早上四點半天際仍是一片黑，就要到店開始工作，工作檯上，滿佈一片片平放擺好的白吐司，接著要塗上奶油、加入生菜、蛋、小黃瓜、火腿、起士片，動作迅速做好三明治。
要在六點前做好紅茶、奶茶、玉米湯，六點開店門開始營業到10：30，中間有一段2小時左右尖峰階段(消費尖峰階段視你開店地點而會有所時間差異)會讓你忙得不可開交，連上廁所都沒時間，如果這階段你可輕鬆應對那麼我告訴你這不是好現象，因為你的營收一定是悽悽慘慘，才會如此，10點過後就很少人會上門(例假日除外)，如沒客人就可開始打掃店內環境，現有些業者為爭取一些晚吃早餐的消費群眾，推出早午餐系列，據業者表示一天營業額可多二成左右但其營業時間就要過午(12:00)，就更為辛苦啦。
不論如何中午休息前清潔店內生財設備用品與桌面，下午吃過午飯後，開始點貨、補貨、記結帳補充各樣物品食材，這樣經營一天下來，如你沒經驗或是剛做頭幾天一定會讓你累得相條死豬。
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