經營店面最大的困難，各產業都會有淡季與旺季之分，淡季與旺季之間生意的落差，尤其是冷飲店非常高。特別是淡季在人事費用、租金、水電等成本負擔上更是讓業者傷透腦筋，旺季時的獲利如遇淡季虧損過重可能反而導致一整年營收虧損的結果。
各產業都會有淡季與旺季之分外，其實開店地點所在特性也會造成明顯淡旺季之分，大學院校學區附近的店面在寒暑假期間由於師生放假之故是為淡季，社區型店面在寒暑假期間是為旺季，如你在大學院校學區開一漫畫店原本寒暑假應該為旺季，但會因學生放假回家之故，衝淡旺季時的營收。所以在開店選擇店面地點時不僅要考慮行業的淡旺季特性，還要相當的嚴謹的評估開店地點所在淡旺季特性，以搭配自己的開店預算(周轉金)和擬出適合本業地域性消費需求變化的營業方針。
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