對於講究客流量較大速度較快的開店行業別，正常來說，就要在裝修時把它加大，最好是全部打通，但是如果店面不是開在人潮來往頻繁的地點，剛開幕不久經營來店消費客人也不會很多下，就不宜把店門設計太大，如此目的是利用出入時的不方便，而讓顧客停留在店內時間較長，讓店內保持人氣。另外講究個人隱私的行業別，也不宜把店門設計太大。
店門的設計會影響店內消費顧客的動線，故店面格局狹長型面寬較窄的店面或是店面坪數較小的店面，店門則宜開在兩邊，坪數較大的店面，店門宜開在中閒，會比較利於店內空間的運用。還有店門的開關，最好是以腳踩方式觸動店門自動開關，如此會讓手拿物品出入的顧客，便利許多。
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在服飾用品店或精飾品店賣場中燈光扮演著一非常關鍵的作用，你可發現同樣一件服裝打光和不打光展示出來的效果就是完全不同。你也可發現生意好的服飾用品店或精飾品店就算是大白天店內燈光都還是開著，生意不好的服飾用品店或精飾品店大白天店內燈光是關著比較多。
為什麼會這樣，其實這就是紅花也需要綠葉做陪襯的道理，服飾用品店或精飾品店若沒有投射燈燈光的修飾襯托，再精緻美麗的服飾及飾品也平淡無奇無法顯露其光華亮麗的一面。
因此店家推薦商品、主力銷售商品及高毛利商品陳列展示的部份，一定要用投射燈進行襯托。再使用燈光進行襯托商品時亦要注意燈光顏色所搭配出來的效果，譬如在冬秋天賣冬裝時，就應搭配黃色的燈光，會給人客有很溫暖的感覺，在夏天賣夏裝時，藍色的燈光會給人客冰涼、冷酷、神秘、迷幻的感覺。
服飾用品店或精飾品店店內除了主照明的光源外，投射燈肯定是不可缺少的，但因投射燈燈光易發熱，場地的通風性及空調也都要做好，否則不要說來店消費人客受不了，就連店員也會受不了。
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店面裝潢工程造價很大程度上取決於設計師的設計選材上。基本相同的店面裝潢工程，會因設計師選材用料及施工手法的不同，工程造價就有很大差異。很多店面業者都是承租店面較多到時裝潢搬不走、又不能變現且店面裝潢不同於一般家庭裝潢在幾年後就須換新以追上流行趨勢，所以在選材方面不須用到高貴的材質，店家業者如果可以自行採購建材當然可以更省錢。
所以優秀的設計師不會依賴高檔建材來表達自己的風格和空間設計成效，而是處處替店家業者著想，針對材料的特性及瞭解透過其搭配設計手法，選用某些替代材料，既為店家省錢，又創造出人意料的裝潢裝飾效果。
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狹長型的店面空間，兩邊的牆會給人有壓迫感，對空間運用是最為不易的。一狹長形店面空間，若想要讓它看起來有方正感覺，可在狹長形空間長邊的牆壁，刷上深色系的顏色，把遠處拉近，而兩面對牆刷上淺色系的顏色，把距離利用色彩拉遠，店面自然可顯得較方正，再搭配利用陳列區隔規劃出不同的消費氛圍效果，讓 狹長店面空間感變大。
如果店面是狹長型，店家不想利用氛圍陳列間隔規畫，也可以使用磁性陳列展示法，每隔一間距，設置一個小型精緻的島形陳列展示台，像磁鐵一樣吸引消費者的注目，使他有興趣一步一步地逛完店鋪。
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做好店面空間的陳列展示，除了要符合流行趨勢和經營風格外，還要結合店家自身的特點，將獨特別致的特點明顯突出，這才會使店家形象變得更為鮮明。 陳列展示要達到好效果，店家應充分瞭解客戶群的心理感受及順勢而為，譬如現代人購物喜歡無拘無束地自由空間，自主選擇性強，因此店家所扮演加強銷售的角色是利用適當適時地陳列展示來強化導引及刺激客戶消費行爲，使顧客的購買慾望更為強烈。
店內外經營風格及陳列展示特色需整體統一，爲達到充分體現品牌經營風格特色及展示效果，從店內外觀招牌整體、LOGO設計到店內廚窗、POP置放等細節，都要整體統一體現經營風格及陳列展示特色的意圖。
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衝動性消費在店家營業額上佔據相當大的一部分，且衝動性購買在面對特殊情境下，會有影響消費行為發生。因此，店家若想要提高銷售商品的業績，就可針對衝動性購買的顧客群，增加商品的吸引力和說服力。
學生購買商品大多數只在乎商品價位和流不流行，是屬於衝動性購買行為；因此，業者在商品結構與定位上，宜採取低(平)價策略，強化銷售人員與顧客之間的互動關係，或是雇用具活潑外向笑臉多特質的銷售人員，這對增加營業收入絕對會有幫助。
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如何提高翻桌率 or 如何提升來客數or如何提升客單價(消費總額) or 如何提高成交率
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衝動性消費在店家營業額上佔據相當大的一部分，且衝動性購買在面對特殊情境下，會有影響消費行為發生。因此，店家若想要提高銷售商品的業績，就可針對衝動性購買的顧客群，增加商品的吸引力和說服力。
學生購買商品大多數只在乎商品價位和流不流行，是屬於衝動性購買行為；因此，業者在商品結構與定位上，宜採取低(平)價策略，強化銷售人員與顧客之間的互動關係，或是雇用具活潑外向笑臉多特質的銷售人員，這對增加營業收入絕對會有幫助。
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一般有質感、有多家設計經驗店面設計師的費用通常都不會太低，在創業為艱經費有限下，如果以下幾項你都沒有問題，你就沒有必要去多花錢請設計師幫你設計規畫店面。
1.如果你有自信或是能找到，對色彩、燈光、空間和該行業別動線設計都有一定的認識程度且能很清楚地很、完整地將你的風格和想法陳述出來且能畫出設計圖來的人。
2.如果你有自信或是能找到，將一間很爛的店面，改變成一美好舒適的消費環境。
3.你有自信或是能找到，具多家店面施工經驗的統合(土木、泥作、水電、冷氣空調)的人。
4.你有自信或是能找到，能做好監工的工作且可以做好日後施工工程的協調及做好工程品質與進度控管的人。
如果以上幾項你都沒有問題，在經費有限下，你就沒有必要去花多錢請設計師幫你設計規畫店面。
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近年來台灣內需不振市場景氣不佳，消費者看緊荷包保守消費，但也有零售通路連鎖體系業績表現相當出色。2008年上半年寶雅連鎖生活館營收，不受消費景氣不佳的影響，仍較去年同期大幅成長63%。
寶雅連鎖生活館是全國第一家以『美妝雜貨專門店』零售通路商股票上櫃，商品項目高達5萬多，專營歐美、日韓流行彩妝、開價美妝美材用品、進口流行飾品、生活百貨、五金用品、皮件、日本當季休閒商品、日本少女襪，化妝品、內睡衣品牌專櫃等。
加盟連鎖擴點或開店選點，若選在都會區黃金商圈地段開店做生意，成本壓力很大；若是自有資金不足，往往就需要借貸，一旦營運不如預期，現金流量一減少，營業風險即發生。寶雅連鎖生活館所採取的經營策略就是避開這些都會區黃金商圈地段專攻住商混合地區，專精平價居家通路，創造逆勢高成長的業績。另一創造逆勢高成長業績的主因，是由於寶雅連鎖生活館以往都是以引進低廉的中國製品，想替消費者省錢的經營策略，在平均客單價明顯降低、來客數也減少下，寶雅連鎖生活館重新檢討批貨進貨策略，漸進淘汰中國製品，轉而主打商品品質較穩定的平價美妝雜貨，其經營策略成功，創造出逆勢高成長的業績。
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影響一間餐飲店經營成敗的因素固然很多，但其中最關鍵的因素應該就是市場定位。
現今如果你還是以往餐飲店墨守成規、產品一成不變的經營方式，無法根據市場變化及時的調整客源結構，不斷推陳出新，推出新產品或是新服務，形成獨有特別的經營特色(吸引顧客上門的主要原因)，就必然會隨著餐飲同業店家的增多及各種價位餐飲林立的激烈競爭中逐漸被邊緣化，甚至被顧客所遺忘直接淘汰出局。
餐飲經營出特色來，才能在供過於求的買方市場中具有競爭力，找出自己的店在市場正確地定位所在，也才能因此續發展經營規模，這個特色可能是飲食產品特色(如85度c)、服務的特色(如王品牛排)或是產品和服務組合的特色(如星巴克 starbuck)，也可能是餐廳用餐氛圍的特色(如一系列的主題餐廳)。
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一、消費者物價指數
一、消費者物價指數
(一) 8月CPI較上月漲0.25％：主因蔬菜受前月颱風遞延影響，價格上揚，與夏季服飾折扣擴大及油品售價調降，交互影響所致；剔除蔬果水產及能源後之總指數(即核心物價)，則跌0.15％。 食物類漲2.36％：主因受7月卡玫基及鳳凰颱風影響，部分蔬菜供貨減少，致蔬菜價格上漲23.57％。 衣著類跌4.42％：主因夏季服飾折扣擴大，成衣類價格下跌5.71％所致。 交通類跌1.36％：主因業者反映國際油價，調降油品價格，油料費下跌5.13％。
(二)8月CPI較上年同月漲4.78％：七大類指數均呈上揚，以食物類漲10.21％最大，另油料費、國外旅遊團費價格相對亦高，至於電子類產品價格則續呈下跌；若扣除蔬菜水果，漲幅4.68％，若再剔除水產及能源後之總指數(即核心物價)，則上漲3.74％。 食物類漲10.21％：受國際穀物價格攀升及業者反映成本影響，價格多所上揚，其中食用油漲36.86％、肉類漲21.62％、水產品漲16.77％、水果漲14.33％、穀類及其製品漲13.10％、家外食物漲7.98％、蔬菜漲5.09％。 交通類漲5.40％：主因油料費漲17.14％，機票、計程車資隨之調高，交通工具零件及維修費亦漸次調漲，與行動電話降價促銷、部分大眾運輸工具(如國道客運、捷運、高鐵等)推出特惠票價、網路費率調降等，交互影響所致。居住類漲2.33％：主因家庭用電、燃氣價格分別調漲6.34％、17.87％，加以房租、押金孳息微升，及住宅維修材料、家庭用品(如傢俱)價格上漲所致。 教養娛樂類漲2.23％：主因國外旅遊團費反映交通成本及匯率變動，調高13.91％，與電腦、電視、音響等消費性電子產品降價促銷，交互影響所致。
(三) 1至8月CPI較上年同期漲4.25％：其中商品類上漲6.41％，服務類上漲2.34％；若扣除蔬菜水果，漲幅3.95％，若再剔除水產及能源（即核心物價），則上漲3.28％。
資料來源:行政院主計處
臺北市消費者物價變動概況
97年8月份臺北市消費者物價變動概況
8月份臺北市消費者物價總指數為106.93(基期民國95年=100)，較上月上漲0.16%，較上年同月上漲4.15%；另1至8月平均，則較上年同期上漲3.98%。
壹、消費者物價變動詳情
一、本月消費者物價總指數較上月上漲0.16%，其中以食物類漲幅最大：主因新鮮蔬菜受上月風災遞延效應，供減價揚，暨中元祭祀需求，水產品及肉類行情上漲，以及房屋租金調漲，惟夏季成衣服飾折扣擴大，減緩部分漲幅所致。7大類指數變動如下：
(一)食物類上漲2.02%：主因新鮮蔬菜受卡玫基、鳳凰颱風帶來豐沛雨量影響，貨源短缺，加以中元普渡祭祀活動頻繁，各類應景菜種、水產品及生鮮肉類需求旺盛所致。
(二)居住類上漲0.18%：主因部分房屋租金調漲（漲0.17%）所致。
(三)醫藥保健類上漲0.42%：主因醫療看護費用收費標準調漲3.05%，部分藥品及保健食品本月原價供應（漲0.57%）所致。
(四)衣著類下跌5.87%：主因成衣服飾業者展開換季及父親節等折扣活動，成衣下跌8.46%，加以金飾及珠寶因國際金價走低而跌5.56%所致。
(五)交通類下跌1.41%：主因反映國際油價走低情勢，國內油品價格調降（跌5.89%），惟部分汽車業者本月減少贈品優惠項目，交通工具漲1.34%，折抵部分跌幅所致。
(六)雜項類下跌0.84%：主因多項美容及衛生用品優惠折扣成數增加所致。
(七)教養娛樂類下跌0.14%：主因國外旅遊業者為刺激買氣，推出促銷方案（跌0.64%）所致。
二、本月消費者物價總指數較上年同月上漲4.15%，漲幅已較上月緩和，其中仍以食物類上漲10.72%最大，主因國際高糧價、高油價效應持續波及國內物價跟漲，惟電子產品價格則續呈下跌，漲跌互抵所致。7大類指數變動如下：
(一)食物類上漲10.72%：主因受國際穀物價格攀升及廠商轉嫁生產成本影響，食物類19中分類，僅水果、酒2類下跌外，其餘各類全數上漲，其中食用油漲38.24%、水產品漲27.32%、生鮮肉類漲21.77%、穀類及其製品漲15.65%、家外食物漲8.63%。
(二)衣著類下跌0.80%：主因成衣業者推出優惠成數較上年為高之活動，成衣下跌6.22%所致。
(三)居住類上漲2.28%：主因房屋租金調漲及押金孳息微升（漲1.49%），加上燃氣、電價分別調漲19.54%、6.35%，及住宅維修費、家庭用品價格上漲所致。
(四)交通類上漲4.92%：主因油料費調漲15.63%，帶動機票、計程車費率分別上漲10.91%及17.32%，加上交通工具零件及維修費用亦漲11.96%所致。
(五)醫藥保健類上漲3.26%：主因多項醫療費用收費標準較上年高（漲3.06%），加以部分藥品及保健食品業者反映進貨成本（漲5.29%）所致。
(六)教養娛樂類下跌0.82%：主因國內旅遊團費（漲17.36%）、國外旅遊團費（漲3.00%）反映成本，價格相對上年為高，與多項電子產品價格續呈下跌，交互影響所致。
(七)雜項類上漲3.03%：主因美容及衛生用品、婚喪喜慶費用上漲6.13%及13.67%所致。
三、本年1至8月平均，較上年同期比較上漲3.98%，七大類指數均呈上漲，其中食物類上漲9.91%幅度最大，交通類上漲4.52%次之，醫藥保健類上漲3.74%再次之，另雜項類上漲 2.52%，居住類上漲1.55%，衣著類上漲1.44%，教養娛樂類上漲0.51%。
資料來源:臺北市政府主計處
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如果你已決定要找設計師來幫你設計店面的氣氛和空間，也要小心僅慎挑選店面設計師，好的店面設計師會像魔術師般讓消費者感受到的氛圍更舒適，也會讓店內可使用的空間充分發揮其作用，更會會讓工作人員工作起來十分順暢。
一個好的店面設計，絕對是設計師和店主雙方良好互動溝通理念後所得的結果，而非只是設計師的個人舞台或是店主的個人舞台。所以一個好的設計師會具有下列特性及做法，在設計時會特別重視店面的機能與風格，不會一開始即先套上任何固定風格，而且會事先去傾聽店主的聲音了解需求之後在給予專業的意見，弄清楚客戶的需求與使用目的，再著手設計。
至於如何找尋理想店面設計師管道，可以透過電話簿黃頁、網路黃頁、參閱室內設計雜誌所刊登的設計師作品、親朋好友介紹、以及室內設計師公會都是不錯的管道，也可以看到某家店的裝潢風格是你所需要或是喜歡的，向店老板請教設計師的聯絡資料。
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由日語shabu shabu所演變而來的涮涮鍋，由於涮涮鍋只需簡單烹飪技巧，不需要聘請精讚的廚師手藝，也不必續研發引進許多專業食材，只需要按照標準作業操做即可，所以在各地皆可見shabu shabu涮涮鍋店。也由於其門檻低，每家shabu shabu涮涮鍋店菜盤大多類似相同，同質性太高，市場差異小，因此客人的忠誠度就低，難以穩定黏住客戶，消費客戶會隨著價格變動而移動。因此要經營一家涮涮鍋店 ，每日賣的鍋數就須達到ㄧ定的基本數量，才有獲利的可能，開涮涮鍋店絕不是你所想像那麼簡單的事。
每日賣的鍋數要達到ㄧ定的基本數量，shabu shabu涮涮鍋店家經營上就要採取一些拉客留客手段。有平價的涮涮鍋業者採取買ㄧ送ㄧ，點主食餐免費多你送ㄧ盤特定主食或有些業者送你限期消費贈品卷（免費ㄧ盤特定主食）供你下次來使用，藉此吸引你在一個月至少再來ㄧ次。也有涮涮鍋業者採取集點送促銷，消費一次集一點集滿8點送霜降牛肉等高價主食，藉此吸引顧客持續來店消費。再談留客不比湯頭比人吃，要不菜盤食材比別家多比別家特殊，或是醬料一級棒，但這些可是要涮涮鍋店家業者在研發上更加努力才行。
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