火鍋(涮涮鍋臭臭鍋店或日式陶鍋店),相比其他餐廳同業而言,廚師的技術要簡單的多和所需耗工也少的多,因此就算完全是外行人投入經營會比較容易進入狀況。 但是火鍋(涮涮鍋臭臭鍋店或日式陶鍋店)也會因為菜式不多,搭來搭去也是那幾樣變來變去創新不易。所以要開火鍋店(涮涮鍋臭臭鍋店或日式陶鍋店)其鍋底湯頭最重要了,有特色就會有利於宣傳和推廣。

另外火鍋店電內要營造潔熱鬧氣氛,這樣才有人氣嘛,為提高翻桌率和滿足客戶流動性,服務應該做到上菜快,烹煮快!要是你鍋底湯頭和出菜服務都做的比人好,競爭力當然就比同業強,就會有較多客源。

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