餐飲業的翻桌率大約一晚要翻個二~三次以上才會划算,但有些客人用完餐後不想離開,喜歡坐在那裡聊天,店家又擔心趕客人離開或催促客人會引起顧客反感。

有一火鍋店業者就想出一創意雙贏做法,首先定出來店用餐限時一個半小時的規定,如到一個半小時,店家就會問客人要不要打包帶走,如回答好,在客人結賬前,店家就會主動加滿鍋底,讓客人打包帶走,這樣做消費顧客感覺有吃又有得拿,然店家也在不得罪顧客下賺到翻桌率。

更多創意經營術 or 火鍋店創業經營實務探討  > 火鍋店經營技巧  or如何提高翻桌率增加營收
在 阿甘創業加盟網 > 娛樂/百貨開店市集 or 餐飲開店市集 or 補教市集 or 網路開店市集 火鍋開店市集

全站熱搜

ican168blog 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()