目前早餐市場以西式速食早餐店為主流,因國人早餐的飲食習性是講究快速方便,西式速食早餐店剛好就是強調快速方便,再加上國人早餐外食人數有增無減下,早餐店進入門檻低回收又快,故西式速食早餐店數這幾年來也是一直有增無減,未來幾年早餐市場消費趨勢,應該也是以西式速食早餐店為主流。
除非你開的早餐店價格硬是比人便宜,要不就是你做的早餐特別好吃,不然大部份人買早餐的習慣都會就近購買解決,很少會有人會為一頓早餐願意多繞遠路去買,再說早餐店生意要好主要是靠熟客而不是過路客,故現今要開早餐店地點是不是適合,選址應以周周遭同業競爭強弱為一大重要考量。附近早餐競爭同業中,若有同質性很高的店,你的優勢(出餐速度、老闆會不會做人、店面整體感、價格、地點便利性、接待禮節、服務態度上)是否可讓你的顧客明顯感受到凌駕於競爭同業之上,若無法做到勸你還是改變店址所在,因為早餐家數多競爭激烈,且西式早餐店在所賣產品和價位上皆大同小異下,若沒有特色能烙印在顧客心中,要打破顧客購買習性將是一件非常不易的事。
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