牛肉麵是台灣的道地小吃，口味不同、作法也不同，不過隨著健康養生料理的風潮盛行，養生風氣在各地持續發酵，這股健康養生風潮也吹進台灣牛肉麵圈，現一碗牛肉麵除了要好吃外，更講究健康養生。
有一牛肉麵小吃店老闆娘因自己是屬於過敏體質，只要吃到味精就會渾身感到不舒服，於是嘗試用天然新鮮生乳和蔬果入菜取代味精的甘甜味。以店內招牌的牛肉麵為例，每鍋湯加入至少5斤的蘋果和大量番茄熬煮10個鐘頭以上；至於麵條更是以每3斤麵粉加入1100c.c.牛奶比例調製做成的「牛奶麵條」，為求牛奶食材新鮮，減少營養成分流失，是嚴選用當地牧場每天現擠新鮮生乳製作。
成功研發出既健康養生又好吃的牛肉麵後，決定開起小吃店做生意，沒想到，從3張桌的一家小店，短短幾年間就擴展到3家連鎖分店規模。
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