ㄧ般咖啡店家市面上所使用的都是已經烘焙過的熟豆,生豆要到咖啡產地或是咖啡烘焙商才看的到。熟豆最不好的包裝是採真空包裝,剛烘焙後的豆子要等他完全冷卻後,再用防潮紙袋裝袋,如果考慮要保存較長時間,可用夾練單排袋拿來放已經開封隨時要用的熟豆。.

大部份咖啡豆從烘培日算起第三至七日之間是最佳品味期,,咖啡豆保存時間越久香氣就越差,也就是一次不要買太多,足供一週內使用完畢即可,每次要將沒用完的咖啡豆保持不透光乾燥,可用夾練單排袋拿來放已經開封隨時要用的熟豆,且不要與具味道強烈的物品放同一位置,咖啡業者在使用時最好先聞聞豆子的乾香氣,如聞起來已有異味或霉位最好不要用,以免傷害你這家咖啡店的店譽。

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