開店業者應該都知菜單美觀方便閱讀性及內容豐富與否，將影響消費者的消費意願，然而你可能不知菜單的設計與編排置放方式對店家收益而言也有其重大影響。
在菜單設計編排上如果菜單名稱是採橫式書寫，因為人們閱讀橫式書寫文章的習慣，是從左上一直到右下，
所以毛利利潤較高的餐點菜色名稱擺放之位置，要放在最左上角處(最明顯處)以提高被點選率，店內利潤較低的菜色名稱及放在店門口處最明顯處POP上或DM上的主要拉客上門促銷的菜色名稱，因為其獲利性低，擺放之位置要放在右下角處，如此就能有效提高顧客點選毛利利潤較高的餐點，對店家創造出最大利益。
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