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如果你想開的是刨冰店(芋頭、紅豆、大豆、綠豆、珍珠....等等自己搭配三種加冰也可再加煉乳)的話，開刨冰店所需的創業總資金需看你所想開的店規模而定簡簡單單裝潢+生財器具+房租押金少說也要花費25萬以上，如果是路邊攤只需購買生財器具應可壓在10萬以下，另有業者將小卡車改成賣刨冰行動車當然其經營成本就會在高一些，但還是會比店面式經營少很多。

開刨冰店地點盡量找人潮多、顯眼的地方，因為刨冰店年輕人的接受度比較高，所以店內擺設、容器及冰品花樣上如可搞一些創意噱頭對年輕人會有吸引力，但最重要還是店家服務要料多實在和在煮料(芋頭、紅豆、大豆、綠豆、珍珠....等等)與煮糖水方面沒一定的功力是很難做得出口碑，若每家店都是用同一家的原物料作出來，你想想客人吃來吃去，雖說不同人烹煮，口感多少會有點差異存在，但是基本上口味還是差不了太多。也就是說若向廠商購買現成物料，其實根本就做不出特色來，如果週邊同業跟你都用同一廠商的物料，彼此之間根本沒什區隔，說真的這樣要做起來(只有拼價格)會相當辛苦。

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八月份消費者信心指數
(Consumer Confidence Index or CCI) 新聞稿
發布時間：97年8月27日上午 十 時 
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八月份消費者信心指數下降

   其中「耐久性財貨時機」下降最多，「物價水準」上升最多

九十七年八月消費者信心指數(CCI)調查的總數為55.84點，與上月比較，下降0.24點(97/7：56.08)。本次調查中，二項指標：物價水準、投資股票時機上升；四項指標：國內經濟景氣、家庭經濟狀況、就業機會及耐久性財貨時機下降。

下降幅度最大的指標是「未來半年購買耐久性財貨時機」，本月調查為97.65點，較上月的調查下降1.5點(97/7：99.15)；下降幅度第二的指標是「未來半年家庭經濟狀況」，本月調查為45.70，較上個月的調查下降0.25點(97/7：45.95)；下降幅度最小的是「未來半年國內經濟景氣」，本次調查結果為44.85，較上月的調查下降0.15點(97/7：45.00)；同列下降幅度最小的指標是「未來半年國內就業機會」，本月調查為68.70，與上月的調查下降0.15點(97/7：68.85)。

上升幅度最多的是「未來半年國內物價水準」，本月調查為20.25點，較上月的調查上升0.45點(97/7：19.80)；上升幅度第二的指標是「未來半年投資股票時機」，本次調查結果為57.90點，較上月的調查上升0.2點(97/7：57.70)。

從絕對水準來看，六項指標中全數小於100，皆呈現「偏向悲觀」。(CCI子指標分數在100至200之間屬於「偏向樂觀」，CCI子指標分數在0至100之間屬於「偏向悲觀」)。

八月份消費者信心指數調查是由中央大學台灣經濟發展研究中心主辦，輔仁大學統計資訊系調查，台灣綜合研究院協辦，調查是於97年8月19日至22日，以電話訪問的方式進行，採電腦隨機抽樣，共訪問2402位台灣地區20歲以上的民眾，在95%的信心水準下抽樣誤差為正負2.0個百分點。

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經建會經濟研究處表示，97年7月份景氣領先指標6個月平滑化年變動率較上月減少1.2個百分點；不含趨勢之同時指標較上月下降1.2%；景氣對策信號分數15分，燈號轉呈藍燈。

一、景氣動向指標： 

領先指標方面，97年7月綜合指數為107.4，較上月下降0.6%；6個月平滑化年變動率-1.8%，較上月-0.6%減少1.2個百分點，係自96年11月起連續第9個月下滑。本月指數下降，主要係受股價指數、外銷訂單指數、實質M1B貨幣總計數等構成項目去除趨勢後較上月下滑所致；惟SEMI半導體接單出貨比仍較上月小幅走升。

同時指標方面，97年7月綜合指數為109.6，較上月下降0.7%，不含趨勢之同時指標為96.7，較上月97.8下降1.2%，為連續第5個月下滑。本月指數下降，主要係批發、零售及餐飲業營業額指數、電力(企業)總用電量、實質製造業銷售值、工業生產指數等構成項目去除趨勢後，較上月下滑所致。

二、景氣對策信號：
97年7月景氣對策信號九項構成項目中，股價指數由黃藍燈轉為藍燈，海關出口值由綠燈轉為黃藍燈，製造業銷售值由黃紅燈轉為綠燈，分數分別減1分，工業生產指數由綠燈轉為藍燈，分數減2分；綜合判斷分數由上月20分減5分為15分，總燈號由黃藍燈轉為藍燈。個別構成項目說明如下（構成項目中除股價指數外均經季節調整，變動率係與上年同期相比）：
‧ 貨幣總計數M1B變動率：由上月-3.1%降為 -5.7%，燈號仍為藍燈。
‧ 直接及間接金融變動率：由上月3.6%減為3.1%，燈號維持黃藍燈。
‧ 股價指數變動率：由上月-4.7%降為-23.8%，燈號由黃藍燈轉為藍燈。
‧ 工業生產指數變動率：由上月6.2%降為-0.4%，燈號由綠燈轉為藍燈。
‧ 非農業部門就業人數變動率：由上月1.6%減為1.3%，燈號維持綠燈。
‧ 海關出口值變動率：由上月10.3%減為1.3%，燈號由綠燈轉為黃藍燈。
‧ 機械及電機設備進口值變動率：由上月-7.2%降為-12.5%，燈號維持藍燈。
‧ 製造業銷售值變動率：由6月上修值10.7%減為5.7%，燈號由黃紅燈轉為綠燈。
‧ 批發、零售及餐飲業營業額指數變動率：由上月下修值-2.0%降為-5.2%，燈號維持藍燈。

三、綜合分析 

（一） 97年7月，生產面、貿易面及金融面指標均見走緩，景氣領先指標與同時指標雙雙下滑，景氣對策信號分數降為15分，燈號由黃藍燈轉呈藍燈，顯示當前景氣低迷；政府相關部會將即時研擬、採行有效因應對策，促使景氣儘速回穩。
（二） 近月來國際原油及原物料價格漲勢稍歇，且政府持續積極執行「當前物價穩定方案」，預期國內通膨壓力應可暫獲紓緩。此外，政府正大力推動「兩岸周末包機及大陸觀光客來台方案」與「加強地方建設擴大內需方案」，第4季亦將實施「工作所得補助方案」，亦有助於未來景氣回穩。。

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開水果剉冰店最重要的是產品要好吃，客人吃了還會回來，上桌水果要新鮮，才會好吃，然而有些賣水果冰或芒果冰的店家，會將當日剩下沒賣完的水果冷凍起來，隔日再用，但只要水果放到冰箱後再拿出來水果所含水份、新鮮度、香味、營養成份都會因氧化導致口感品質差很多，所以店家應控制好當日可能削皮切丁的水果消費數量，才能維護其水果品質在一定的水準，也才不會造成成本上的浪費。

舉冰館一碗八十元的招牌芒果冰來說明，冰館芒果冰售價已經比排骨便當還貴，如果在剉冰中外再加一球芒果冰淇淋，售價更拉高到一百二十元，比一客夜市牛排還貴，這一碗芒果冰不算便宜，但還是能吸引不少人來消費，原因就在於新鮮好吃的芒果。然據業者表示，如果芒果切丁完半小時還沒賣出，芒果即會開始氧化變得軟軟爛爛、甜度還是香氣就會流失，店家業者就會將其視為貨損，丟棄不採用。芒果冰製造過程不僅如此，還要在切丁完後，在最短的時間內用剉冰保持其水果新鮮度。就是有這麼嚴苛的流程控管，才能成就一碗好吃的芒果冰，造成冰館今日的消費熱況。

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攤位如果原經營者不做了，可頂讓給他人，除了房租是和房東談外，頂攤位者還要付給原經營者一筆頂讓金，金額高低依位置好壞而定，以台中兩個著名商圈一中商圈、逢甲熱門商圈攤位，頂讓金額至少幾十萬，上看百萬元以上的也有。

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因為39元烤肉便當有賣點又只賣39元，所以附近上班族或家庭主婦和路過的行人，往往都會被門前排隊人潮和39元烤肉便便當價格所吸引。

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大熱天想吃超大碗刨冰或者是想尋找有創意刨冰店，那你就不能不知位於國立中山大學附近的鼓山輪渡站旁「海之冰店」，店中最著名的是超大碗的水果冰，裝冰的碗有多大呢，大到可供十個人一起享用。

客人來店後依自己的需求填寫要幾人份，可用大小不同的碗盛裝。碗分為1倍刨冰、2倍刨冰、3倍刨冰、5倍刨冰、6倍刨冰，到最大碗10倍刨冰是用超級雞尾酒缸裝可供十人一起享用，冰上再倒上彩色的糖漿，最後再加上台灣特產蓮霧、芭樂、香焦、鳳鳳梨及蘋果等水果總匯，客人對店家評語有從與愛人共吃一碗冰，吃到對方口水感覺也真好，到十人份的大碗冰俗擱大碗大家一起搶食吃起來開心又有趣，店家靠這種特殊的創意盛裝方式，讓這家刨冰店快速的打響名號，且一開至今已過十幾年，名號還是響叮噹。

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