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食品安全衛生管理法第7條
食品業者應實施自主管理，訂定食品安全監測計畫，確保食品衛生安全。
食品業者應將其產品原材料、半成品或成品，自行或送交其他檢驗機關（ 構）、法人或團體檢驗。 
上市、上櫃及其他經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應設置實驗室，從事前項自主檢驗。 
第一項應訂定食品安全監測計畫之食品業者類別與規模，與第二項應辦理 檢驗之食品業者類別與規模、最低檢驗週期，及其他相關事項，由中央主 管機關公告。 食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、 販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣（市）主管機關。

食品安全衛生管理法第 8條
食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合 食品之良好衛生規範準則。 
經中央主管機關公告類別及規模之食品業，應符合食品安全管制系統準則 之規定。 
經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應向中央或直轄市、縣（市 ）主管機關申請登錄，始得營業。 
第一項食品之良好衛生規範準則、第二項食品安全管制系統準則，及前項 食品業者申請登錄之條件、程序、應登錄之事項與申請變更、登錄之廢止 、撤銷及其他應遵行事項之辦法，由中央主管機關定之。 
中央主管機關得就食品業者，辦理衛生安全管理之驗證；必要時得就該項 業務委託相關驗證機構辦理。
前項驗證之程序、驗證方式、委託驗證之受託者、委託程序及其他相關事 項之管理辦法，由中央主管機關定之。

食品安全衛生管理法第15條
食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運 送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列： 
一、變質或腐敗。 
二、未成熟而有害人體健康。 
三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。
 四、染有病原性生物，或經流行病學調查認定屬造成食品中毒之病因。 
五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。
 六、受原子塵或放射能污染，其含量超過安全容許量。 
七、攙偽或假冒。 
八、逾有效日期。 
九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。 
十、添加未經中央主管機關許可之添加物。 
前項第五款、第六款殘留農藥或動物用藥安全容許量及食品中原子塵或放 射能污染安全容許量之標準，由中央主管機關會商相關機關定之。 
第一項第三款有害人體健康之物質，包括雖非疫區而近十年內有發生牛海 綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓 、絞肉、內臟及其他相關產製品。 

國內外之肉品及其他相關產製品，除依中央主管機關根據國人膳食習慣為 風險評估所訂定安全容許標準者外，不得檢出乙型受體素。 國內外如發生因食用安全容許殘留乙型受體素肉品導致中毒案例時，應立 即停止含乙型受體素之肉品進口；國內經確認有因食用致中毒之個案，政 府應負照護責任，並協助向廠商請求損害賠償。

食品安全衛生管理法第47條
有下列行為之一者，處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；情節重大者 ，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分 登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登 錄： 
一、違反中央主管機關依第四條所為公告。
 二、違反第七條第五項規定。
 三、食品業者依第八條第三項、第九條第一項或第三項規定所登錄、建立 或申報之資料不實，或依第九條第二項開立之電子發票不實致影響食 品追溯或追蹤之查核。 
四、違反第十一條第一項或第十二條第一項規定。 
五、違反中央主管機關依第十三條所為投保產品責任保險之規定。 
六、違反直轄市或縣（市）主管機關依第十四條所定管理辦法中有關公共 飲食場所衛生之規定。 
七、違反第二十一條第一項及第二項、第二十二條第一項或依第二項及第 三項公告之事項、第二十四條第一項或依第二項公告之事項、第二十 六條或第二十七條規定。 
八、除第四十八條第八款規定者外，違反中央主管機關依第十八條所定標 準中有關食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定。 
九、違反中央主管機關依第二十五條第二項所為之公告。 
十、規避、妨礙或拒絕本法所規定之查核、檢驗、查扣或封存。 
十一、對依本法規定應提供之資料，拒不提供或提供資料不實。 
十二、經依本法規定命暫停作業或停止販賣而不遵行。 
十三、違反第三十條第一項規定，未辦理輸入產品資訊申報，或申報之資 訊不實。
 十四、違反第五十三條規定。

食品安全衛生管理法第48條

有下列行為之一者，經命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣三萬元以上 三百萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其 公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登 錄者，一年內不得再申請重新登錄： 

一、違反第七條第一項規定未訂定食品安全監測計畫、第二項或第三項規 定未設置實驗室。 
二、違反第八條第三項規定，未辦理登錄。 
三、違反第九條第一項規定，未建立追溯或追蹤系統。 
四、違反第九條第二項規定，未開立電子發票致無法為食品之追溯或追蹤 。 
五、違反第九條第三項規定，未以電子方式申報或未依中央主管機關所定 之方式及規格申報。 
六、違反第十條第三項規定。 
七、違反中央主管機關依第十七條或第十九條所定標準之規定。 
八、食品業者販賣之產品違反中央主管機關依第十八條所定食品添加物規 格及其使用範圍、限量之規定。 
九、違反第二十二條第四項或第二十四條第三項規定，未通報轄區主管機 關。 
十、違反第三十五條第四項規定，未出具產品成分報告及輸出國之官方衛 生證明。

食藥署嚴查重罰打擊不法食品

食品藥物管理署重申嚴查重罰、打擊不法食品的決心，自9月8日零時起倘於架上查獲「全統香豬油」或「合將香豬油」違規產品，或使用該等違規油品製造相關產品，將依法裁處6-5000萬罰鍰。對於開店商家業者未主動通報、稽查人員調查時，提供不正確或不完整資料或規避者，由地方政府依行政調查結果依法裁處3-300萬元罰鍰；避不見面或不出面業者或持續製造、加工、調配、販售非法原料或產品之業者，依行政調查判定其故意或過失移送司法機關偵辦，絕不寬貸。

食品藥物管理署重申強冠公司所用的原料係來自廢棄回收油，依食品安全衛生管理法之規定，以來源不合格原料所製造的產品就是不合格，不須經抽驗就應予沒入銷毀。另食品藥物管理署以精煉過之市售全統香豬油之酸價、總極性物質與苯駢芘之檢驗結果卻符合標準，來強調說明油品的品質不能僅依據檢驗結果，對於原料端的管控才是關鍵。

食品藥物管理署發布有關劣質豬油事件之檢驗結果新聞，乃是協助檢調單位就其現場所查獲的證物檢體進行相關檢驗當作證據，並無幫廠商背書或保證其產品安全用意。另有關媒體報導驗油檢驗項目太陽春，食品藥物管理署特說明如下：為了盡速釐清劣質豬油事件送驗檢體之狀況，選定油品品質關鍵指標(酸價、總極性物質)及各界關注之有害物質(重金屬(砷、鉛、汞、銅、錫、鉻)、黃麴毒素、苯駢芘[benzo(a)pyrene])進行檢驗，並於最短時間內完成檢驗。

阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是餐飲業加盟連鎖經營業者，一經發現產品有危害衛生安全時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報衛生主管機關，若避不見面或不出面業者或持續製造、加工、調配，仍販售 「 全統香豬油 」或使用「 全統香豬油 」製售產品， 將會被依食品安全衛生管理法第 7 條及第 47 條處新台幣 3 萬元以上 300 萬元以下罰鍰 
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衛生局抽驗早餐店供應商 2件藥物殘留

 新北市政府衛生局抽驗早餐供應商，及非加盟連鎖的早餐店，檢驗項目包括瘦肉精、四環黴素、氯黴素類、動物用藥多重殘留分析及抗原蟲劑多重殘留分析等5大類。

檢驗結果發現蛋品10件全數合格；但肉品有2件藥物殘留，華達士食品行的「漢堡肉」被驗出氯黴素9.3 ppb（不得檢出），經追查其上游貨源來自嘉義市及臺北市，同批號的72公斤下游商家已銷售完畢無庫存。另一愛弘速食連鎖店的「迷點漢堡肉丸」則被驗出含有萊克多巴胺0.4 ppb(豬肉不得檢出），貨源來自雲林縣。繼續追查同批號共計260公斤中，衛生局已回收封存119公斤，同批號餘141公斤下游商家已銷售完畢無庫存。

衛生局經查有問題貨源，亦已移請所轄衛生局查處，另衛生局可依違反食品衛生管理法第11條規定，爰引食品衛生管理法第31條規定處6到600萬元罰款。

 阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，在挑選上游供貨廠商時不僅要考量價格，更要考量供貨廠商的食品來源及衛生管理自主能力，以確保食材原料之衛生安全。