餐飲業的翻桌率大約一晚要翻個二~三次以上才會划算，但有些客人用完餐後不想離開，喜歡坐在那裡聊天，店家又擔心趕客人離開或催促客人會引起顧客反感。
有一火鍋店業者就想出一創意雙贏做法，首先定出來店用餐限時一個半小時的規定，如到一個半小時，店家就會問客人要不要打包帶走，如回答好，在客人結賬前，店家就會主動加滿鍋底，讓客人打包帶走，這樣做消費顧客感覺有吃又有得拿，然店家也在不得罪顧客下賺到翻桌率。
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