當今是一供過於求的時代,開店商家們各展所長想吸引消費者上門,然大多數的商家都是針對視覺在做行銷的時候,已有部份的商家注意到人們的味覺、嗅覺上的行銷商機。

英國牛津大學有一研究顯示,人們會把氣味與特定經驗或物品做一聯想。味覺行銷FM(Fragrance Marketing)是指以特定氣味對消費者味覺、嗅覺刺激,吸引消費者產生關注、記憶、認同,最終形成消費的一種行銷方式。

餐飲店面廚房若是採開放式設計,不僅可以讓消費顧客看到製作的過程,也可以讓人客大老遠就聞到店家所散發出來的香味,當然對吸引顧客上門會有助益,這也會讓經過店門附近的人,留下這家店很香好像很好吃的印象。舉例來說,當你經過一家麵包店時,往往會被剛出爐的麵包香味吸引,進而刺激想進店的購買慾。

另國內外也有不少店家也開始會使用淡淡怡人香味,延長顧客在店裏逗留的時間,以增加顧客消費額。開店商家運用味覺行銷FM(FragranceMarketing)讓消費者在嗅覺感官享受的同時,也讓店家自己得到更大的利益。

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