要開一家火鍋店所需原物料食材，大致上可分為成品及半成品，又可分為5大類 :1.肉類，2.蔬菜類，3.火鍋餃類，4.飲料類，5.大宗乾貨。
想要在競爭激烈的火鍋市場中，成功經營出一家受人歡迎的火鍋店，湯頭和食材的新鮮美味和份量，各自扮演著一極為重要的角色，其中新鮮的食材必須靠業主每天到市場去挑選進貨，在批進貨同時火鍋店店家並應考量大小營業日營業上所需進貨數量的差距與存放保存食材的設備能力，才不會因購買太多而產生積壓造成食材不新鮮和囤貨所造成的成本增加負擔。
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有機天然食品是無污染的食品，目前政府在政策上鼓勵推動有機天然食品，卻在推動有機天然食品上遇到無法普及到社會大眾食用的問題；其原因是社會大眾對有機食品的不甚瞭解，導致有機天然食品行銷通路的普及不健全外，還有有機天然食品產量種類較少及價格較一般食品偏高等阻因。
經營有機天然食品店家業者此時應慎選國內外優良品質的有機天然食品販售外，還應訓練服務人員的專業能力，使之具無毒餐飲、食療等健康餐飲常識，且能以誠信、微笑、正面觀與消費顧客溝通推廣、並以客製化服務為其經營導向，使食用有機天然食品的消費大眾店更能為消費者所接受。
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原物料上漲造成店家毛利與獲利都相對縮水，通貨膨脹薪資不漲下，又讓消費者買氣低迷不振，這雙重打擊嚴重衝擊到開店商家的營收。
有一知名加盟連鎖茶飲店創新研發出用T字袋取代塑膠袋且取得專利，據估計塑膠袋成本因此大幅降低75%。另外餐飲店家也可改用可回收、成本低的PP杯代替紙杯，降低消耗品杯子的成本，以達節省營業成本之效。
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如果是開一間一般式的火鍋店如涮涮鍋店，不是吃到飽式的火鍋店，一個月盈收若有在40萬能打平，若是開吃到飽的火鍋店，同樣大小的火鍋店，一個月大約要做到一倍以上起碼要80萬才能打平。
但說真的要做到80萬，要不就是你開的火鍋店坪數夠大，要不就是一次開好多家，如此大量進貨才能有效壓低食材成本，不然單獨開一家吃到飽的火鍋店，不是我喜愛唱衰，基本上營收將無法支撐你的食材成本，獲利上將會是一大問題，倒店率起碼會在八成以上。 更多火鍋店創業經營實務探討>火鍋店經營技巧 or 火鍋店規劃裝潢 or火鍋店成本與獲利探討 or火鍋店現況及趨勢
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餐飲店內場廚房走訂做路線，廚房會較美觀和節省空間，然客製化的東西一般都會比較貴，然若你要當中古貨賣出時，反而會因是客製化的東西，賣不到好價錢。但說真的，餐飲店內場廚房的東西，就算廚房是採開放式，美觀與否也不是那麼重要，應該將實用操作方便性與否擺在第一位才對，而不是美觀與否。
一般來說開一家普通餐飲店，店內內場廚房的東西，買二手就很好用，中古花費約在10萬以內就可完全搞定。
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現今通貨膨脹但薪資又不漲下，大家能省則省，再加上美容護膚店店數越開越多，服務項目越走越專業，以我個人經營的美容護膚店來說，美容的客源比起二年前大幅減少5成之多。
再說因為亞歷山大和佳姿陸續倒閉的關係，客人現都不願意向以前一樣包大堂數的課程，連信用卡發卡單位對預收現金也有非常多的限制，總之現要開一家美容護膚店，如沒有頂尖專業的技巧、基本消費顧客和財力去支撐運作，要開一家有利可圖的美容護膚店，將是一件很不容易達成的事。
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有些讓店的賣家會提出店內財務報表給買家參考，其目的是想表示這是一家生意很好的店，其營業績效相當好，然實際上讓店的賣家，早以清楚明白這家店未來前景已不佳，乘現在店內生意還很好，還未走下坡的狀況下，趕緊將店面以高價頂讓出去，但這一點對沒開店經驗者或是外行人來說，卻是非常不易察覺出來。
一般來說沒開店經驗者或是外行人，在頂讓一家店前，也會多次來店明查暗訪店家生意如何，如都認為生意不錯下，就會判斷值得接手經營，出價把店頂下來，然等日後才發現生意不如預期時，那時為時以晚。因此頂下接手一間店前，應要調查開店地點商圈有無衰退的趨勢，或是附近有無重大工程要動工，另還有一點是這行業目前營運趨勢及未來發展前景是否正要走下坡。
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稅務上會因住宅改營業用，由自用住宅變營業用稅率或一般稅率，稅計算方式不一樣，房東出租店面會增加的稅收負擔。
房東出租店面會增加的稅收負擔如下:
(1)個人綜合所得稅：列報租賃所得
(2)地價稅：房東若有出租就不能稱為自用住宅，就不能享受自用住宅優惠稅率。
(3)房屋稅：房屋稅住家用稅率不用特別提出申請，只要你的建物權狀上用途是住家用，基本上房屋稅就會按住家用稅率課稅。房屋稅的計算方式是按照房屋評定現值乘以稅率，就稅負而言，房屋現值會因房屋折舊的因素逐年遞減，營業用房屋係住家用房屋之二‧五倍，房屋稅依房屋使用情形的不同，可分為1.住家用：稅率1.2%。2.營業用：稅率3%。3.非住非營（例如診所、補習班、空置之房屋）：稅率2%。
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新開幕商店，如果業者對新店內所展售商品品項和結構沒有經驗時，往往都會僅憑以往經驗或廠商的建議來進新貨，結果幾個月後，卻發現店裡營業額怎麼促銷就是無法有效提昇業績？其原因很有可能是因所賣商品品項無法迎合顧客需要，是商品策略與商品組成結構錯誤所造成的，所以即使定價在便宜對顧客而言還是多餘的？
其實一家商店內，商品賣最好的暢銷品與賣最差之間，都會有一驚人的差距。商品的銷路好壞，如以主觀的印象來判定，往往會有所偏頗，一切應依實際銷售數據來做為評估的數據基礎，才會較為精準找出滿足顧客所需的商品品項。
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個人擺地攤建議皮箱客陳列一只皮箱是不夠競爭力的，因為商品太少，還有就是會讓人感到拿取不便的感覺，如果可擺上兩只皮箱那就很不錯，展示出來的商品就不會擠成一堆，況且兩只皮箱就算是一個女生，也可以用摩托車輕易載搬兩只皮箱，還是很方便的。
在挑選皮箱時選擇已鋪好毛墊的皮箱，陳列展示時再加上夾燈、蛇燈或是皮箱用日光燈燈光照明的話，只要燈光和毛墊顏色搭配得宜，在整體風格上也較能夠展現出來，陳列效果當然會更夯。
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擺攤老鳥會欺負菜鳥嘛? OR 擺攤賣服飾經驗探討
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加盟的優勢在於品牌具有較強大的號召力，其商品在市面上具有一定的競爭力，當然也會提供加盟創業者一既有成功固定的經營管理模式，讓加盟創業者能輕易接手進行。
以上是加盟的優勢，但加盟創業前不能只看一面忽略另外一面，務必也要慎思下列較負面可能發生的缺點，才能從中挑出最適合於你的加盟總部。如加盟小品牌，加盟商無法提供這些優勢，那只是幫你開好一家店和賣貨給你而已，酌收加盟金就沒有道理，換句話說，搞不好他這品牌如果到時倒了，對你沒加分還是一大負擔呢！另如加盟大品牌，加盟商除要付出一筆不少的加盟費用外，在推廣促銷與進貨管道上均會受到加盟總部的規範，且在裝潢規劃上，無法加入自我的風格與創意。
更多加盟經營管理知識實務探討 > 如何挑選一最適合的加盟總部
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當我們創業時，創業資金的來源如是借貸而來，其間所隱藏著的創業風險就會隨著借貸金額走高而走高。創業自有資金當然是越多最好，若只用到自有資金而無須尋求外借借貸金援的話，經營壓力會較低許多，競爭力也會比較強，當然是最好。
但如本身自有資金確實有限，創業應選擇成本較低的行業(如網路開店、擺攤)或者選擇進入障礙較低但以特色取勝的行業，或是能運用以往人脈、專業智識與資源服務的行業(如顧問業)，或者是尋求其他創業方式(如合夥或者合租店面)則是另一個可思考創業模式。
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一年前我頂讓一間咖啡複合店，頂讓合約中有提及店內所有設備將全數出讓給買方，當我點收時卻發現和當初所看的營業設備及生財器具有所差異，明顯感受到缺東缺西的，讓方卻堅持就是只有這些東西，只是生財設備改變地方放置而已，沒有缺東缺西，如果我不頂按合約規定簽約金和訂金將歸讓店方所有，我明知營業設備及生財器具有差異但又苦無證據，真是啞吧吃黃蓮。
從這次頂讓經驗中我學到，一般頂讓店面合約中所敘訴店內所有設備指的應是包含營業設備及生財器具，但實務執行上如未寫成明細表列數與量，或是運用拍照攝影存檔(雙方簽收)為證，若在頂讓的營業設備及生財器具上產生數與量認定上的問題時，就比較不會有爭議和問題。
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賣服飾擺攤用具大概需要那些，又要去哪找~
依我擺服飾攤多年經驗，基本上腳架、橫桿、竹席三樣就可作桌面使用，桌面可舖絨布是要讓整個攤子看起來具有質感。客人們很喜歡直接指定要購買穿搭在模特兒身上的衣物，但說實在的有的衣服不穿戴在模特兒身上，根本就無法顯出其特色所在，所以模特兒的錢也不要省。再來你是擺夜早市和黃昏市你就可能需準備升壓器，早市升壓器就比較不需要吧，如果攤位不在騎樓下那就是較怕下雨，所以遮雨罩與雨傘應該要準備好。小型插電用的升壓器中古二手行情價約在600元、 模特兒腳架一支中古二手行情價約在500元、腳架一支中古二手行情價約在100元、 支撐草(竹)席的橫桿一支中古二手行情價約在50元、草席中古二手行情價約在100元、 支撐衣服底座那支三腳架一支中古二手行情價約在300元、 伸縮桿一組中古二手行情價約在50元。另外，支衣架、衣架、夾子、袋子、價格牌子這些小東西，就看你需要的量來做增減。
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擺攤老鳥會欺負菜鳥嘛? OR 擺攤賣服飾經驗探討
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擺攤皮箱客因時間彈性大、獲利快且進入門檻和風險都低，只要做好心理準備，隨時一萬元就能晉升皮箱客，這特性讓不少社會新鮮人、失業者或者上班族兼差者躍躍欲試。
上班兼職擺攤者會比較沒競爭力，原因不是出在於體力上或口才上，而是出在進貨根本沒時間去找較有特殊款式的貨、故大多數只能進一些基本款，銷售力當然不如專職擺攤業者所賣的貨來的獨特與別緻。
再說社會新鮮人和失業者擺攤，可利用擺攤不固定且沒多大包袱的特性，多跑幾個商圈，測試各商圈價位、客人喜好和成交量後，等摸熟每個商圈內不同消費習性後，就較能從中挑出一最適合自己，做到知己知彼的地步，當然業績就會比沒時間東跑西跑的好一些。
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擺攤老鳥會欺負菜鳥嘛? OR 擺攤賣服飾經驗探討
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夜市內一盞盞的燈泡都亮起來了，表示一個熱鬧的夜市已開始囉！
要在臨時夜市內擺攤就要知道一些訣竅，因為許多臨時性夜市計價方式以燈泡為主，收費是看燈泡在算電費的，110v250瓦的燈泡收50-100電燈費不等，所以老鳥和常擺臨時性夜市攤的業者會自備升壓器，110v250瓦燈泡升到500瓦燈亮度，但只要支付一盞燈錢。
因此若你有打算常擺臨時性夜市攤，可以考慮去購買一台升壓器，又因升壓器正常使用故障率非常低，所以若經費有限可考慮買二手中古升壓器也很好用。
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