，談後覺得加盟火鍋店收入應該會比找工作上班高，且這還是自己的事業，不用一直替人打拼事業，初期投資就花了所有積蓄，再加上家人的資助，湊齊百萬元，開始加盟火鍋店創業。

一開始經營信心滿滿，不過加盟經營十個月多，眼見天氣又即將轉熱，旺季時雖有獲利，但天氣一轉涼，現今每個月的營業額頂多打平而已，客源生意不如預期，更糟的是房東看我這家有品牌的加盟店人進人出，生意好像不錯，通知我若要續約，就要把店租從4萬漲到5萬元，跟房東苦口婆心解釋半天，說因常常是低價促銷，來店人數雖不少，然生意只是平平而已，房租一下漲一萬真的負荷不了，房東卻清楚表明，這店地點好，他根本不擔心租不出去，你不租，別人會來租，在開發客源不易和房租漲價的雙重壓力之下，又因為是加盟生意，一簽三年，違約不做，可是要損失加盟保證金。在不能違約狀態下，評估利害得失後，決定在附近找店址更移，雖然原先在用的設備都可以延用，但遷一家有連鎖加盟品牌的火鍋店的成本，前前後後不知又多花了好幾十萬 、舊客戶的流失和新客源重新建立，又都造成經營上負擔，特別是資金不足的壓力更是讓經營雪上加霜。

從這個經驗我學到加盟生意一簽多少年，那麼至少就要和房東一簽多少年以上才行，不然到時發生像我這樣房東漲租被迫遷移白白損失好幾十萬的情形，就很不好。

加盟火鍋店創業開店經驗談: 
挑選火鍋加盟總部開店最主要考量
統計資料來源 :參與阿甘創業加盟網 問卷調查者
統計方式 : 由阿甘開店市調中心 採百分比計算統計
統計目的 : 盼藉由統計火鍋餐飲 創業者統計資料，讓頂讓店 創業及及加盟總部 有所判斷各行業趨勢走向的依據。
統計調查結果分析如下:
1.開店創業年想從事火鍋餐飲創業者挑選加盟總部最主要考量,以品牌競爭力佔30%為最多。
2.比較上一次開店創業想從事火鍋餐飲創業者挑選加盟總部最主要考量, 統計成長幅度以總部經營理念10.71%增加最多,比率從 14.29%到25% , 統計衰退幅度以品牌競爭力48.57%減少最多,比率從 78.57%到30%。
3.綜合以上所述開店創業想從事火鍋餐飲創業者挑選加盟總部最主要考量, 排列順序以品牌競爭力佔30%>加盟金多寡佔30%>總部總部經營理念佔25%

調查主題:想從事火鍋餐飲創業者挑選加盟總部最主要考量   參與調查人數:240
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
火鍋餐飲	0.加盟金多寡	72	​ 30%
火鍋餐飲	2.人力資源有限	12	​ 5%
火鍋餐飲	3.健全管理機制	24	​ 10%
火鍋餐飲	4.總部經營理念	60	​ 25%
火鍋餐飲	5.品牌競爭力	72	​ 30%

調查主題:想從事火鍋餐飲創業者挑選加盟總部最主要考量   參與調查人數:84
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
火鍋餐飲	3.健全管理機制	6	​ 7.14%
火鍋餐飲	4.總部經營理念	12	​ 14.29%
火鍋餐飲	5.品牌競爭力	66	​ 78.57%

　

加盟火鍋店創業開店經驗談:
小心被加盟合約五花大綁

有些加盟連鎖體系為了招攬開店創業者加盟無所不用其極，特別是在創業加盟展上加盟業者更是使盡所有招數，就是要逼你加盟開店創業者就範簽加盟合約，有的會呼?你說加盟合約這是公司制式版本， 那麼多人簽了都沒事，現在簽享有特別優惠，你就放一百個心趕快簽。但只要你一簽加盟合約，等你發覺不對勁時，就算找律師來作用也不大，因為已經被加盟合約條款內容五花大綁了。

加盟開店創業自己不多小心謹慎一點的話，簽了加盟合約到時也只能任人宰割，就算打起官司來，法官是只認字不認人，這種定型化契約，內容大多是有利於撰寫方加盟總部的。 但加盟開店創業要有一法律觀念定型化契約，是在雙方皆同意狀況下所簽屬的契約，並非全都不能改，且有審閱權是不需急著簽字，因此可在審慎仔細揣摩內容條款後，要求加盟總部增加有利於己或是較公平的條款在加盟合約內。

加盟總部是否都會做好地點評估

為吸引開店創業者加盟，大多數加盟總部都會提供店點評估或代尋找店點服務，加盟實務上提供地點評估的加盟總部有二種作法 ，一是一開始加盟總部就協助尋找店面，二是加盟開店創業者自行尋找後在由總部評估可行性。

加盟總部若能替加盟開店創業者在店點評估上做好把關且在與房東簽約程租店面時，加盟總部能從旁運用其租店開店經驗協助加盟創業者，洽商並注意有關租店細節，如房東好壞、租金協助洽談、裝潢施工期免租金....等問題，對沒經驗的加盟開店創業者 開店創業的成功率一定會有明顯提昇，這當然是好事一件。但有些出於私心取巧的加盟總部為賺取加盟金， 而為開店而開店，就把商圈店點評估當做是一誘餌，店點評估只是做做樣子，或根本沒做，或故意避開許多店點評估不宜或是有問題之處，不 直接告知加盟者，而只是告知好的一面，甚至有推薦此一店面給加盟開店創業者，只想要加盟者簽約加盟，以取得加盟金營收或是日後進貨費用 。
這時，若加盟開店創業者只是聽從加盟業主的一句話 ，就決定店點開設所在，就會發生出於私心取巧的加盟總部，無視店點的消費水準習性和市場容量適合與否，或是加盟開店創業者過度相信加盟總部的專業 能力，而忽略確認店點評估的資料的真實性和準確性及一些租店應注意事項， 就草率成立一加盟分店，那就只能祈求能否碰到好運氣吧。
日後經營發生問題時，加盟開店創業者去咨詢加盟總部店點評估不實或有缺失時，加盟總部就推卸回給加盟開店創業者，當時你為何沒有提出此店點不宜 的看法等來反詢問加盟開店創業者。

阿甘創業加盟網提醒加盟開店創業者，若加盟總部有提供免費店點評估或代尋找店點，一較優質及有制度的加盟連鎖體系店點評估會派專業人員評估通過始得籌設開店， 且店點評估總部人員會詳填商圈店點評估表，並做成開店與否的建議方案 給加盟者參考。因此，阿甘創業加盟網建議加盟開店創業者要請加盟總部拿出商圈店點評估的數據和資料，且將加盟總部履行過程中所提資料和數據或重要承諾妥善保存，以備日後有不時之需，用心去評估觀察確認加盟總部所提商圈店點評估數據和資料的真實性和準確性，後再作承租與否的決定。　

加盟火鍋店創業開店經驗談:

想一邊看店一邊看小孩加盟火鍋店經驗談

當初會想開火鍋店是因為想要追求個人的成就感，因為同學們常談論它們的事業甘苦，我只能當黃臉婆一事無成談小孩家庭八卦，另一原因是想一邊看店一邊看小孩且能分擔老公的經濟重擔。

加盟開店後才發現，就算是加盟要開好一家火鍋店還真的是要花太多太多的心思在其上，找人不易下不斷的工作讓我體力負擔過渡，完全沒有多餘的心思可放在小孩身上，小孩放學不是上安親班就是在看電視打電動，這和我當初加盟開火鍋店希望可兼顧小孩的預期有很大的落差，再說從開店至今半年多都在虧損階段，反而加重老公的負擔。
自覺自己實在無法兼顧家庭與事業，所以決定要把火鍋店頂讓出去。或許別人有分身的能力，可處理好兼顧家庭與事業，但我發現自己真的沒這份能力。

說真的如果你有開店兼顧小孩的想法，你又是以家庭小孩為重的人，勸你先放棄創業開店圓夢的想法，好好把家裡照顧好吧～

另一火鍋店老手對火鍋加盟創業的經驗談
本身有開過多年小火鍋店，觀察近年火鍋加盟市場的動態變化，目前市面上加盟高知名的小火鍋連鎖品牌，吸客力強，但加盟金高回收期要拖很長。小品牌的小火鍋連鎖店，沒SOP沒建立制式規範管理很差，品牌知名度又不如前者，吸客力弱，加盟主對連鎖總部的向心力又沒那麼強，湯頭醬料技術配方又常守不住被破解仿製、再加上現原物料取得容易，跑貨事件頻繁，因此小品牌的火鍋連鎖店易起易倒，個人建議小火鍋連鎖加盟總部應致力研發不易仿製的湯頭醬料配方，且制定好一套嚴格保密措施，另應強化經營管理團隊幫加盟主賺取管理財的能力，包括提供SOP作業手冊，食材份量、作業流程清楚標示可減少人力、降低流動率；強化批發採購能力，聯合進貨成本至少可降一成，不同的市場和貨源管道價格品質是不一樣的，不同的季節、不同地區價格品質也是有差異，才能有效杜絕跑貨；運用媒體報導舉辦集體行銷推廣活動，才能耍噱頭吸客與品牌效果留客等。

小火鍋店淡季營收約是旺季的七成左右，人事和食材成本控管是獲利多寡的最大關鍵。
個人式小火鍋跟一般中式自助餐廳或牛肉麵館經營型態很類似，現只要是經營餐飲業人事都很難搞，當然開小火鍋店也是一樣，工作人員真的很難請，也不好管，板橋雙十路的錢都小火鍋店開價150元/hr，紅紙至今天天都還貼在上面，無法把缺人全補滿喔，缺人越多的店當老闆絕對越不輕鬆!

食材成本平均約占小火鍋店營收的三成以上，因個人式小火鍋是屬於單點，批發採購食材的成本比較好控制，比不上吃到飽光是菜色至少數十種，但批發採購食材的成本費用控管還是一門很大的學問。
個人建議要加盟小火鍋店的加盟主，挑選火鍋品牌加盟，不僅要挑湯頭夠棒夠有特色，還要特別著重在控管人事和食材成本這兩方面能力較強的小火鍋連鎖總部加盟，未來收益比較會長紅。

更多更詳細 加盟火鍋店創業開店經驗談
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107年1月份開咖啡店未來發展前景表圖及結果分析

統統計資料來源 :到 阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 107/2/16 
統計目的 : 盼藉由收集 創業加盟行業統計資料,讓頂讓開店及加盟創業者,有所判斷各行業趨勢走向依據

本次統計調查結果分析如下: 1.本月想從事創業者看好咖啡店未來行業發展前景者為 72.6%；比上月72.5% 進步 0.1%；比上一年度同月 72.7 衰退0.1%。 2.本月想從事創業者不看好咖啡店未來行業發展前景者為 12.3%；比上月12.3% 不增不減 0.0%；比上一年度同月12.2% 增加 0.1%。  3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來咖啡店發展人數比率進步 0.1%，不看好未來 咖啡店發展人數 不增不減 0.0%，因此本月份整體對未來咖啡店發展趨勢，統計顯示是呈樂觀狀態；另從年度消長來看，去年相比較看好未來咖啡店 衰退0.1% ，不看好咖啡店增加 0.1，因此本年度整體對未來咖啡店發展趨勢，統計顯示是呈悲觀狀態。

上次統計調查結果分析如下: 1.本月想從事創業者看好咖啡店未來行業發展前景者為 72.5%；比上月72.5% 不進不退 0.0%；比上一年度同月 72.7 衰退0.2%。 2.本月想從事創業者不看好咖啡店未來行業發展前景者為 12.3%；比上月12.3% 不增不減 0.0%；比上一年度同月12.3% 不增不減 0.0%。  3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來咖啡店發展人數比率不進不退 0.0%，不看好未來 咖啡店發展人數不增不減 0.0%，因此本月份整體對未來咖啡店發展趨勢，統計顯示是呈持平狀態；另從年度消長來看，去年相比較看好未來咖啡店 衰退0.2% ，不看好咖啡店 不增不減 0.0%，因此本年度整體對未來咖啡店發展趨勢，統計顯示是呈悲觀狀態。

咖啡輕食近台電大樓捷運(頂讓)	高雄三民雙市場 知名咖啡店(頂讓)	高雄 捷運後驛站出口咖啡廳(頂讓)	台南文化中心旁咖啡輕食店(頂讓)	台安醫院對面西式餐飲店(頂讓)	三重咖啡飲料輕食店(頂讓)
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以下  開咖啡店應知經營知識及實務經驗 
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創業加盟開店營利事業投資虧損列報投資損失稅務法律實務知識及案例-營利事業匯率兌換虧損或兌換盈益必須以已實現者始得列報實務經驗案例




匯率兌換虧損或兌換盈益必須以已實現者始得列報 

一公司年度營利事業所得稅結算申報案，期末帳列應付外幣帳款歐元300餘萬元，因匯率變動，該公司乃計算兌換虧損新臺幣(以下同)100餘萬元，並列報為非營業損失，經國稅局查核，該公司截至104年底尚未支付該筆貨款，兌換虧損因尚未實現而予以剔除，核定甲公司補繳稅款17餘萬元。

依據營利事業所得稅查核準則第29條及第98條規定，兌換損益應以實現者才能列報為當年度損益，如果只是因匯率變動而產生之帳面差額，則不得列報為當年度損益。另外，向國外進貨或銷貨時，入帳匯率與結匯匯率不同所產生的損益，應列報為當年度兌換損益，不再調整進貨成本或外銷收入金額。 營利事業出口或進口貨物時，係以交易當日匯率換算為新臺幣金額記帳，若實際收、付外幣時，結匯日的匯率已變動，此時即已實際發生兌換損益，如產生兌換虧損，可列報為損失，反之，如有兌換利益，應列報為收入。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，兌換盈虧方式之計算可以採先進先出法或移動平均法之方式處理，如以外幣收付，因匯率變動產生之兌換虧損或兌換盈益，並以實現者始可列報，且應有明細計算表以資核對，營利事業始得列報。
 營利事業已實現之投資損失方可列報扣除
國稅局查核某公司年度營利事業所得稅結算申報案件，列報投資損失3000萬元，該公司說明係因轉投資乙公司，乙公司卻經營不善發生虧損，因此產生投資損失。
然國稅局進一步查核發現，乙公司雖發生虧損，但並未辦理減資彌補虧損，也沒有合併、破產或清算的事實；換句話說，甲公司原出資額於年度並未折減，亦即該筆投資損失並未實現，因此甲公司經該局核定調整增加課稅所得額3000萬元，補稅510萬元。

企業經營本身業務以外，如有多餘資金，常將部分資金轉投資其他事業以尋找賺取營業外收入之機會，然而投資不免存在一定風險，投資損失在稅務處理上，必須是已實現者，也就是除被投資事業已發生減資彌補虧損、合併、破產或清算之事實外，並應取得相關證明文件，投資之公司方可列報損失，而不是只憑被投資事業帳載財務報表呈現虧損就可列報投資損失。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是經營連鎖加盟業者，如所投資事業發生虧損列報投資損失，除要注意損失是否已實現，並請取得相關證明文件，以避免因不符合規定而遭剔除補稅。



以下 營利事業投資虧損列報投資損失稅法上應知法規及實務案例
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相關法律條文
營利事業所得稅查核準則第99條
投資損失：
一、投資損失應以實現者為限；其被投資之事業發生虧損，而原出資額並未折減者，不予認定。
二、投資損失應有被投資事業之減資彌補虧損、合併、破產或清算證明文件。但被投資事業在國外且無實質營運活動者，應以其轉投資具有實質營運之事業，因營業上虧損致該國外被投資事業發生損失之證明文件，並應有我國駐外使領館、商務代表或外貿機關之驗證或證明；在大陸地區者，應有行政院大陸委員會委託處理臺灣地區與大陸地區人民往來有關事務之機構或團體之證明。
三、因被投資事業減資彌補虧損而發生投資損失，其需經主管機關核准者，以主管機關核准後股東會決議減資之基準日為準；其無需經主管機關核准者，以股東會決議減資之基準日為準。因被投資公司經法院裁定重整並辦理減資者，以法院裁定之重整計畫所訂減資基準日為準。
四、因被投資事業合併而發生投資損失，以合併基準日為準。
五、因被投資事業破產而發生投資損失，以法院破產終結裁定日為準。
六、因被投資事業清算而發生投資損失，以清算人依法辦理清算完結，結算表冊等經股東或股東會承認之日為準。
七、公司依廢止前促進產業升級條例第十二條規定提列之國外投資損失準備，自提列年度起五年內若無實際投資損失發生時，應將提列之準備
轉作第五年度之收益課稅。
八、營利事業因解散、撤銷、廢止或轉讓，依所得稅法規定計算清算所得時，其國外投資損失準備餘額有累積餘額，應轉作當年度之收益課稅。

營利事業投資虧損列報投資損失稅法上應知法規及實務案例: 
 
營利事業匯率兌換虧損或兌換盈益必須以已實現者始得列報國稅局查核營利事業所得稅結算申報案件時，發現有一公司申報1千5百萬元之投資損失，經查係該公司投資設於中國大陸（具有實質營運活動）丙公司，丙公司因清算解散所生之投資損失，而丙公司係由該公司設於美國（無實質營業活動）乙公司所投資，該公司雖有提供乙公司（無實質營業活動）及丙公司（有實質營運活動）清算解散文件，惟仍無法提供丙公司（有實質營運活動）經財團法人海峽交流基金會認證之投資損失相關證明文件，致遭剔除補稅。

依據營利事業所得稅查核準則第99條規定，國外投資損失應以實現者為限，其被投資之事業發生虧損，而原出資金額並未折減者，不予認定。列報時應有被投資事業之減資彌補虧損、合併、破產或清算證明文件；如被投資事業在國外且無實質營運活動者，應具備其轉投資具有實質營運之事業，因營業上虧損致該國外被投資事業發生損失之證明文件，該文件應有我國駐外使領館、商務代表或外貿機關之驗證或證明；被投資事業在大陸地區者，應有行政院大陸委員會委託處理臺灣地區與大陸地區人民往來有關事務之機構或團體之證明。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，認列國外投資損失，應依營利事業所得稅查核準則第99條規定備妥被投資事業因彌補虧損或解散清算等折減原出資金額之相關證明文件，以憑核實認定，以免日後遭稽徵機關查核剔除補稅。

營利事業投資虧損列報投資損失稅法上應知法規及實務案例:
投資虧損減資企業如果是投資現金非股票不能列報投資損失

企業若是辦理虧損減資，營利事業如果投資這家減資企業股票，將可認列投資損失，如果是投資現金減資企業，就不能列報投資損失。

公司辦理減資有兩種：
一是虧損減資，當公司連年虧損，採用減資彌補虧損，以藉由註銷股本，消除累積虧損，提升每股淨值，遇此情形，投資公司只要提出被投資公司的減資證明文件，就可認列投資損失；另外，投資公司還可將之前所獲配減資公司之股票股利，以面額計入實際投資成本中，乘以減資比例後，一併計算列報投資損失。
二是現金減資，公司會採用現金減資，通常係因在營運一段期間後，評估資金充裕，已超過其所需範圍，為免資金閒置浪費，辦理減資發還現金給股東；因此，現金減資對股東而言，僅是出資額之返還，並未發生投資損失，故投資公司不能列報投資損失，而是應將所退回股款視為投資成本之收回，註記股數減少，並重新計算每股成本。
國稅局舉例說明，甲公司於99年間以新臺幣3,000,000元投資乙公司，又於100年間獲配乙公司盈餘轉增資配發之股票股利金額200,000元(即20,000股×面額10元)，後續乙公司因獲利能力欠佳，連年虧損，經股東會決議105年5月1日為減資基準日並報經主管機關核准減資彌補虧損，減資比例60%。
甲公司因乙公司減資，可於辦理105年度營利事業所得稅結算申報時認列投資損失，其損失金額係按實際投資乙公司成本3,200,000元（即原始投資成本3,000,000元+股票股利金額200,000元），乘以乙公司減資比率60%後，得出投資損失金額為1,920,000元。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，企業若是辦理虧損減資，營利事業如果投資這家減資企業股票，將可認列投資損失，如果是投資現金減資企業，就不能列報投資損失。營利事業確有不當藉被投資事業增資、減資或清算等方式認列投資損失，以規避或減少其在中華民國境內之納稅義務之情事者，應就個案情形，依實質課稅原則核認其投資損失。


營利事業投資虧損列報投資損失稅法上應知法規及實務案例:
投資損失應以實質營運事業虧損所產生者始得認列

營利事業列報投資損失，依據營利事業所得稅查核準則第99條規定，投資損失應有被投資事業之減資彌補虧損、合併、破產或清算證明文件。且應以實質營運之被投資事業於投資後發生之營運虧損，致其原出資額折減，始為實現，被投資事業在國外者，如無實質營運活動，應提供其轉投資之實質營運事業，因其營業上虧損致該國外被投資事業發生損失之證明文件(最近年度經當地合格會計師簽證之財務報告及出資額因承擔實質營業上損失而折減…等資料)，並經我國駐外使領館、商務代表或外貿機關之驗證或證明；在大陸地區者，應有行政院大陸委員會委託處理臺灣地區與大陸地區人民往來有關事務之機構或團體之證明。

國稅局說明，有一公司透過設立在英屬維京群島之A公司再轉投資大陸B公司，甲公司如列報被投資公司Ａ公司減資彌補虧損之投資損失，依據前揭查核準則規定，因A公司為一投資控股公司，僅有投資活動之業外損益，甲公司是否得列報投資損失，應視Ａ公司再轉投資之實質營運事業Ｂ公司有無實際發生虧損而定，甲公司如未能提示實質Ｂ公司發生虧損之相關證明文件，則不符前揭查核準則規定，無法認列投資損失。
　

營利事業投資虧損列報投資損失稅法上應知法規及實務案例: 
列報投資損失應注意下列各項
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，依據營利事業所得稅查核準則第99條列報投資損失應注意下列各項：
1.投資損失應以實現者為限，其所投資之事業發生虧損，而原出資額並未折減者，不得列為損失。
2.投資損失應有所投資事業之減資彌補虧損、合併、破產或清算證明文件。但被投資事業在國外且無實質營運活動者，應以其轉投資具有實質營運之事業，因營業上虧損致該國外被投資事業發生損失之證明文件，並應有我國駐外使領館、商務代表或外貿機關之證明；在大陸地區者，應有行政院大陸委員會委託處理臺灣地區與大陸地區人民往來有關事務之機構或團體之證明。
3.因被投資事業減資彌補虧損而發生投資損失，其需經主管機關核准者，以主管機關核准後股東會決議減資之基準日為準，其無需經主管機關核准者，以股東會決議減資之基準日為準。因被投資公司經法院裁定重整並辦理減資者，以法院裁定之重整計畫所訂減資基準日為準。
4.因被投資事業合併而發生投資損失，以合併基準日為準。
5.因被投資事業破產而發生投資損失，以法院破產終結裁定日為準。
6.因被投資事業清算而發生投資損失，以清算人依法辦理清算完結，結算表冊等經股東或股東會承認之日為準。
7.公司提列之國外投資損失準備，在提列5年內若無實際投資損失發生時，應將提列之準備轉作第5年度之收益課稅。
8.營利事業因解散、撤銷、廢止或轉讓，依所得稅法規定計算清算所得時，其國外投資損失準備餘額有累積餘額，應轉作當年度之收益課稅。

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創業加盟開店食品添加物管理法律實務知識及案例-107年1月修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」查核結果


食品添加物使用範圍及限量暨規格標準查核結果 

臺北市政府衛生局為瞭解市售食品添加物重金屬含量是否符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，於106年11月底執行市售食品添加物專案抽驗計畫，抽驗地點包括食品添加物販售業、餐飲業等，共計抽驗20件，依功能性分為防腐劑、甜味劑、粘稠劑、膨脹劑、品質改良用、釀造用及食品製造用劑，重金屬檢驗結果均符合規定，同時針對標示查核結果均符合規定。食品添加物業者，如未依規定完整標示或有標示不實之情形，將依食品安全衛生管理法規定令業者限期回收改正，並處以新臺幣3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰。依臺北市食品安全自治條例第13條規定，從事食品添加物業者應對下游業者、使用者提供正確使用方法，並提供相關規格書及檢驗報告，如未依規定，將依同條例規定處以新臺幣3萬元至10萬元罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒食品業、餐飲業創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，如於食品加工製程中須使用各類食品添加物，均應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定，適量使用。購買食品添加物時，務必確認產品之各項食品添加物均屬我國正面表列准用之品項，品質應符合食品添加物規格標準，依規定完成登錄，並有完整之標示。選購前可至「非登不可」平台（https://fadenbook.fda.gov.tw）於查詢專區點選「食品添加物業者及產品登錄資料查詢」，可進一步獲得該產品之登錄資訊，包含產品登錄碼、製造、輸入或販售廠商、產品型態及分類等資訊。

 


以下 食品添加物管理法務應知知識及實務案例
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食品添加物管理相關法律條文

食品安全衛生管理法第15條
食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列：
一、變質或腐敗。
二、未成熟而有害人體健康。
三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。
四、染有病原性生物，或經流行病學調查認定屬造成食品中毒之病因。
五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。
六、受原子塵或放射能污染，其含量超過安全容許量。
七、攙偽或假冒。
八、逾有效日期。
九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。
十、添加未經中央主管機關許可之添加物。
前項第五款、第六款殘留農藥或動物用藥安全容許量及食品中原子塵或放射能污染安全容許量之標準，由中央主管機關會商相關機關定之。
第一項第三款有害人體健康之物質，包括雖非疫區而近十年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關產製品。
國內外之肉品及其他相關產製品，除依中央主管機關根據國人膳食習慣為風險評估所訂定安全容許標準者外，不得檢出乙型受體素。
國內外如發生因食用安全容許殘留乙型受體素肉品導致中毒案例時，應立即停止含乙型受體素之肉品進口；國內經確認有因食用致中毒之個案，政府應負照護責任，並協助向廠商請求損害賠償。

食品安全衛生管理法第44條
有下列行為之一者，處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄
：
一、違反第八條第一項或第二項規定，經命其限期改正，屆期不改正。
二、違反第十五條第一項、第四項或第十六條規定。
三、經主管機關依第五十二條第二項規定，命其回收、銷毀而不遵行。
四、違反中央主管機關依第五十四條第一項所為禁止其製造、販賣、輸入或輸出之公告。
前項罰鍰之裁罰標準，由中央主管機關定之。

食品安全衛生管理法第52條
食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑，經依第四十一條規定查核或檢驗者，由當地直轄市、縣（市）主管機關依查核或檢驗結果，為下列之處分：
一、有第十五條第一項、第四項或第十六條所列各款情形之一者，應予沒入銷毀。
二、不符合中央主管機關依第十七條、第十八條所定標準，或違反第二十一條第一項及第二項規定者，其產品及以其為原料之產品，應予沒入銷毀。但實施消毒或採行適當安全措施後，仍可供食用、使用或不影響國人健康者，應通知限期消毒、改製或採行適當安全措施；屆期未遵行者，沒入銷毀之。
三、標示違反第二十二條第一項或依第二項及第三項公告之事項、第二十四條第一項或依第二項公告之事項、第二十六條、第二十七條或第二十八條第一項規定者，應通知限期回收改正，改正前不得繼續販賣；屆期未遵行或違反第二十八條第二項規定者，沒入銷毀之。
四、依第四十一條第一項規定命暫停作業及停止販賣並封存之產品，如經查無前三款之情形者，應撤銷原處分，並予啟封。
前項第一款至第三款應予沒入之產品，應先命製造、販賣或輸入者立即公告停止使用或食用，並予回收、銷毀。必要時，當地直轄市、縣（市）主管機關得代為回收、銷毀，並收取必要之費用。
前項應回收、銷毀之產品，其回收、銷毀處理辦法，由中央主管機關定之。
製造、加工、調配、包裝、運送、販賣、輸入、輸出第一項第一款或第二款產品之食品業者，由當地直轄市、縣（市）主管機關公布其商號、地址、負責人姓名、商品名稱及違法情節。
輸入第一項產品經通關查驗不符合規定者，中央主管機關應管制其輸入，並得為第一項各款、第二項及前項之處分。
食品添加物管理法務應知知識及實務案例: 
衛福部發布修正乳酮糖等3項標準強化食品添加物管理 

衛生福利部於107年1月9日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，草案本次修正重點為第(八)類營養添加劑乳酮糖及單水硫酸亞鐵之使用範圍及限量，並新增檸檬酸二氫鈉為調味劑。
 
食品添加物標準之訂定，均參閱動物安全性試驗資料、國際間相關法規標準與准用情形、各種食品添加物品項之理化特性、加工用途及其使用之必要性、使用食品之種類、範圍、加工製程及添加量等具體文獻資料，並考量國人飲食習慣及健康風險等情況，審慎評估後據以訂定，業者產製食品時如依使用限量規定合法添加食品添加物，尚不致造成消費者健康之危害。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，本次衛生福利部修正重點為乳酮糖、單水硫酸亞鐵及檸檬酸二氫鈉之使用範圍、限量及其規格標準。另，衛生機關對於市售食品之食品添加物持續進行監測，如發現有違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定之業者，依違反食品安全衛生管理法第18條第1項規定，依同法第47條處新臺幣3-300萬元罰鍰。


食品添加物管理法務應知知識及實務案例
年節食品抽驗添加物結果公布違者罰3萬元以上罰鍰　　
　　
臺北市政府衛生局公布年節食品檢驗結果，本次於農曆年前至賣場、超市、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等地點進行抽驗，共計抽驗脫水蔬果、即食豆製品、穀類食品、烘焙食品、糖果及果凍、米濕製品等計200件，其中4件品質檢驗結果不符合規定(不合格率2.0%)（包裝食品不合格率：0%，0件/45件；散裝食品不合格率：2.6%，4件/155件）。上述不符規定之產品皆已通知販售商及進貨端業者立即下架，經追查產品來源為外縣市者，已移請所轄縣市衛生局辦理，另外來源屬臺北市者，經調查確認違規後，將依違反食品安全衛生管理法之規定處辦。　　
　　
本專案品質檢驗部分，重點檢驗項目為防腐劑、漂白劑、調味劑、著色劑、黃麴毒素、亞硝酸鹽、殘留農藥、重金屬等，違規原因為2件「金針」檢出漂白劑二氧化硫超量，其中1件檢出二氧化硫12.64g/kg，為標準值3倍（標準：4.0g/kg以下）；1件「木耳」及1件「葡萄乾」分別檢出殘留農藥殺蟲劑「陶斯松」0.12ppm(標準：0.05ppm以下)及「因得克」0.04ppm(標準：0.01ppm以下)。該2項農藥依行政院農業委員會公告，皆為合法登記並領有許可證，核准使用於限定類別農作物，惟其殘留農藥含量應符合「農藥殘留容許量標準」。

針對品質檢驗添加物不合格之產品，依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第8款規定，可處製造業者或責任廠商新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。若無法交代來源，則依同法第47條第11款處分販售業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。殘留農藥不合格之產品，係違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款之規定，爰依同法第44條第1項第2款，可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，商品製程應符合食品良好衛生規範準則(GHP)，如販賣、貯存食品設施及場所應保持清潔，熱藏、食品應落實先進先出原則、食品應離牆離地存放、食品儲存應維持原設定保持溫度 冷凍-18℃、冷藏7℃、冷藏及冷凍設備恆溫情形，販售包裝及散裝食品標示亦應符合規定。
食藥署查獲疑似使用非食品添加物級二氧化氯混充食品級販售
高雄市政府衛生局於7月9日會同高雄地檢署、高雄市刑大搜索新富化工有限公司，查獲業者疑似使用非食品添加物級二氧化氯混充為食品級販售，目前檢方已釐清新富化工實際上為混充非食品添加物級貼標販售，食品藥物管理署持續追查新富化工販售二氧化氯之下游名單，將有疑慮之業者通知所轄衛生局辦理稽查，若查獲違規使用產品，食品藥物管理署將持續督導相關衛生局進行產品下架回收。
經查新富化工101年購入「亞氯酸鈉」僅係製造「二氧化氯」之先驅原料，且存放迄103年9月已逾2年保存期限，自行將過期「亞氯酸鈉」以活化劑調製成二氧化氯，再自行印製假冒標示販售，該業者疑似使用非食品添加物級二氧化氯混充為食品級貼標販售。若確認新富化工使用非食品添加物級二氧化氯混充為食品級販售，則已涉違反食安法。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，使用非可供食品使用之原料製造、加工及販售，違反食品安全衛生管理法第15條第1項規定，添加未經中央主管機關許可之添加物，除可依食品安全衛生管理法第44條處6萬至2億元罰鍰外，情節重大者，並得命其歇業、停業或廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。並可依食品安全衛生管理法第49條規定處7年以下有期徒刑，併科新臺幣8,000萬元以下罰金。另建議食品添加物應落實專人專櫃專冊三專制度管理，且明瞭食品藥物管理署依據食品安全衛生管理法第八條第三項已於103年4月24日部授食字第1031300763號公告訂定「食品添加物業者應辦理登錄」，適用對象為所有食品添加物製造、加工、輸入及販售業者，千萬不要偷機取巧以身試法。


食品添加物管理法務應知知識及實務案例

食藥署「食品添加物販售業者稽查專案」查核結果發布
食品藥物管理署會同各縣市衛生局啟動「食品添加物販售業者稽查專案」，係針對全台227家食品添加物販售業者常見查核，進行登錄、追溯追蹤、食品良好衛生規範準則等重點項目查核，其中查有業者基本資料登錄不完全、未落實食品添加物管理(如未建立食品添加物進貨之驗收作業及追溯追蹤制度等)、食品良好衛生規範(GHP)不符規定等缺失處，上揭違規事項經衛生局複查後均合格。

另查產品標示不符規定部分，經移請產品負責廠商所在轄區衛生局處辦，目前尚有17家業者辦理標示改正中，食品藥物管理署已責成地方衛生局持續追蹤後續改善狀況。截至目前本專案業已裁處新臺幣51萬元。

「食品添加物販售業者稽查專案」缺失項目為未登錄販售食品添加物品項(如味精、小蘇打粉、香料等)、販售標示不符之產品、未建立食品添加物或原料進貨之驗收作業及追溯追蹤制度、販賣場所環境衛生及人員管理不符合食品良好衛生規範(GHP)等，均經衛生局複查合格。

阿甘創業加盟網提醒飲料冰品創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，依食品安全衛生管理法第8條第3項規定，經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應向中央或直轄市、縣（市）主管機關申請登錄，始得營業；如經發現登錄不實、或未完成登錄作業且經要求限期改正、屆期未改正者，將依同法第47條處新臺幣3-300萬元罰鍰。另食品及食品添加物其容器或外包裝應依食品安全衛生管理法第22條及第24條規定標示，如未依規定完整標示或有標示不實之情形，將依法處以新臺幣3-300萬元或4-400萬元罰鍰。

食品添加物管理法務應知知識及實務案例: 食藥署查獲違規使用逾期食品添加物及原料製作產品
食品藥物管理署(食藥署)與衛生局查獲浤X食品股份有限公司使用逾期食品添加物及原料-洋蔥粉、油性辣椒精、水性辣椒紅、檸檬香料、甜味劑、胡蘿蔔素、肉類軟化劑、多磷酸鈉、黃色四號等9項於泰式果香海鮮、去皮巨魷足(深海大魷足)及黃金魚卵等3項產品，並責令業者下架回收違規產品。

查察浤X食品使用逾期食品添加物及原料一案，確認該等違規產品銷往臺北市漁市場劉姓販售商，另於優食網網站平台販售泰式果香海鮮及去皮巨魷足(深海大魷足) 2項違規產品，相關業者均已將違規產品下架回收。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，應使用保存期限內之食品添加物及原料，使用逾期食品添加物，涉違反食安法第15條第1項，依同法第44條第1項第2款處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。
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創業加盟開店食品添加物管理法律實務知識及案例-107年1月修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」查核結果

 加盟創業開小吃店擺小吃攤實務與經驗談-- 小吃加盟連鎖企業主如何解決人員難請這大難題
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小吃加盟主反映最大的難題都是人員難請

很多小吃加盟主反映最大的難題都是人員難請，小吃餐飲店確實會因為工作環境問題，比較難請到人，請到了又不容易管理，店面人員不足或不穩定常會導致製作品質不穩定，品質不穩定又會引起客源流失，因此即使有生意做，也做不好，業界也有生意好人倒情形發生，。如果小吃餐飲加盟體系是小吃加盟主自己從頭做到尾，這樣的加盟體系不就代表該加盟體系Know How還未到位，因為在人力穩定與人事管理上是明顯能力不足，.
市面上確實有很多經營Know How不健全的小吃加盟總部(只懂店面包裝和配送配方技術)只會大言不慚的跟你說，人力問題這你完全不用擔心，到時若人力不足，我會派人去支援協助，但現實是能協助多久？人力支援只能是臨時性解決方案，那只是權宜之計，不是解決問題的根本之道？
加盟的價值不就是在，Know How！Know How健全的加盟總部，就是要會去幫加盟主思考，解決方法，有小吃加盟連鎖企業者採取

1.在加盟店開幕前一定要評估有可靠足夠的人力，要求加盟業主需要有兩個人手以上接受教育訓練，透過教育訓練淘汰不適合的加盟主及人員。
2.總部有一套培訓員工制度做為一臨時性人力支援用及未來管理人才。
3.準備銀兩！穩定人力，在經營時大部分的小吃加盟主都只看到收入多少，而忘了回饋員工，其實如果有賺錢多花一點紅利獎金給員工，可讓你的人力穩定，或者透過多增加生財設備功能以減輕人力負擔，絕對有助於工作效率的提升，這樣的投資對連鎖企業及加盟店中長期來講都是很值得很划算的。

如何加盟小吃店攤才能穩賺錢
 
經營小吃店除基本條件，注意產品的美味與新鮮、工作勤快、準時營業、服務親切、保持乾淨整潔與衛生等。還需要注重產品的研發、維持口味地一制性及製程的制度標準化，才能讓你所經營小吃店，吃出另一片天來。

小吃店也要有制度化去經營，如一碗麵裡應該要有幾片肉、幾片青菜、正常加熱煮熟麵線要多久、溫度要控制在多少、肉和青菜何時放進麵內，都應該制度化。將整體製作過程制度化標準化後，才能維持口味地一制性。

主動對客戶寒喧、微笑，給予客戶親切的印象對小吃營業收入會有所助益。從事小吃這一行業，往往因為疲憊造成在顧客面前情緒失控或服務不佳，導致客戶流失不得不慎。
另外經營小吃店態度要積極、主動，隨時改進缺失、隨時想顧客的需求是什麼 、開發研究新口味來吸引顧客來店消費。
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以下 如何加盟開小吃店擺小攤經驗談
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供  
小吃店創意奪商機
有一小吃餐飲業者實際經營後，體驗到開小吃店會受商圈地域範圍、經營時間的限制，諸如下班時間較晚和夜貓族消費者，想吃消夜，不過多數現煮方便的小吃店大多已經打烊，可選擇的小吃樣式就非常有限。

就在想要滿足這些潛在消費者想吃消夜的思慮下，突發創意，為何不將店中的招牌麵，麵條與特製湯頭分開，開發成冷凍調理包，以便潛在消費者隨時都能享用。　
該小吃餐飲業者，透過網路團購，鎖定夜貓族經營，創新的冷凍調理包，反應相當佳，果然受到消費者的歡迎，反應相當佳，訂單也持續在成長，從受商圈地域範圍、經營時間限制的小吃生意，成功誇步發展成一不受限24小時團體訂餐的網購生意。
該小吃餐飲業者開發冷凍調理包做法是，湯包是以食品級耐熱真空袋高溫殺菌熱充填包裝，再經過急速降溫冷凍，能保持產品的新鮮與美味，於零下 -18℃以下可長期保鮮達180天。拉麵麵條採用真空急速冷藏包，讓麵條保持Q勁彈牙， 於5℃以下保存7天。湯包和拉麵麵條，解凍後請盡速食用以保新鮮。使用時本拉麵湯包請勿再加水，以免香濃的濃度降低。
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(此照片與內文無關)
如何加盟開小吃店擺小攤經驗談 :開小吃店如何維持眾人排隊聲勢 

若你擺攤或開小吃店做小生意做到有人排隊這地步，為避免有些沒耐性的人從此在你攤位或店門前消失，最好是要發號碼牌給等候者，且要讓消費者知道現在到是幾號，可學學85度c拿牌叫號或是銀行拿牌亮號的做法，要是能正確估算出等待時間要多久，更是對店家或攤位排隊生意會有幫助。如你有提供來電訂(預)購和外送服務，這提昇營業額的成果，在來電訂(預)購和外送部份的業績成長上會更為明顯。

「行行都可以出狀元」但是其中擺攤或開小吃店的「眉角」要怎麼拿捏，每個人巧妙各有不同，然現在是講究口味分量和服務的時代，要料好實在外，且服務內容一定要多且體貼(且時時站在客人立場去想，讓客人消費方便舒適，才能續維持店面或攤位前眾人排隊的聲勢。
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如何加盟開小吃店擺小攤經驗談 :創造附加價值
餐飲業者如果能讓100元的消費創造出300元的消費價值，不僅讓消費者吃的滿意，亦使得請客的人有面子，如85度咖啡將店面裝潢 風格走精緻化或服務走精緻化都是創造附加價值方法之一，但如在預算和時間有限的 條件限制下，餐飲業者亦可靠創意餐具或精緻餐具和創意菜色，創造附加價值，亦可馬上讓消費質感提高好幾倍，讓客人感受到店家的用心，無形之間價值就已經在消費者心中提昇。

另外，創意餐具或精緻餐具和創意菜色，易形成客人 之間的閒聊有趣話題，自然而然的 也會加深來店消費顧客的印象外，還 會幫開店業者做免費的廣告宣傳。
​

如何加盟開小吃店擺小攤經驗談 :
如果你白天已經有穩定工作，晚上兼職就不能選擇從事太過於使用勞力或太費心思的工作，否則會影響到白天的工作，甚至是兩邊都做不好。 擺小吃攤，大都是白天備料、下班後出攤，晚上顧攤，要不傍晚六點下班，回到家再備料做準備，那鐵定會很趕，品質就不易維持。因此家人和朋友願協助你，幫你把賣吃的東西準備好，三不五時幫你顧店攤，晚上幫你收店攤，自然可以選擇兼職做吃的。 

賣吃的不是你所想像那麼的簡單，出攤前的準備工作，基於成本和競爭力考量，無論是烤的、滷的，早上就要到大賣的菜市場採買，烤的拉回菜後有的要先清洗整理後、要串、要切；滷的也是清洗整理後，才能醃製、預先滷煮成成品或半成品，總之，備料是很耗時耗體力的。因此，如果家人願協助你賣吃的，當然最好，如果家人不願協助你，那麼晚上兼職會較適合做一些現成的工作，譬如賣飾品類的攤販，因為飾品攤創業是最為簡單，只要有一皮箱、飾品就可開始營業賺錢！
​
如何加盟開小吃店擺小攤經驗談
首重人潮數量

大部份小吃店攤新手都會認為找人潮多的地方，就會有生意可做，這是一較片面的選點觀念。因為小吃店攤選點，首重人潮數量外還要考量消費型態及能力。商家業者可透過觀察附近店家動態來瞭解此商圈的消費型態及能力，如觀察該地點附近消費人潮，大部份人手中拿著都是什麼較多，是吃的、還是衣物，價位大概在多少錢左右，藉此判斷該商圈地段是否合適經營小吃餐飲業。又如此商圈內有過多店面頂讓、出租，代表此商圈目前經商不易，承租前必須三思。 

小吃店攤在挑選地點時，最重要的是先決定經營型態與該商圈消費客群，除非你選擇的小吃店攤能帶來六成以上的高毛利，否則不宜在A級商圈精華地段路邊設點，要不就是商家業者搭選高檔食材，或是兼賣高毛利的餐點，或增加附加價值裝潢走高貴路線賣氣氛，這都可有效提昇店家營業毛利。
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如何加盟開小吃店擺小攤經驗談 
不同商圈不同消費心態習性

消費客群相同但其屬性不同，消費心態及習性會有所不同，如在台北著名補習街南陽街和台北著名夜市士林夜市的經營做法差別就很大，南陽街上的小吃店有許多消費者買了就外帶帶走，而士林夜市的小吃店一波一波人潮到店內坐定吃完再換人，同是做小吃的店舖，經營方式、定價也有所差異。
每一不同商圈都有其特殊消費心態及習性，店家在經營做法上宜先了解當地地點的消費客群心態及習性，根據其需求擬定營業策略及做法，如沒有看準當地消費市場需求，鎖定目標客群，一味的模仿引進他人的經營方式，在經營績效上將會發生事倍功半，白費工夫又多花錢的憾事。
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如何加盟開小吃店擺小攤經驗談
大專院校附近開小吃店做生意，切記一點學生口味最現實，口味好吃的話，會讓你忙不過來，不好吃，生意就會普普通通，但大專院校附近開小吃店，除非店面是自有的，不然店租或攤租都不會便宜，也就是說大專院校附近做小吃，若是生意普普通通的話，起碼是會有一定的收入，然賺的錢可能繳完租金所剩不多。
 
如果小吃店是以學生為主要消費族群，然學生寒暑假期間會有客源不足問題，因此務必要衝高非寒暑假期間的營收，所以小吃店業者要研究如何快速方便讓學生外帶小吃，及研究縮短出菜及製作小吃時間，因為一下子就能快速打包或出菜，才易衝高業績。另外有一點要注意，除非你賣的小吃口味真的很棒或是非常特殊有創意，不然大專院校附近做小吃店內座位數至少不能夠低於10人，因為小吃店座位數不夠，要等，就會降低師生們的消費慾望，也讓師生有轉移店家消費的想法出現，在說低於10人座位數，很難衝高店內營收。

總結開小吃店經驗，小吃 創業個人領悟到 有三個重點，
第一 首要是 地點，地點好壞絕對佔了你生意會不會好的一大半。
第二 是產品口味。
第三 是服務及經營技巧。
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如何加盟開小吃店擺小攤經驗談 
小吃老店風華再現

消費市場僧多粥少的困境，面對同業競爭所帶來的衝擊，許多老店似乎顯得有點“風光不再”。
老店要開出條活路，放大格局是發展關鍵，老店有前人打下深厚基礎、名氣，因此可採取經營多樣化或是多品牌多管齊下經營策略，老店傳統正是其優勢所在，許多客人會來老店消費，不就是要來吃正宗的傳統口味料理。

因此老店要保留傳統的特色，除保留對顧客的態度與商品特色外，還是要主打正宗的傳統口味料理。老店成立新品牌或新產品，新品牌可藉老店基礎、名氣名號與同業區隔，如此扎根很深的老店仍能續發揮其優勢，亦不會受新成立品牌給限制或影響，還可以與新品牌達到水幫魚魚幫水互相輔助的目的。

然而新成立品牌若要在都會區展店，光是租金和人事成本，一差就好幾倍。因此與老店同樣的食材的商品，在都會區很難和非都會區訂同樣的價格，因此若要要調高商品價格，在各方面也得更完善更向上提升才行。

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 創業加盟開店使用及販售逾期食品法律實務知識及案例-竄改逾期冷凍水產品涉嫌詐欺食品安全衛生管理法等罪移送偵辦

竄改逾期冷凍水產品涉嫌詐欺食品安全衛生管理法等罪移送偵辦

食品藥物管理署於107年1月11日會同內政部警政署保安警察第七總隊第三大隊第三中隊及臺南市政府衛生局，至「浚O實業有限公司」及「浚O商行」租用冷凍倉庫及作業場所等處同步搜索稽查，查獲該公司涉嫌將逾期食品原料分裝，現場封存「冷凍蟹腳肉」、「冷凍比目魚」、「起司達人乳酪絲」、「雪之戀水晶皮」、「冷凍牛角貝柱」、「小龍蝦」、「生凍海蝦仁」，等涉嫌違規原料，總計約1.6公噸。檢方將老闆吳姓夫妻、員工共5人涉嫌詐欺、食品安全衛生管理法等罪移送偵辦。

吳姓夫妻坦承因為倉儲管理不善，造成冷凍海鮮食品過期，所以將逾期食品解凍、分裝，並重新標註有效期限，販售給下游業者。 前述3項逾期食品原料之下游業者為臺南市地區性餐飲外燴業者，經臺南市政府衛生局追查均已全數銷罊無存貨。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，逾有效日期食品，依食品安全衛生管理法第15條第1項第8款規定，食品或食品添加物有逾有效日期者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列，依同法第44條第1項第2款規定可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，情節重大者，依衛生福利部106年12月21日公告之「違反食品安全衛生管理法第15條第1項、第4項及第16條情節重大認定原則」，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。


以下 使用及販售逾期食品 法務應知知識及實務案例
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使用及販售逾期食品 相關法律條文
 食品安全衛生管理法第15條
食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列：
一、變質或腐敗。
二、未成熟而有害人體健康。
三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。
四、染有病原性生物，或經流行病學調查認定屬造成食品中毒之病因。
五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。
六、受原子塵或放射能污染，其含量超過安全容許量。
七、攙偽或假冒。
八、逾有效日期。
九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。
十、添加未經中央主管機關許可之添加物。
前項第五款、第六款殘留農藥或動物用藥安全容許量及食品中原子塵或放射能污染安全容許量之標準，由中央主管機關會商相關機關定之。
第一項第三款有害人體健康之物質，包括雖非疫區而近十年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關產製品。
國內外之肉品及其他相關產製品，除依中央主管機關根據國人膳食習慣為風險評估所訂定安全容許標準者外，不得檢出乙型受體素。
國內外如發生因食用安全容許殘留乙型受體素肉品導致中毒案例時，應立即停止含乙型受體素之肉品進口；國內經確認有因食用致中毒之個案，政府應負照護責任，並協助向廠商請求損害賠償。
食品安全衛生管理法第44條
有下列行為之一者，處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄
：
一、違反第八條第一項或第二項規定，經命其限期改正，屆期不改正。
二、違反第十五條第一項、第四項或第十六條規定。
三、經主管機關依第五十二條第二項規定，命其回收、銷毀而不遵行。
四、違反中央主管機關依第五十四條第一項所為禁止其製造、販賣、輸入或輸出之公告。
前項罰鍰之裁罰標準，由中央主管機關定之。

食品安全衛生管理法第52條
食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑，經依第四十一條規定查核或檢驗者，由當地直轄市、縣（市）主管機關依查核或檢驗結果，為下列之處分：
一、有第十五條第一項、第四項或第十六條所列各款情形之一者，應予沒入銷毀。
二、不符合中央主管機關依第十七條、第十八條所定標準，或違反第二十一條第一項及第二項規定者，其產品及以其為原料之產品，應予沒入銷毀。但實施消毒或採行適當安全措施後，仍可供食用、使用或不影響國人健康者，應通知限期消毒、改製或採行適當安全措施；屆期未遵行者，沒入銷毀之。
三、標示違反第二十二條第一項或依第二項及第三項公告之事項、第二十四條第一項或依第二項公告之事項、第二十六條、第二十七條或第二十八條第一項規定者，應通知限期回收改正，改正前不得繼續販賣；屆期未遵行或違反第二十八條第二項規定者，沒入銷毀之。
四、依第四十一條第一項規定命暫停作業及停止販賣並封存之產品，如經查無前三款之情形者，應撤銷原處分，並予啟封。
前項第一款至第三款應予沒入之產品，應先命製造、販賣或輸入者立即公告停止使用或食用，並予回收、銷毀。必要時，當地直轄市、縣（市）主管機關得代為回收、銷毀，並收取必要之費用。
前項應回收、銷毀之產品，其回收、銷毀處理辦法，由中央主管機關定之。
製造、加工、調配、包裝、運送、販賣、輸入、輸出第一項第一款或第二款產品之食品業者，由當地直轄市、縣（市）主管機關公布其商號、地址、負責人姓名、商品名稱及違法情節。

使用及販售逾期食品 法務應知知識及實務案例: 
 

竄改逾期冷凍水產品涉嫌詐欺食品安全衛生管理法等罪移送偵辦

食品藥物管理署於107年1月11日會同內政部警政署保安警察第七總隊第三大隊第三中隊及臺南市政府衛生局，至「浚O實業有限公司」及「浚O商行」租用冷凍倉庫及作業場所等處同步搜索稽查，查獲該公司涉嫌將逾期食品原料分裝，現場封存「冷凍蟹腳肉」、「冷凍比目魚」、「起司達人乳酪絲」、「雪之戀水晶皮」、「冷凍牛角貝柱」、「小龍蝦」、「生凍海蝦仁」，等涉嫌違規原料，總計約1.6公噸。檢方將老闆吳姓夫妻、員工共5人涉嫌詐欺、食品安全衛生管理法等罪移送偵辦。

吳姓夫妻坦承因為倉儲管理不善，造成冷凍海鮮食品過期，所以將逾期食品解凍、分裝，並重新標註有效期限，販售給下游業者。 前述3項逾期食品原料之下游業者為臺南市地區性餐飲外燴業者，經臺南市政府衛生局追查均已全數銷罊無存貨。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，逾有效日期食品，依食品安全衛生管理法第15條第1項第8款規定，食品或食品添加物有逾有效日期者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列，依同法第44條第1項第2款規定可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，情節重大者，依衛生福利部106年12月21日公告之「違反食品安全衛生管理法第15條第1項、第4項及第16條情節重大認定原則」，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。



使用及販售逾期食品 法務應知知識及實務案例
販售逾期食品至少處6萬元罰鍰

食品藥物管理署會同屏東縣及高雄市政府衛生局稽查屏東縣典○有限公司及高雄市福○有限公司是否加工及販售逾期食品，典○公司現場查獲逾期太空鴨449箱、冷凍雞腿4,377箱，共計4,826箱，另太空鴨分切之半成品113籃，總計72,322.57公斤均予以封存。

經查下游多為餐飲業者，因該公司無法釐清出貨之產品是否使用到逾期原料，屏東縣政府衛生局已請涉及之9縣市地方政府衛生局全面清查，並將涉嫌產品預防性下架，全案已由屏東縣政府衛生局移請臺灣屏東地方法院檢察署偵辦中。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者加盟連鎖經營業者，使用或販售逾期食品，已涉違反食安法第15條第1項，依食安法第44條第1項第2款處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。另千萬不要心存僥倖，應落實自主管理，過期食材視同廢棄物，應即時清理移至垃圾廢棄區或予明顯區隔，確保消費者飲食衛生安全。


使用及販售逾期食品 法務應知知識及實務案例
食藥署查獲違規使用逾期食品添加物及原料製作產品

食品藥物管理署(食藥署)與衛生局於104年12月1~4日查獲浤X食品股份有限公司使用逾期食品添加物及原料-洋蔥粉、油性辣椒精、水性辣椒紅、檸檬香料、甜味劑、胡蘿蔔素、肉類軟化劑、多磷酸鈉、黃色四號等9項於泰式果香海鮮、去皮巨魷足(深海大魷足)及黃金魚卵等3項產品，並責令業者下架回收違規產品。
查察浤X食品使用逾期食品添加物及原料一案，確認該等違規產品銷往臺北市漁市場劉姓販售商，另於優食網網站平台販售泰式果香海鮮及去皮巨魷足(深海大魷足) 2項違規產品，相關業者均已將違規產品下架回收。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，應使用保存期限內之食品添加物及原料，使用逾期食品添加物，涉違反食安法第15條第1項，依同法第44條第1項第2款處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

 

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開放加盟創建總部連鎖管理-加盟連鎖企業MENU菜單請人設計收費報價行情及規畫設計實務經驗談-加盟營運S.O.P線上教育訓練

菜單客製化以「客人的喜好為尊」更有吸引力

菜單MENU(無聲的推銷員)對消費者而言是菜餚及價格的一覽表，更是扮演一和顧客溝通的重要角色。隨著消費者選擇的多樣化，若沒有別於一般品牌的產品差異化（英语：Product differentiation）菜單菜色，便要開餐飲店做生意，恐怕不容易建立口碑。因此店內菜單設計上必須 符合時代趨勢及運用自己本身的某些優勢與消費者特殊的偏好，設計出有別於一般品牌店家的菜單，使自己的菜單菜色與其他店家提供的菜單菜色之間有所市場區隔，創造差異化，如此差異化菜單才能在目標市場（Target market）中變得更有吸引力。

市面上餐飲店林立，餐飲業衍生出各式各樣的附加價值、服務，如提供多樣化的餐點、營造適合洽公、聊天或是單身的消費環境等，爭搶餐飲商機。例如知名的一蘭拉麵菜單是以「客人的喜好為尊」，點餐單是一人一張，採問卷形式設計，個人點餐方式畫單，將菜單主導權交給顧客決定。菜單MENU有中英圖文版讓客人按照自己的口感、口味、喜好來點餐，湯頭濃郁度、麵條軟硬度、單點、加點麵條，以及配料等等，透過客製化來滿足顧客需求。

以下 加盟連鎖企業MENU菜單請人設計收費報價行情及規畫設計 實務經驗談
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菜單設計及菜單製作規劃上餐館業餐飲業不可不知實務經驗談

餐飲店都會提供菜單，提供消費顧客消費選擇，然有些餐飲店家菜單上的菜餚品項超過十幾項，當然，菜單上的菜餚品項多，提供多元化的消費選擇，不是一件壞事，但根據實務經營上研究調查，初次光臨一家店的顧客在面對七種以上的菜單選項時，會明顯讓顧客陷入「到底要點什麼才好？」疑惑困境中，或是「點完菜餚品項後又要做更改？」的情形。這種因菜單設計及菜單製作規劃上的不當，可是會增加消費點餐所需時間及增加店員的作業負擔，進而影響店家的翻桌率及營收運作。

阿甘創業加盟網建議餐館業創業者、開店商家特別是餐飲連鎖加盟業者，餐飲店的菜單若要提供為數眾多的菜餚品項供消費者選擇，在菜單上及店內外宣傳設計上，務必要做到明確凸顯且清楚地讓來店顧客明瞭店家的招牌及特色所在，根據實務經營上研究調查，大多數的人第一眼看菜單時，是會最先注意到菜單的右上角，這就是為何連鎖餐飲業者會把利潤最高的東西放在菜單的右上角之故。再加上店中的照片POP廣告，亦是著重凸顯招宣傳牌餐點及特色所在，及店員服務生的適時推薦介紹「我們的招牌是XXX，很多美食家和知名美食節目上都被選為推薦商品、深受好評商品。」如此一來，初次光臨的顧客視線就會聚焦在這招牌餐點上，迅速點這道招牌菜餚餐點的可能性，也就會大增。

阿甘創業加盟網提醒餐館業創業者、開店商家特別是餐飲連鎖加盟業者，好的菜單設計及菜單製作在規劃上，菜餚品項要有明確分類、排列排序簡單易懂，每個分類別下有6品項以下菜餚供選擇，會較適合顧客點餐用；菜餚品名、照片、價格及文字介紹須集中放在一起，譬如用黑色線條將其框在一起，或用其他顏色做底使其凸顯，易於分辯。

加盟連鎖企業MENU菜單請人設計收費報價行情及規畫設計 實務經驗談: 

MENU菜單規畫設計訣竅報給你知

經營餐飲店一些有關菜單MENU的經營訣竅報給你知，

餐飲店MENU菜單設計訣竅
菜單裡的樣式不要超過十樣，樣式多寡必不會直接影響營業收入，也就說兩者間沒有多大關係。

菜單內最具代表性的樣式銷售總合佔比如為30 %以下，表示菜單設計太爛，需立刻更換菜單。

聰明貼心的菜單menu設計
菜單menu項目實在很多時，往往會讓人是多到不知道怎麼抉擇時，不僅浪費人客的時間點菜，店家經營效率也會因此而不佳，影響翻桌率及營收。因此店家如菜單menu項目實在很多，往往會讓人客真是很難抉擇時，聰明貼心的店家，除可獨立出來放在菜單menu另一旁，做一主廚推薦menu區或是menu點選排行榜區。

然若菜單menu上的空間有限，無法獨立出來，店家業者就可以在Menu菜單上做一記號，譬如在受到顧客好評的食材上面，都塗上紅色的圈圈， 當做一給顧客點菜的參考說明，以加快點菜速度。

好菜單應具備下列功用

設計一份好菜單基本上應考慮具備下列功用:

菜單內容至少要包含餐廳的品牌名稱，菜餚的名稱，價格，營業時間地點與電話。

有按時計價的菜餚(市場定價隨時變動)應在旁加以註明，免得事後發生不供應或價格爭議。

有季節性的菜餚應在旁加以註明，免得事後發生無法供應的情況發生。

如有加收服務費或者是其他名目收費項目，應在菜單內加以註明，免得事後發生爭議。

菜單應做好適當分類(依使用材料依烹調方式或者是依價位)。

菜單設計必要時要有兩種語言或以上的文字(中英文對照)，以方便非國人點菜。

如菜餚有份量的差別，應分列大中小區別及價位。

菜單設計時應考慮商圈消費族群的消費習性和價位。
 

加盟連鎖企業MENU菜單請人設計收費報價行情及規畫設計 實務經驗談:
開餐廳MENU菜單請人設計收費報價行情

一般餐廳的 MENU菜單請人設計收費報價行情，實務上餐廳的MENU菜單請人設計收費行情，是視設計內容複雜程度如何(菜單大小、尺寸、印製份量、完成品質、一頁放幾張圖片、紙材和裝訂方式)和有沒有插圖而定，一般插圖是另外報價喔!

餐廳的MENU菜單如是有好幾頁(如10頁)都需要設計，每一頁都要美編設計和創意設計，設計費每頁收350~500算合理行情； MENU菜單如是單頁或是有好幾頁(如10頁)但只要一個樣式來排版，如果按頁算計設計費就不合理，設計費收1000~2000算合理行情；還有跟你印製量有關，大致上來講少量印製，設計費用就得負擔高一點，量大印製，設計費用就可負擔低一點；現餐廳MENU菜單少量製作的話，都採用大圖輸出較多；不過，你也可以請他估估看印製的成本差多少再做最後定奪。

阿甘創業加盟網建議餐飲業者在發包前，先詢問日後每次修改的改稿費用是多少?一般改稿行情約在350~500；另MENU菜單建議用子母釘活頁方式，因為MENU菜單內容、價格會改變，子母釘活頁即保有彈性，可隨時調價修改部份頁面內容。

一般大公司 大部份會分開報價給你看，小公司或工作室大部份是雙方談好一口價就OK。一旦確認案子訂金一般公司三成至五成訂金算合理，看你怎麼跟客戶溝通；尾款大多是貨到付款居多，有些公司為風險考量是會要求先付清才下會下去印製的，如果是長期配合的熟客或大客戶，可按公司制度請款外，一兩個月後再拿到尾款也算是很正常喔!

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開店創業加盟食品或食品添加物逾有效日期應知實務案例及法規(使用儲放逾期食品或食品添加物最高罰鍰2億)-法律稅法法務S.O.P教育訓練

使用儲放逾期食品或食品添加物最高罰鍰2億

食品藥物管理署會同檢調於107年6月查獲永O股份有限公司將逾期「丙二醇」(有效日期2016.7.26) 用於生產「草莓香精RI-PG9-70800T」共63公斤，逾期食用黃色四號(有效日期2015.6.7)及食用黃色五號(有效日期2014.3.8)用於生產「布丁粉」及「雞蛋布丁粉」等產品，依據臺南市調查處清查業者帳冊，自103年7月銷售之違規布丁粉計約580餘公斤，惟該等產品現場均已無留存。檢調單位當場將相關逾期食品添加物依法全數查扣，並由臺南市政府衛生局命業者暫停出貨。
 
經比對進銷存資料，「布丁粉」及「雞蛋布丁粉」分別銷往新北市、新竹市、臺南市等3家業者，其中除新北市某豆花店由臺南市調查處現場查扣38公斤布丁粉，現場銷毀44公斤布丁成品外，新竹市業者已將購入自用之雞蛋布丁粉退回，臺南市業者購買之雞蛋布丁粉已用罄，食藥署將持續督導衛生局後續處辦情形，全力保障民眾食安權益。

依食品安全衛生管理法規定，食品或食品添加物逾期，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、做為贈品或公開陳列，違者涉違反食品安全衛生管理法第15條第1項規定，依食品安全衛生管理法第52條應予沒入銷毀；復依44條處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，儲放逾期食品依食安法第15-1-8條可處6萬至2億元，這部分不會因為你有使用或沒有使用，只要有儲放逾期食品就是違法，使用過期產品依法可罰6萬到2億。另應使用保存期限內之食品添加物及原料，恪遵本食品安全衛生管理法第7條第5項之規定，發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣(市)主管機關。


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使用及販售逾期食品 相關法律條文
 食品安全衛生管理法第15條
食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列：
一、變質或腐敗。
二、未成熟而有害人體健康。
三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。
四、染有病原性生物，或經流行病學調查認定屬造成食品中毒之病因。
五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。
六、受原子塵或放射能污染，其含量超過安全容許量。
七、攙偽或假冒。
八、逾有效日期。
九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。
十、添加未經中央主管機關許可之添加物。
前項第五款、第六款殘留農藥或動物用藥安全容許量及食品中原子塵或放射能污染安全容許量之標準，由中央主管機關會商相關機關定之。
第一項第三款有害人體健康之物質，包括雖非疫區而近十年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關產製品。
國內外之肉品及其他相關產製品，除依中央主管機關根據國人膳食習慣為風險評估所訂定安全容許標準者外，不得檢出乙型受體素。
國內外如發生因食用安全容許殘留乙型受體素肉品導致中毒案例時，應立即停止含乙型受體素之肉品進口；國內經確認有因食用致中毒之個案，政府應負照護責任，並協助向廠商請求損害賠償。
食品安全衛生管理法第44條
有下列行為之一者，處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄
：
一、違反第八條第一項或第二項規定，經命其限期改正，屆期不改正。
二、違反第十五條第一項、第四項或第十六條規定。
三、經主管機關依第五十二條第二項規定，命其回收、銷毀而不遵行。
四、違反中央主管機關依第五十四條第一項所為禁止其製造、販賣、輸入或輸出之公告。
前項罰鍰之裁罰標準，由中央主管機關定之。

食品安全衛生管理法第52條
食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑，經依第四十一條規定查核或檢驗者，由當地直轄市、縣（市）主管機關依查核或檢驗結果，為下列之處分：
一、有第十五條第一項、第四項或第十六條所列各款情形之一者，應予沒入銷毀。
二、不符合中央主管機關依第十七條、第十八條所定標準，或違反第二十一條第一項及第二項規定者，其產品及以其為原料之產品，應予沒入銷毀。但實施消毒或採行適當安全措施後，仍可供食用、使用或不影響國人健康者，應通知限期消毒、改製或採行適當安全措施；屆期未遵行者，沒入銷毀之。
三、標示違反第二十二條第一項或依第二項及第三項公告之事項、第二十四條第一項或依第二項公告之事項、第二十六條、第二十七條或第二十八條第一項規定者，應通知限期回收改正，改正前不得繼續販賣；屆期未遵行或違反第二十八條第二項規定者，沒入銷毀之。
四、依第四十一條第一項規定命暫停作業及停止販賣並封存之產品，如經查無前三款之情形者，應撤銷原處分，並予啟封。
前項第一款至第三款應予沒入之產品，應先命製造、販賣或輸入者立即公告停止使用或食用，並予回收、銷毀。必要時，當地直轄市、縣（市）主管機關得代為回收、銷毀，並收取必要之費用。
前項應回收、銷毀之產品，其回收、銷毀處理辦法，由中央主管機關定之。
製造、加工、調配、包裝、運送、販賣、輸入、輸出第一項第一款或第二款產品之食品業者，由當地直轄市、縣（市）主管機關公布其商號、地址、負責人姓名、商品名稱及違法情節。

使用及販售逾期食品 法務應知知識及實務案例: 
 

竄改逾期冷凍水產品涉嫌詐欺食品安全衛生管理法等罪移送偵辦

食品藥物管理署於107年1月11日會同內政部警政署保安警察第七總隊第三大隊第三中隊及臺南市政府衛生局，至「浚O實業有限公司」及「浚O商行」租用冷凍倉庫及作業場所等處同步搜索稽查，查獲該公司涉嫌將逾期食品原料分裝，現場封存「冷凍蟹腳肉」、「冷凍比目魚」、「起司達人乳酪絲」、「雪之戀水晶皮」、「冷凍牛角貝柱」、「小龍蝦」、「生凍海蝦仁」，等涉嫌違規原料，總計約1.6公噸。檢方將老闆吳姓夫妻、員工共5人涉嫌詐欺、食品安全衛生管理法等罪移送偵辦。

吳姓夫妻坦承因為倉儲管理不善，造成冷凍海鮮食品過期，所以將逾期食品解凍、分裝，並重新標註有效期限，販售給下游業者。 前述3項逾期食品原料之下游業者為臺南市地區性餐飲外燴業者，經臺南市政府衛生局追查均已全數銷罊無存貨。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，逾有效日期食品，依食品安全衛生管理法第15條第1項第8款規定，食品或食品添加物有逾有效日期者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列，依同法第44條第1項第2款規定可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，情節重大者，依衛生福利部106年12月21日公告之「違反食品安全衛生管理法第15條第1項、第4項及第16條情節重大認定原則」，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。



使用及販售逾期食品 法務應知知識及實務案例
販售逾期食品至少處6萬元罰鍰

食品藥物管理署會同屏東縣及高雄市政府衛生局稽查屏東縣典○有限公司及高雄市福○有限公司是否加工及販售逾期食品，典○公司現場查獲逾期太空鴨449箱、冷凍雞腿4,377箱，共計4,826箱，另太空鴨分切之半成品113籃，總計72,322.57公斤均予以封存。

經查下游多為餐飲業者，因該公司無法釐清出貨之產品是否使用到逾期原料，屏東縣政府衛生局已請涉及之9縣市地方政府衛生局全面清查，並將涉嫌產品預防性下架，全案已由屏東縣政府衛生局移請臺灣屏東地方法院檢察署偵辦中。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者加盟連鎖經營業者，使用或販售逾期食品，已涉違反食安法第15條第1項，依食安法第44條第1項第2款處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。另千萬不要心存僥倖，應落實自主管理，過期食材視同廢棄物，應即時清理移至垃圾廢棄區或予明顯區隔，確保消費者飲食衛生安全。


使用及販售逾期食品 法務應知知識及實務案例
食藥署查獲違規使用逾期食品添加物及原料製作產品

食品藥物管理署(食藥署)與衛生局於104年12月1~4日查獲浤X食品股份有限公司使用逾期食品添加物及原料-洋蔥粉、油性辣椒精、水性辣椒紅、檸檬香料、甜味劑、胡蘿蔔素、肉類軟化劑、多磷酸鈉、黃色四號等9項於泰式果香海鮮、去皮巨魷足(深海大魷足)及黃金魚卵等3項產品，並責令業者下架回收違規產品。
查察浤X食品使用逾期食品添加物及原料一案，確認該等違規產品銷往臺北市漁市場劉姓販售商，另於優食網網站平台販售泰式果香海鮮及去皮巨魷足(深海大魷足) 2項違規產品，相關業者均已將違規產品下架回收。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，應使用保存期限內之食品添加物及原料，使用逾期食品添加物，涉違反食安法第15條第1項，依同法第44條第1項第2款處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

 

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 106年12月熱門加盟開店創業前景不看好行業統計表圖

統計資料來源 :到阿甘創業加盟站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期107/1/13
統計目的 : 盼藉由收集阿甘創業加盟網行業統計資料,讓頂讓店面創業及加盟創業者,有所依據判斷各行業趨勢走向

本月份前十名前景不看好比率排行，依序如下: 1.本月份前十名前景看好比率排行和上月排行順序完全相同，(依月份百分比越低者排行越前) 第1. 小吃 7.3 -7.3 第2. 飲料 8.3-8.3    第3. 個性 8.3-8.3       第4. 攤車 8.3-8.3    第5. 早餐 11.5-11.5 第6. 中餐 11.6 -11.6 第7. 火鍋 11.9-11.9  第8. 咖啡 12.3-12.3 第9. 網路 12.4-12.4 第9. 西餐 13.4-13.4  本月份前十名前景不看好比率和上個月比較消長幅度完全相同。

2.本年度前十名不看好未來前景依序排行和去年同月排行順序完全相同，如下:(依年百分比越低者排行越前) 第1. 小吃 7.2 -7.3 第2. 飲料 8.2-8.3 第3. 個性 8.3-8.3 第4. 攤車 8.3-8.3   第5. 早餐 11.5-11.5 第6. 中餐 11.7-11.6 第7. 火鍋 12-11.9   第8. 咖啡 12.2-12.3 第9. 網路 12.4-12.4 第10. 西餐13.3-13.4 本年度前十名前景不看好比率和去年同月比較消長幅度完全相同。

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創業加盟開店兼營營業人稅務法律實務知識及案例-母公司合併子公司視同股利收入部分免列入營業稅申報

母公司合併子公司視同股利收入部分免列入營業稅申報
母公司合併子公司，自消滅子公司取得資產，不論母公司持股比率，其視同股利收入部分免列入營業稅申報。惟於年度結束時，應將全年度股利收入淨額，彙總加入當年度最後一期之免稅銷售額計算當年度進項稅額不得扣抵銷項稅額之比例及調整稅額，併同繳納。營業人應確按前揭規定辦理，以免發生漏稅情事而違章受罰。
公司與其持股之子公司合併，消滅之子公司移轉資產及負債予存續之母公司所衍生之投資收益，雖視同母公司之股利收入，由消滅之子公司申報股利分配資料並填發股利憑單或免扣繳憑單，惟性質與實際發放的現金股利或股票股利有所不同，因此併入營業稅免稅銷售額申報及調整稅額。亦即，母公司合併子公司，自消滅子公司取得資產，其視同股利收入部分，均免列入營業稅申報。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，兼營投資業務之營業人於年度中所取得之現金股利及股票股利，雖得暫免列入當期之免稅銷售額申報，惟於年度結束時，應將全年度股利收入淨額，彙總加入當年度最後一期之免稅銷售額計算當年度進項稅額不得扣抵銷項稅額之比例及調整稅額，併同繳納。營業人應確按前揭規定辦理，以免發生漏稅情事而違章受罰。


以下 兼營營業人法務應知知識及實務案例
--由阿甘創業加盟網(創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 
兼營營業人相關稅法條文加值型及非加值型營業稅法第51條

納稅義務人，有下列情形之一者，除追繳稅款外，按所漏稅額處五倍以下
罰鍰，並得停止其營業：
一、未依規定申請營業登記而營業者。
二、逾規定期限三十日未申報銷售額或統一發票明細表，亦未按應納稅額
繳納營業稅者。
三、短報或漏報銷售額者。
四、申請註銷登記後，或經主管稽徵機關依本法規定停止其營業後，仍繼
續營業者。
五、虛報進項稅額者。
六、逾規定期限三十日未依第三十六條第一項規定繳納營業稅者。
七、其他有漏稅事實者。
納稅義務人有前項第五款情形，如其取得非實際交易對象所開立之憑證，
經查明確有進貨事實及該項憑證確由實際銷貨之營利事業所交付，且實際
銷貨之營利事業已依法補稅處罰者，免依前項規定處罰。
兼營營業人營業稅額計算辦法
修正時間： 中華民國95年12月21日

第一條
本辦法依加值型及非加值型營業稅法（以下簡稱本法）第十九條第三項及第三十六條第一項規定訂定之。

第二條
兼營營業人應依本法第四章第一節規定計算營業稅額部分，適用本辦法之規定。
前項稱兼營營業人，指依本法第四章第一節規定計算稅額，兼營應稅及免稅貨物或勞務者，或兼依本法第四章第一節及第二節規定計算稅額者。

第三條
本辦法所稱當期或當年度進項稅額不得扣抵銷項稅額之比例（以下簡稱不得扣抵比例），係指各該期間免稅銷售淨額及依第四章第二節規定計算稅額部分之銷售淨額，占全部銷售淨額之比例。但土地及各級政府發行之債券及依法應課徵證券交易稅之證券之銷售額不列入計算。
前項銷售淨額，係指銷售總額扣減銷貨退回或折讓後之餘額。

第四條
兼營營業人當期應納或溢付營業稅額之計算公式如下：應納或溢付稅額＝銷項稅額－（進項稅額－依本法第十九條第一項規定不得扣抵之進項稅額）×（１－當期不得扣抵比例）

第五條
（刪除）

第六條
兼營營業人購買本法第三十六條第一項之勞務，應依下列公式計算其應納營業稅額，併同當期營業稅額申報繳納。
應納稅額＝給付額×徵收率×當期不得扣抵比例

第七條
兼營營業人於報繳當年度最後一期營業稅時，應按當年度不得扣抵比例調整稅額後，併同最後一期營業稅額辦理申報繳納，其計算公式如下：
調整稅額＝當年度已扣抵之進項稅額－（當年度進項稅額－當年度依本法第十九條第一項規定不得扣抵之進項稅額）×（１－當年度不得扣抵比例）
兼營營業人如有購買本法第三十六條第一項之勞務者，並應依下列公式調整：
調整稅額＝當年度購買勞務給付額×徵收率×當年度不得扣抵比例－當年度購買勞務已納營業稅額兼營營業人於年度中開始營業，其當年度實際營業期間未滿九個月者，當年度免辦調整，俟次年度最後一期比照前二項規定調整之。　
第八條
兼營營業人申請註銷登記，依本法第三十條第二項規定繳清稅款時，準用前條規定辦理。第八條之一
兼營營業人帳簿記載完備，能明確區分所購買貨物、勞務或進口貨物之實際用途者，得採用直接扣抵法，按貨物或勞務之實際用途計算進項稅額可扣抵銷項稅額之金額及購買本法第三十六條第一項勞務之應納稅額
。但經採用後三年內不得變更。
前項兼營營業人於年度中，經採用直接扣抵法計算營業稅額者，其當年度已經過期間，應於改採直接扣抵法前報繳稅款之當期，視為當年度最後一期，依第七條第一項及第二項規定辦理。
第八條之二
採用直接扣抵法之兼營營業人，應依下列規定計算營業稅額。
一、兼營營業人應將購買貨物、勞務或進口貨物、購買國外之勞務之用途，區分為下列三種，並於帳簿上明確記載：
（一）專供經營本法第四章第一節規定應稅（含零稅率）營業用（以下簡稱專供應稅營業用）者。
（二）專供經營免稅及依本法第四章第二節規定計算稅額營業用（以下簡稱專供免稅營業用）者。
（三）供（一）、（二）共同使用（以下簡稱共同使用）者。
二、兼營營業人當期應納或溢付營業稅額之計算公式如下：
應納或溢付稅額＝銷項稅額－（進項稅額－依本法第十九條第一項規定不得扣抵之進項稅額－專供經營免稅營業用貨物或勞務之進項稅額－共同使用貨物或勞務之進項稅額×當期不得扣抵比例）
三、兼營營業人購買國外之勞務，應依下列公式計算應納營業稅額，併同當期營業稅額申報繳納。
應納稅額＝專供免稅營業用勞務之給付額×徵收率＋共同使用勞務之給付額×徵收率×當期不得扣抵比例
四、兼營營業人於報繳當年度最後一期營業稅時，應按當年度不得扣抵比例調整稅額後，併同最後一期營業稅額辦理申報繳納，其計算公式如下：
（一）調整稅額＝當年度已扣抵之進項稅額－（當年度進項稅額－當年度依本法第十九條第一項規定不得扣抵之進項稅額－當年度專供免稅營業用之貨物或勞務之進項稅額－當年度共同使用之貨物或勞務之進項稅額×當年度不得扣抵比例）
（二）兼營營業人如有購買國外之勞務者，並應依下列公式調整：
調整稅額＝（當年度購買專供免稅營業用勞務給付額＋當年度購買供共同使用勞務給付額×當年度不得扣抵比例）×徵收率－當年度購買勞務已納營業稅額
（三）兼營營業人於年度中適用本條規定計算營業稅額之期間未滿九個月者，當年度免辦調整，俟次年度最後一期再依本款規定調整之。
五、兼營營業人申請註銷登記，依本法第三十條第二項規定繳清稅款時，準用前款規定辦理。
六、兼營營業人於調整報繳當年度最後一期之營業稅，具有下列情形之一者，應經會計師或稅務代理人查核簽證。
（一）經營製造業者。
（二）當年度銷售金額合計逾新臺幣十億元者。
（三）當年度申報扣抵之進項稅額合計逾新臺幣二千萬元者。
第八條之三
兼營營業人於調整報繳當年度最後一期之營業稅，未依第八條之二第六款規定辦理者，主管稽徵機關得核定停止其採用直接扣抵法，該兼營營業人於三年內應依第一條至第七條規定計算其應納營業稅額，不得變更。
兼營營業人於停止其採用直接扣抵法時，其當年度已經過期間，應於改採比例扣抵法前報繳稅款之當期，視為當年度最後一期，依第八條之二第四款第一目及第二目規定辦理。
第九條
本辦法自中華民國七十五年四月一日施行。
財政部78/05/22台財稅第780651695號函
兼營投資業務之營業人其年度股利收入計算核釋
兼營投資業務之營業人其年度股利收入計算核釋，核定兼營投資業務之營業人，於年度結束時，彙總列入當年度最後一期之免稅銷售額之股利，指現金股利及股票股利。
兼營投資業務之營業人於年度中所收之股利收入，為簡化報繳手續，得暫免列入當期之免稅銷售額申報，俟年度結束，將全年股利收入，彙總加入當年度最後一期之免稅銷售額申報計算應納或溢付稅額，並依「兼營營業人營業稅額計算辦法」之規定，按當年度不得扣抵比例計算調整稅額，併同繳納。
茲據反映，業者對上項股利收入範圍尚欠明瞭，為免分歧，特參照獎勵投資條例施行細則第27條規定（編者註：獎勵投資條例業已廢止），明定現金股利及股票股利（未分配盈餘轉增資）二部分。至取得資本公積轉增資配股部分，係屬資本淨值會計科目之調整，應免予列入免稅銷售額申報。
財政部85/04/17台財稅第851901914號函
兼營營業人當年度兼營未滿9個月者俟次年度最後一期辦理調整

兼營營業人當年度實際兼營營業期間未滿9個月者，當年度應免辦調整，俟次年度最後一期再行一併調整，如營業人申請提前辦理調整，應不予同意。
財政部82/11/18台財稅第821501539號函
年度中成為兼營營業人未滿9個月者當年免辦調整
依營業稅法第4章第1節計算稅額，專營應稅貨物或勞務之營業人於年度中成為兼營應稅及免稅貨物或勞務者，如其兼營期間未滿9個月，依兼營營業人營業稅額計算辦法第7條第3項規定，當年度免辦調整，俟次年度最後一期再行調整。
財政部85/08/29台財稅第851915516號函
兼營營業人變更為專營者應於變更前最後一期辦理調整

兼營應稅及免稅貨物或勞務之營業人，如因經核准放棄適用免稅規定等原因，致變更其兼營營業人身分而成為專營應稅營業人或專營免稅營業人者，則應於報繳變更前最後一期營業稅款時，視為當年度最後一期，依兼營營業人營業稅額計算辦法之規定辦理調整。
財政部89/07/29台財稅第890455162號函
核釋兼營營業人年度中停復業何時辦理調整申報
營業人如非年度新設立或於年度中成為兼營營業人未滿9個月者，其於年度中辦理停、復業，不論當年度實際營業期間是否已滿9個月，均應依兼營營業人營業稅額計算辦法第7條第1項規定於當年度最後一期辦理年度調整申報，並由稽徵機關通知營業人依規定辦理，如未依規定辦理者，應依營業稅法第51條規定處罰。

兼營營業人法務應知知識及實務案例: 
兼營營業人取得股利收入切記要申報計算調整營業稅額

有一兼營投資業務營業人申報11至12月營業稅，漏未將當年度國外股利收入190,000,000元併入免稅銷售額申報，且未依規定計算調整稅額，致虛報進項稅額，遭國稅局查獲，依加值型及非加值型營業稅法第51條第1項第5款規定，除核定補徵營業稅6,800,000元外，並按所漏稅額處以0.5倍之罰鍰3,400,000元，案經行政法院判決該兼營營業人敗訴確定。兼營營業人於申報時，請記得填寫「兼營營業人營業稅額調整計算表」，並按當年度不得扣抵比例調整稅額，併同該期營業稅額申報繳納。兼營營業人係指兼營銷售應稅及免稅貨物或勞務，或兼按一般稅額及特種稅額計算之營業人；依「兼營營業人營業稅額計算辦法」第7條第1項規定，兼營營業人於報繳當年度最後一期營業稅時，應按當年度不得扣抵比例調整稅額後，併同最後一期營業稅額申報納稅。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，如有兼營銷售應稅及免稅貨物或勞務，或兼按一般稅額及特種稅額計算情形，於報繳106年度最後一期營業稅時，請確實依前揭規定辦理營業稅額調整，如106年度有兼營投資業務而收取股利收入（含國內外現金股利及股票股利），也請將該股利收入彙總加入最後一期「免稅銷售額」申報，以免遭補稅處罰。



兼營營業人法務應知知識及實務案例
兼營特種飲食業應依規定辦理營業項目變更
目前經營一般飲食業，國稅局核定課徵營業稅，欲兼營有陪侍服務飲食業，應於事實發生日起15日內填具申請書，向主管稽徵機關辦理變更登記，以免漏稅受罰。
一般飲食業與有侍者陪伴之特種飲食業營業項目與稅率不同，應辦理營業項目變更，其銷售額之計算，包含餐費、飲料、菸酒、水果等及陪侍服務之所有收費，且全數銷售額均按特種飲食業25%課徵營業稅。 

營業稅稅籍登記之事項如有變更，應於事實發生日起15日內填具申請書，向主管稽徵機關申請變更稅籍登記，如未依規定申請變更登記，而被查獲逃漏營業稅者，稽徵機關除通知限期改正或補辦、追繳稅款及處罰外，並得停止其營業。 

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，營業人如有兼營加值型及非加值型營業稅法第12條規定之特種飲食業，應依規定辦理營業項目變更，以免漏稅受罰。



兼營營業人法務應知知識及實務案例
兼營營業人將貨物轉供其他分公司使用或出售實務案例
兼營營業人將貨物轉供其他分公司使用或出售，未依規定視為銷售貨物並開立統一發票，其中年度銷售免稅貨物合計 377,756,914 元及應稅貨物 180,916,530 元，未依兼營營業人營業稅額計算辦法規定，按當年度進項稅額不得扣抵銷項稅額之比例計算調整應納稅額，併同最後一期營業稅額辦理申報繳納，經所屬新店稽徵所查獲，除核定補徵營業稅額 5,274,752 元外， 並按所漏稅額處 1 倍罰鍰 5,274,700 元。

原告兼營營業人不服，申請復查，訴請撤銷，經被告以北區國稅法一字第 0960009379 號復查決定書駁回；提起訴願，復遭財政部駁回。

兼營營業人法務應知知識及實務案例: 
兼營營業人變更為專營者變更前最後一期應辦理調整申報

兼營應稅及免稅貨物或勞務之營業人，如因經核准放棄適用免稅規定等原因，致變更其兼營營業人身分而成為專營應稅營業人或專營免稅營業人者，則應於報繳變更前最後一期營業稅款時，視為當年度最後一期，依兼營營業人營業稅額計算辦法之規定辦理調整，如未依兼營營業人營業稅額計算辦法規定計算調整應納稅額致虛報進項稅額者，將依加值型及非加值型營業稅法第51條第1項第5款規定處罰，除追繳虛報之進項稅額外，按所漏稅額處5倍以下罰鍰。

兼營銷售應稅及免稅貨物或勞務之營業人，或按一般稅額及特種稅額計算之營業人，於報繳當年度最後一期營業稅時，依兼營營業人營業稅額計算辦法第7條或第8條之2規定，應按當年度不得扣抵比例調整稅額後，併同最後一期營業稅申報納稅。但當年度兼營營業期間未滿9個月者，當年度免辦調整，俟次年度最後一期再行一併調整；惟前述年終免予調整之規定，尚不適用於年度中由兼營營業人成為專營應稅或免稅之營業人，該等營業人仍應於報繳變更前最後一期營業稅款時，視為當年度最後一期，依規定辦理調整。

舉例說明，甲兼營營業人於104年9月1日經財政部核准放棄適用免稅後，變更身分成為專營應稅營業人，應於104年7-8月期報繳營業稅時，視為當年度最後一期，依兼營營業人營業稅額計算辦法之規定辦理調整。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，兼營營業人變更為專營者，應注意於變更前最後一期辦理調整，如未依兼營營業人營業稅額計算辦法規定計算調整應納稅額致虛報進項稅額者，除追繳虛報之進項稅額外，按所漏稅額處5倍以下罰鍰。更多更詳細 兼營營業人法務應知知識及實務案例
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107年1月熱門加盟娛樂百貨業創業前景統計表圖

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統計資料來源 :到阿甘創業加盟站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期107/2/11
統計目的 : 盼藉由收集創業加盟行業統計資料,讓創業及加盟者頂讓店創業及加盟總部有所判斷各行業趨勢走向的依據。

 

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創業加盟開店勞工工作時間勞動基準法法律實務知識及案例-勞工加班雇主有義務給付加班費強制勞工補休最高罰鍰100萬

 雇主強制勞工補休最高罰鍰100萬

勞工加班後是否選擇補休，依勞動基準法第32條之1規定，應該完全依照勞工的意願，雇主不可以片面要求勞工補休。 若雇主強制勞工補休時，依違反《勞動基準法》第24條的規定，可以依照《勞動基準法》第79條第1項第1款規定，處罰最高罰鍰100萬元。

勞動部有說明如下：

一、勞工如果有於平日或休息日加班，依照《勞動基準法》第24條規定，雇主本來就應該給加班費。至於勞工加班後是否選擇補休，依《勞動基準法》第32條之1的規定，應該完全依照勞工的意願，雇主不可以片面要求勞工補休。

二、所以，如果雇主強制勞工補休，而不給加班費，當然就違反《勞動基準法》第24條的規定，可以依照《勞動基準法》第79條第1項第1款規定，處罰最高罰鍰100萬元。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，雇主強制勞工補休，而不給加班費，依《勞動基準法》處罰最高罰鍰100萬元。

勞工加班雇主有義務給付加班費補休之選擇權在勞工
 
立法院三讀通過《勞動基準法》修正案，將自107年3月1日施行，勞動部強調沒有法律空窗期，有關各界對於《勞動基準法》部分條文修正適用之疑義，勞動部進一步說明如下：
 
疑義一：加班補休法制化後，會不會導致勞工拿不到加班費？
勞工休息日出勤或加班後，雇主本應依《勞動基準法》第 24條規定給付加班費，故雇主不得片面要求勞工補休。如有違反者，依法處新台幣 2萬元以上 100萬元以下罰鍰。

疑義二：依照勞工實際加班時數等比例換取補休時數，會不會導致勞動條件的降低？
《勞動基準法》係規範勞動條件的最低標準，雇主如從優給予補休，例如：依加班費加成標準給予補休者，得依其約定。雇主已與勞工有優於《勞動基準法》之約定者，任何變更均屬勞動條件之改變，仍須經勞工之同意。呼籲雇主不得因《勞動基準法》之修正，片面降低勞動條件，損及勞工權益。

疑義三：勞工的補休會不會被雇主拿去抵充無薪假？
是否補休，選擇權屬於勞工，應依勞工的意願。勞工提出之補休日期，如果雇主不同意，即屬協商不成立，雇主即應依《勞動基準法》第 24條規定標準給付工資，不會有被雇主拿去抵充無薪假之情事。

疑義四：選擇補休後，如果未能補休如何再換取加班費？
勞工如果未能補休，法已明定，雇主仍然應依延長工作時間或休息日工作當日之工資計算標準發給工資，並無疑義。

疑義五：補休是否會變成無期限？
（一） 加班費亦屬工資之一部分，依勞動基準法第 23條規定，應該按月給付 (併次月薪資發放日結清 )。
（二） 本次修法明文規定加班換補休之選擇權在勞工，若期限屆滿未完成補休，雇主仍應依規定標準給付加班費。
（三） 勞雇雙方可以約定補休期限，但不得無限遞延。
（四） 立法院的附帶決議也提出，要求勞動部針對補休期限進行研議，勞動部將審慎研議。
疑義六：有關加班補休（補休期限、未結清之時數如何折算等）細節疑義，應如何處理？
有關加班補休細節之相關規定，勞動部將依據立法院通過《勞動基準法》修正案之附帶決議，透過施行細則及相關函令予以補充解釋，使加班補休制度之執行，能夠對勞工權益有更為周延之保障。
  疑義七：此次修法將輪班間隔，經勞資協商最短8小時，會不會勞工超時加班且休息時間不足？
（一） 勞工一日正常工作時間加上延長工作時間不得超過 12小時，雇主如使勞工超時加班，係屬違法行為，最高得處新臺幣 100萬元罰鍰。
（二） 有關輪班換班間距部分，仍以 11小時為主，僅允許因「工作特性」或「特殊原因」，於經過中央目的事業主管機關商請勞動部公告後，始得變更休息時間不得少於連續 8小時。為求慎重，行政院已於上週召集中央各目的事業主管機關就工作特性或特殊原因進行盤點，目前已有衛生福利部等部會完成初步盤點，未來勞動部會依照法定程序核實審認是否確有工作特性或特殊原因之例外需求，並會附加實施條件或期限。
   疑義八：此次修法造成每月工時會達到228小時，接近過勞標準，會不會導致每位勞工都變成責任制？
（一）     每日工時上限 12小時不變、每月加班工時上限 46小時之原則不變，僅在 3個月總量管制內給予適度彈性，且 3個月的加班總時數並未增加（ 46小時 *3個月 =138小時）。與責任制無關。
（二）近期內將請邀集各地方主管機關，說明本次修法重點、共同宣導，並落實法令之執行。​

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者， 應依法給勞工例假、特別休假及加班費 ，若有營業需求考量採「 時薪制 」勞工 ，於國定假日出勤時，除當日薪資按時計給外，應再另外按時計給薪資；業者如事先透過協商或排班表的公布調移實施國定假日，應特別注意調移實施後國定假日的薪資應照給，以避免觸法。



以下 勞工工作時間勞動基準法應知知識及實務案例
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勞工工作時間勞動基準法相關引用法律條文

勞動基準法第30條
勞動基準法第30條勞工正常工作時間，每日不得超過八小時，每週不得超過四十小時。
前項正常工作時間，雇主經工會同意，如事業單位無工會者，經勞資會議同意後，得將其二週內二日之正常工作時數，分配於其他工作日。其分配於其他工作日之時數，每日不得超過二小時。但每週工作總時數不得超過四十八小時。
第一項正常工作時間，雇主經工會同意，如事業單位無工會者，經勞資會議同意後，得將八週內之正常工作時數加以分配。但每日正常工作時間不得超過八小時，每週工作總時數不得超過四十八小時。
前二項規定，僅適用於經中央主管機關指定之行業。
雇主應置備勞工出勤紀錄，並保存五年。
前項出勤紀錄，應逐日記載勞工出勤情形至分鐘為止。勞工向雇主申請其出勤紀錄副本或影本時，雇主不得拒絕。
雇主不得以第一項正常工作時間之修正，作為減少勞工工資之事由。
第一項至第三項及第三十條之一之正常工作時間，雇主得視勞工照顧家庭成員需要，允許勞工於不變更每日正常工作時數下，在一小時範圍內，彈性調整工作開始及終止之時間。
勞動基準法第30-1條
中央主管機關指定之行業，雇主經工會同意，如事業單位無工會者，經勞資會議同意後，其工作時間得依下列原則變更：
一、四週內正常工作時數分配於其他工作日之時數，每日不得超過二小時，不受前條第二項至第四項規定之限制。
二、當日勞工工作時間勞動基準法應知實務知識及經驗案例達十小時者，其延長之工作時間不得超過二小時。
三、二週內至少有二日之休息，作為例假，不受第三十六條之限制。
四、女性勞工，除妊娠或哺乳期間者外，於夜間工作，不受第四十九條第一項之限制。但雇主應提供必要之安全衛生設施。
依民國八十五年十二月二十七日修正施行前第三條規定適用本法之行業，除第一項第一款之農、林、漁、牧業外，均不適用前項規定。
勞動基準法第79條
有下列各款規定行為之一者，處新臺幣二萬元以上三十萬元以下罰鍰：
一、違反第七條、第九條第一項、第十六條、第十九條、第二十一條第一項、第二十二條至第二十五條、第二十八條第二項、第三十條、第三十二條、第三十四條至第四十一條、第四十六條、第四十九條第一項、第五十六條第一項、第五十九條、第六十五條第一項、第六十六條至第六十八條、第七十條或第七十四條第二項規定。
二、違反主管機關依第二十七條限期給付工資或第三十三條調整工作時間之命令。
三、違反中央主管機關依第四十三條所定假期或事假以外期間內工資給付之最低標準。
違反第四十九條第五項規定者，處新臺幣九萬元以上四十五萬元以下罰鍰。

勞工工作時間勞動基準法應知知識及實務案例: 
雇主若未依規定調整出勤直接沒收假日罰款2~100萬
雇主若依規定調整出勤後，國定假日上班僱主就不須另發加班費，因此106年國慶日就可連放 4 日，但若是雇主未經法定程序(企業須經工會同意，若無工會之企業則須經勞資會議同意後實行)調整出勤，就直接沒收假日，則雇主是違反勞基法依規定可罰款2萬~100萬元。

勞動部已公告指定「依政府行政機關辦公日曆表出勤之行業」可適用勞基法第30條第3項的8周彈性工時，出勤日與非上班日可彈性對調。且若要作出勤調整變動，企業須經工會同意，若無工會之企業則須經勞資會議同意後實行。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，如使勞工於法定正常工作時間(每日8小時、每週40小時)外工作，屬延長工作時間，應給予加班費，因此阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，應做好薪資及人力工時安排調度，以共創勞資雙贏。
員工加班中風業者提「自願超時加班同意書」法官不採信判賠835萬多元 
桃園市一名何姓男子在中壢1家工廠擔任技術員，連續工作22天，單月加班延長工時累積最高達128小時；次月何男在工作時身體不適送醫發現腦出血性中風，雖手術後病情好轉，右側身體癱瘓無法行走，市府勞檢確認屬於職災，何男因而向公司提告求償事發年齡至退休年齡間的工資、看護費、交通費、精神撫慰金等，共1800萬多元。 
業者反駁稱，何男到職時已有高血壓、糖尿病及肝指數過高，其父亦臥病20多年植物人，不能排除何男中風和疾病史有關；並提出「自願超時加班同意書」為佐證，顯示何男是基於薪資需求、充分同意下自請加班，公司無從拒絕他的加班請求。

法官依勞檢報告及桃園市政府認定符合職業災害，確認何男屬職災，在審酌業者所提出的「自願超時加班同意書」時，法官裁認，加上有28位員工簽名，以130人的公司規模而言，難以相信有多達28人自願超時加班協助生產，認定是業者要求員工簽署，同意書顯然是事先印好的，故不採信雇主原告自願加班說法，判何男獲賠835萬多元。


勞工工作時間勞動基準法應知知識及實務案例
雇主未依法設置打卡鐘勞工簽到簿罰鍰下限提高至9萬

勞動部統計《勞動基準法》中，也是常見雇主違反勞基法的項目之一，未依法設置打卡鐘、勞工簽到簿記每天詳細記載勞工出、退勤時間，以致被直轄市、縣（市）政府分別以違反《勞動基準法》第30條第5項或第30條第6項裁罰。
雇主大多主張不知法令規定，或出勤紀錄已有員工於出勤日期簽名，僅未將員工出、退勤時間記至分鐘為止，提起訴願。但未依《勞動基準法第30條》規定，即違反勞動基準法規定。
此外，《勞動基準法》第79條第2項規定，已將未置備出勤紀錄罰鍰額度由原本新臺幣2萬元至30萬元，提高為9萬至45萬元；若未覈實逐日記載勞工出勤情形至分鐘為止，罰鍰金額上限由30萬提高至100萬元，並且於第79條第4項增訂主管機關得依事業規模、違反人數或違反情節，加重罰鍰上限至原最高額二分之一至150萬元之規定，以強化雇主責任，保障勞工權益。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，雇主一定要依勞動基準法第30條第5項規定雇主應置備勞工簽到簿或出勤卡，逐日記載勞工出勤情形。此勞動基準法條款中並無規定雇主一定要設置打卡鐘，只要雇主能完整記錄勞工上下班時間，以簽到退方式記載至分鐘即可。但不論是設置打卡鐘還是勞工簽到簿或出勤卡，依規定應至少保存一年。


勞工工作時間勞動基準法應知知識及實務案例
下班用LINE交辦工作仲裁案判斷應給加班費
通訊軟體 LINE 在台灣普及率超高，勞工局 104 年首度受理雇主下班後以通訊軟體交辦工作，要求勞工在家提供勞務的仲裁申請，經仲裁委員會作成新北府勞仲字第 2 號仲裁判斷書，雇主在下班後或假日，以通訊軟體、電話等要求勞工工作，算加班，認定資方應給付加班費。

根據仲裁判斷書內容，本案資方雖主張勞工只需在家以 LINE 通知其他員工取消加班，每月只花 30 至 40 分鐘，並補助電話費 200 元，但仲裁委員根據勞方提供完整的通訊紀錄資料，依 LINE 的對話頻率、次數、內容、前後密接程度及實際通話時間進行綜合判斷，認定確有工作場域外提供勞務的事實，必須按分鐘為單位計算加班費。


阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，許多雇主或主管在上班時間會用通訊軟體 LINE 來指派工作，甚至下班後或假日對勞工傳 LINE 詢問工作進度或交辦工作，今北府勞仲字第 2 號仲裁判斷書，勞工在雇主指揮監督下提供勞務或受令等待提供勞務，即屬勞動基準法所稱的工作時間。認定資方應給付加班費，且仲裁判斷與法院判決具有同一效力，僱主們千萬別再下班亂用通訊軟體 LINE盯工作進度或交辦工作了！

勞工工作時間勞動基準法應知知識及實務案例: 
雇主要求勞工移轉工時至他公司有違「誠信原則」自屬無效某事業單位要求勞工簽署同意書，將加班工時移轉第三方，藉以規避給付加班費。
本案，若事業單位有將加班工時移轉第三方，藉以規避給付加班費或掩蔽超時工作之情事者，因勞動基準法對於勞工之勞動條件，有強制性之規定，雇主任何營運上之調適，仍不得違反法令規定，譬如雇主要求勞工為虛偽之契約，移轉工時至他公司或是有違「誠信原則」及「公序良俗」，皆屬無效，將可依違反勞動基準法可處新臺幣2萬元以上100萬元以下之罰鍰。
勞動基準法稱「工作時間」，指勞工在雇主指揮監督之下，於雇主之設施內或雇主指定之場所提供勞務。因此，凡勞工受同一雇主指揮、監督提供勞務，工作時間當應合併計算，如超過法定工作時間者，雇主仍應依照規定給付加班費；於休息日或假日出勤，亦應依法加給工資。事業單位要求勞工簽署虛偽之同意書，將加班工時移轉於第三方，有違「誠信原則」及「公序良俗」，自屬無效。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，雇主若採取將A公司員工於休息日轉移至B公司工作，雖然B公司可能減少休息日加班費成本，但是B公司仍須依勞基法規定，經勞工同意，且為該員工提供法定權益（如：特休、加班費、提繳勞退金、職災補償責任…等）及依法投保勞工保險。
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