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滷味店滷味攤到處可見，類似的滷味競爭非常激烈，從事滷味業者為區隔市場，有的在攤車上動腦筋設計出獨特的滷味攤車造型，有的在店格上提昇，也有業者整合旗下各類商品，發展出各式各樣的套餐，顛覆傳統對於滷味只能當零嘴、點心的觀念，以正餐、套餐形式來販售滷味。
高麗菜、青菜、素排、豆乾、百頁豆腐、豆皮、豆腐、米血糕、丸子類、餃類等滷味除單點套餐，有不少滷味店家把其中幾項滷味搭配在一起成一套餐賣，也因此發展出各式各樣的滷味套餐。滷味創新概念不僅能當套餐賣外，滷味再加上意麵、泡麵、粉絲，就能獲得充實的飽足感，滷味當然也能當正餐賣！
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開店做生意，講究的就是人氣，大部份的人會把商店開到人多的鬧市街道上，但往往賺的光付給店租就好了，其實有些巷內的店面店租便宜許多而且消費人潮還不亞於主幹道消費人潮。
並不是所有巷內店都適合開店經營，其實開巷內店要有所選擇才行，必須是商業活動頻度高且客流量多的街道或人群聚集的場所(火車站、捷運站等交通場所，公園、遊樂場、影劇院等娛樂休閒場所)的主幹道延伸出的巷弄內，有許多適合開巷內店的地點，因消費者通常會在回家時順道消費休閒餘樂一番(據統計調查百分之九十的行業，都比較適合開在下班路線上)。
商業活動頻度高且客流量多的街道或人群聚集的場所，同一條街有三角窗的店面，都是不錯可選擇的巷內店，再來是要先挑下班路線右邊的店面，因為人有習慣靠右走，曝光率及入店率都會較高。
更多開店地點評估分析 >提供巷內店面經營的經驗予我 or 不是開在一樓店面要如何經營才好
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開店做生意，講究的就是人氣，大部份的人會把商店開到人多的鬧市街道上，但往往賺的光付給店租就好了，其實有些巷內的店面店租便宜許多而且消費人潮還不亞於主幹道消費人潮。
並不是所有巷內店都適合開店經營，其實開巷內店要有所選擇才行，必須是商業活動頻度高且客流量多的街道或人群聚集的場所(火車站、捷運站等交通場所，公園、遊樂場、影劇院等娛樂休閒場所)的主幹道延伸出的巷弄內，有許多適合開巷內店的地點，因消費者通常會在回家時順道消費休閒餘樂一番(據統計調查百分之九十的行業，都比較適合開在下班路線上)。
商業活動頻度高且客流量多的街道或人群聚集的場所，同一條街有三角窗的店面，都是不錯可選擇的巷內店，再來是要先挑下班路線右邊的店面，因為人有習慣靠右走，曝光率及入店率都會較高。
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以競爭對手售價為菜單訂價依據，這種訂價策略，在製定菜單價格時可和競爭對手一樣或是略高於或低於競爭對手的訂價。
但不論調高調低，店家在考慮改變價格時，不僅要考慮到消費者的反應，而且還必須考慮對競爭對手店家的影響，也要記得菜單價格調整的幅度起伏最好不要超過10%且初期價格的調整最好再搭配促銷活動同時開展，讓調降或調升衝擊影響業績程度降到最低，易於讓消費者及競爭對手店家接受。
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一間pub內
一男子問另一男子:女人和美酒,你只能選擇一樣,你會選哪一種?
另一男子回:那還用說 ,當然要先看看她們是什麼年份的,再做決定?
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腸病毒的疫情正在全國持續蔓延，臺北縣政府教育局為加強腸病毒防治工作，自5月起即於縣內學校全面加強腸病毒防治之宣導，期能藉由學生勤洗手、校園勤消毒的措施，使學生免於病魔侵襲。而補習班為學生於校園之外的學習場所，由於教學空間相對比較密閉，腸病毒之防治工作更顯重要。
教育局呼籲補習班應每日針對教室、辦公處所、進出入口等場所進行全面消毒，尤其教室內之課桌椅為不特定學生共同使用之設備，更需加強清潔與消毒工作。於上課中，如有學童身體不適，應立即通知家長並即刻送醫，並於第一時間通報教育局及該區衛生所，同一班級若有二名以上學童感染時，應主動停課，以防疫情擴大。
如有疫情隱匿不報或不主動停課者，將依傳染病防治法處以以三千元至一萬五千元之罰鍰。如情節重大經地方衛生主管機關要求停課而拒不停課者，將處六萬到三十萬元之罰鍰，教育局亦將依「補習及進修教育法」及「臺北縣補習班設立及管理規則」勒令停招。
北縣教育局蘇珍蓉科長再次強調，腸病毒肆虐危及學童之健康與生命安全，各補習班應將防治腸病毒工作列入優先考量，不可輕忽每一個細節，對於社區大樓型補習班或辦公處所，大樓管理委員會更應於一樓大廳即進行消毒工作，否則容易產生掛萬漏一之情形。
資料來源:臺北縣教育局
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封口機故障實在很方便實用！然只要是機器就免不了會因為操作不當或是長時間使用下來而有故障情形發生。
封口機常發生的故障及簡易(DIY排除)解決方法:
1、症狀: 飲料杯口若是封不牢會有滲漏的現象
建議DIY排除方法
飲料杯口有無乾淨，擦拭後再行封口。
膠膜毀損，封口膠膜分佈不當，調整膠膜使其平整。
封口機溫度是否正常，調節溫度。
關閉封口機電源，待上模內壓板恢復常溫後將內壓板擦拭乾淨。
2、症狀: 杯口膠膜切口不平整不圓滑或切不斷
建議DIY排除方法
清洗齒刀。
一般來講封口機最常損壞的部份是燒斷電熱線或隔熱紙毀損，可查看若是，可到電器材料行或包裝材料行買電熱線和隔熱紙更換(不一定每家都有在賣)。
更多開店創業經營管理 > 冷飲店供貨設備廠商探討 or開店擺攤新舊設備那裡買OR 冷飲冰店經營技巧
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封口機故障實在很方便實用！然只要是機器就免不了會因為操作不當或是長時間使用下來而有故障情形發生。
封口機常發生的故障及簡易(DIY排除)解決方法:
1、症狀: 飲料杯口若是封不牢會有滲漏的現象
建議DIY排除方法
飲料杯口有無乾淨，擦拭後再行封口。
膠膜毀損，封口膠膜分佈不當，調整膠膜使其平整。
封口機溫度是否正常，調節溫度。
關閉封口機電源，待上模內壓板恢復常溫後將內壓板擦拭乾淨。
2、症狀: 杯口膠膜切口不平整不圓滑或切不斷
建議DIY排除方法
清洗齒刀。
一般來講封口機最常損壞的部份是燒斷電熱線或隔熱紙毀損，可查看若是，可到電器材料行或包裝材料行買電熱線和隔熱紙更換(不一定每家都有在賣)。
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有些加盟業主(特別是走平價餐飲業)為吸引加盟者加盟會在銷售毛利上灌水膨漲(如毛利只有四成，就會跟你說有五~六成)。但等你簽約加盟後，實際做一陣子後經過計算才知道，毛利不如預期加盟業主所說那麼高，當然獲利也就不如預期，那時你會跟我一樣，考量本身要做生意下，再加上你要告他贏的機會不高(我問過律師，除非加盟合約上有註明或保證毛利或獲利多少，不然告贏的機會不高)，當然加盟業主不會也不願意將保證毛利或獲利多少寫在加盟合約上面，綁死自己，往往只能怨歎自己找錯對象加盟。
因此奉勸有要加盟開店創業的業者要記得請加盟業主列一張商品單品銷售毛利名單，附在加盟合約上，並請加盟業主在上面留下品牌商標、日期，以作為日後證明。如果加盟業主不願提供或是理由一堆，那你就要謹慎評估要不要加盟這一家了。
更多 加盟創業實務知識探討 > 加盟陷阱糾紛爭議事件探討 or 市面上加盟合約是否很合理 OR 針對問題總部或加盟糾紛加盟店應有做法 OR 加盟創業檢核表
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有些加盟業主(特別是走平價餐飲業)為吸引加盟者加盟會在銷售毛利上灌水膨漲(如毛利只有四成，就會跟你說有五~六成)。但等你簽約加盟後，實際做一陣子後經過計算才知道，毛利不如預期加盟業主所說那麼高，當然獲利也就不如預期，那時你會跟我一樣，考量本身要做生意下，再加上你要告他贏的機會不高(我問過律師，除非加盟合約上有註明或保證毛利或獲利多少，不然告贏的機會不高)，當然加盟業主不會也不願意將保證毛利或獲利多少寫在加盟合約上面，綁死自己，往往只能怨歎自己找錯對象加盟。
因此奉勸有要加盟開店創業的業者要記得請加盟業主列一張商品單品銷售毛利名單，附在加盟合約上，並請加盟業主在上面留下品牌商標、日期，以作為日後證明。如果加盟業主不願提供或是理由一堆，那你就要謹慎評估要不要加盟這一家了。
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一般來說開冷飲店天氣一轉涼業績就會開始往下掉，雖說過幾天較習慣冷天氣後業績會再回溫,但消費者訂購景況已經不是夏天的那般情景，整體約會掉1~2成，如果你店面是開在新竹以北，天氣轉涼冷飲業績掉的幅度會更為明顯約在3~4成，若是北部冬天又不斷下雨冷飲業績更會掉至夏天8成!!
所以天氣還未轉涼前(北部從中秋前幾天)飲料店業者就應增加冬季飲品品項，調整一下店內冷飲的產品路線外，冷飲冰茶內所含小碎冰量要隨著天氣轉涼做減少的變化。
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