市面上臭臭鍋店和日式陶鍋店四處都可見，但若看到好點(火鍋店地點評估 )就算邊附近已有同業開設，還是可以開臭臭鍋店或日式陶鍋店，因為台灣人就是很喜歡吃火鍋。若你擔心自己不會調煮火鍋店最重要的湯頭，食品材料行是有在賣調製湯頭的食材，但還是強烈建議你既然要開臭臭鍋店或日式陶鍋店，最好還是多花一些時間自行研發調製湯頭會較有錢途。
若您真的要開火鍋店(臭臭鍋店或日式陶鍋店)，建議您現秋末時節開最為恰當，在開臭臭鍋店或日式陶鍋店之前，就要去多吃吃別人做的臭臭鍋或日式陶鍋，特別是可能開店地點附近已經在經營的同業店，注意鍋內的菜和份量外，更要品嚐其湯頭和服務，才會發現自己有什麼強處和需要改進的。除此之外如經費有限生財設備和器具可找賣二手餐飲的店，去問問、找找，應該會有助於你壓低開辦費用。
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