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九十七年7月租賃專業及技術服務業動態調查提要分析

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一、營業額 
(一)租賃業

97年7月份租賃業營業額61億元，較上年同月增加8.88%(表1)，其中以機械設備租賃業成長12.44%最多，運輸工具設備租賃業增加7.22%次之，物品租賃業則受景氣低迷緊縮娛樂費用影響，僅增加4.86%再次之。累計1至7月租賃業營業額為416億元，較上年同期增加10.00%，其中以機械設備租賃業增加10.23%居首位，運輸工具設備租賃業及物品租賃業亦分別增加9.94%及9.63%。

(二) 專業及技術服務業 

受到經濟不景氣，企業緊縮廣告預算，投資顧問業績慘淡，結婚率下滑衝擊攝影業等因素影響，致97年7月份專業及技術服務業營業額為497億元，較上年同月僅增加5.10%(表2)，成長幅度為今（97）年來的最低，其中專門設計服務業增加15.95%最多，電腦系統設計服務業增加7.75%次之。而廣告業及顧問服務業則在今年來首度出現下滑，分別減少0.67%及0.03%。累計1至7月專業及技術服務業營業額達3,273億元，較上年同期增加8.89%，其中以專門設計服務增加13.01%最多，其次為電腦系統設計服務業增加11.31%，再次為資料處理及資訊供應服務業增加10.62%。

          表 一 專業及技術業營業額變動

二、營業額指數 

(一)如以租賃業之普查年(90年)各月平均營業額為100，扣除物價變動因素後，97年7月份租賃業營業額指數為153.89(表3)，較上年同月增加2.80%，其中機械設備租賃業及運輸工具設備租賃業分別增加6.17%及1.24%，而物品租賃業則減少0.99%。累計1至7月租賃業營業額指數152.81，較上年同期增加5.58%。

(二)專業及技術服務業
97年7月份專業及技術服務業營業額指數為153.35(表4)，較上年同月減少0.71%，為自94年8月以來首度出現下滑。按各業觀察，除專門設計服務業及電腦系統設計服務業分別增加9.49%及1.74%外，其餘中業別皆較上年同月減少，其中以廣告業減少6.21%最多。累計1至7月營業額指數為147.27，較上年同期增加4.52%。

表 二 專業及技術業營業額指數變動

資料來源:經濟部統計處

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在打聽租金行情後，最好請有該行業開店經驗者協同你去向房東詢問租金行情，以免房東開高價或先調高租金要讓你砍價，你又不知如何是好的情形發生，(店租佔營收比，以超市為例不宜超過營收的4％，也就是月營收1千萬元的超市，店面租金不宜超過40萬元。)，有該行業開店經驗者比較可知租金是否在合理容忍經營範圍內，不然開幕經營後才發現高租金把獲利吃掉了，那不就更慘。

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有些店家由於店內分工負責的關係，導致員工發生本位主義不做越己的事，如此往往會降低整間店的服務品質，反而會造成顧客抱怨。

把照顧客人都當成員工自己的責任，星期五餐廳和王品牛排的做法就是最好的成功範例。 舉星期五餐廳（T.G.I. Friday's）無界限服務(One-Stop Service)為例，從踏進星期五餐廳（T.G.I. Friday's）到離場，不管是帶位、點菜、送餐、到最後結帳，每一桌客人都由同一位服務生一手包辦，不假他人做全程服務。如此做的好處是，點菜讓客人久等、送錯餐、送錯桌、送餐過久的頻率也可大幅降低，也有效增加和客人的互動關係，更不會造成結帳時讓顧客排隊久候的情形發生。

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大凡成功的創業者，沒有一個是平步青雲一步登天的，無不都是歷經許多困難挫折失敗，一步一腳印累積出成功的果實。

蛋如果是臭的，聞一下就知道，開幕營業後，若滿六個月仍然無法打平或者業蹟有上昇的跡象，再熬下去，只怕會變成慢性病，早晚會拖垮你。每一件事情，其實都有利與弊雙面性，關店承認失敗是一件很痛苦，也很難的事，但是那卻是邁向「成功」所不可或缺的第一步。如果老板勇氣不足、太過情緒化、過於感情化或是意氣用事，猶豫徬徨遲遲無法做出決策，那麼底下的員工勢必無所適從，也更容易使失敗擴大，導致全面覆亡。

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受大陸毒牛奶波及奶精、奶粉，毒奶粉事件造成消費者人心惶惶，許多餐飲店家生意受影響，店家應即時與「毒牛奶」、「毒奶粉」、「毒奶精」做一區隔，讓消費者放心消費。

阿甘創業加盟網建議店家業者針對「毒牛奶」、「毒奶粉」、「毒奶精」採取下列自清應變措施有:

1.要求供應商提出檢驗報告，並在店外貼出公告，讓顧客安心購買。

2.知名餐飲連鎖店總公司或大型餐飲店應主動將所使用原物料奶精、奶粉送公家機關(如衛生署)檢驗，如金車般主動委託食品工業發展研究所，對所有的奶製原料、成品，含紐、澳、大陸等地的產品進行檢驗。且將減驗的報告發送給各加盟業主及各分店，並在店外貼出公告，證明其所使用原物料奶精沒問題。

3.店門口前掛出使紅色布條上寫用「非大陸奶粉」，「保證安全健康」布條，讓顧客安心購買。

4.在網站上和各門市貼出聲明稿將原物料來源和供應商的公司名稱秀出來，例如:「所使用的乳製品，均由法國、澳洲、紐西蘭、義大利進口，非大陸奶精且並無來自中國大陸之製品，食用保證安全健康。奶精是使用雀巢公司在泰國生產的三花奶精，奶粉則是從紐西蘭與澳洲進口的奶粉，非大陸奶粉且並無來自中國大陸之製品，食用保證安全健康」。或是「奶茶類是使用雀巢公司的三花奶精調製、拿鐵類茶飲則使用味全林鳳營鮮奶」，非大陸奶精、奶粉製品。

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早餐店、咖啡及冷飲店使用的奶精、奶球，大多是由供應商送貨，雖大小品牌雜牌都有，然其中都是以使用知名品牌是居大多數，但由於大型公司如雀巢在中國大陸也有設廠，最好還是請供貨公司提供衛生署的檢驗報告，並張貼在店門口，如此才會讓消費者安心。

市面上，便宜又大碗的餐飲業者，如採用從日本、美國進口的奶精、奶球，成本根本就不划算嘛，再說，台北市南北貨集中地迪化街到處可見大陸進口食品材料充斥，現在消費景氣這麼差，餐飲業者更是特別在意價格便宜與否，因此大多數餐飲業者購買時根本不會太在意原料來源處，大部份只在乎食用後的口感和便宜。

再加上一波奶製品大幅調漲和缺貨，應該有業者會被迫如北市公館車輪餅店家改用便宜的大陸製奶品。(使用大陸毒奶粉暫時歇業的北市公館車輪餅店家表示，今年6、7月左右，因原本所使用的奶粉缺貨，才會找到銷售三鹿毒奶粉的偵詠公司，八月份共用二包三鹿奶粉，製成約一萬多個奶油車輪餅。)，最好還是請供貨公司提供衛生署對奶製品的檢驗報告，並張貼在店門口，讓消費者安心消費。

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任何行業都會有競爭者，有不少開店創業者很天真想辦法或祈禱要讓所有讓競爭者都倒光，就只剩下你獨賺的想法，我告訴你這是不可能發生的事，如果發生全倒光只剩你，這代表大家極度不看好此市場，這行業已經是窮途末路的夕陽事業。因為大家看好市場，因此有前途的行業，才會發生競爭者只增加不會少的情勢，所以競爭絕對無法避免，所以不管有無加盟，開店創業者前要預先想好一些競爭對策和促銷點子，可去觀摩成功同業店的經營模式、促銷方法。

競爭並不是一件壞事，因為它可從你心底激發出你的潛能，讓你這家店經營體質和競爭力越來越強，市場在大家共同的努力下，也可以做得更大更好。但前提是當老闆的你一定要有吃苦的心理準備，碰到困難挫折，就要堅持到底找辦法突破的精神，才會越磨越光亮。

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