開店做生意的最基本概念「將本求利」，用現代經營管理概念來看，就得先算出投入成本並做好成本控制，才能取得利潤。
有些開店業者為吸引客人上門會喜歡採超值優惠促銷的服務方式來延攬客人上門。然而在現實競爭的市場上，若是開店業者缺乏正確的成本觀念或未能就成本效益做詳細的分析與比較，就很容易造成做白工或者是賣越多虧越多的錯誤經營決策。
因此經營實務上除了基本的營業成本(人力、設備、行銷、租金、水電、廣告、進貨)外，還有些經常會被業者所忽略的看不見後端成本 (稅金、運送耗損、倉儲庫存、售後服務以及退換貨..等成本)，也須列入定價中，才可避免做白工或者是賣越多虧越多不合成本效益的情事發生。
更多 創業開店現況趨勢 or 創業新聞事件探討 >顧客滿意的定價策略or 物價上漲店家因應之道or 早餐店成本與獲利探討 or 促銷檢核表 or 成本分析 or 行業與毛利
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開店做生意的最基本概念「將本求利」，用現代經營管理概念來看，就得先算出投入成本並做好成本控制，才能取得利潤。
有些開店業者為吸引客人上門會喜歡採超值優惠促銷的服務方式來延攬客人上門。然而在現實競爭的市場上，若是開店業者缺乏正確的成本觀念或未能就成本效益做詳細的分析與比較，就很容易造成做白工或者是賣越多虧越多的錯誤經營決策。
因此經營實務上除了基本的營業成本(人力、設備、行銷、租金、水電、廣告、進貨)外，還有些經常會被業者所忽略的看不見後端成本 (稅金、運送耗損、倉儲庫存、售後服務以及退換貨..等成本)，也須列入定價中，才可避免做白工或者是賣越多虧越多不合成本效益的情事發生。
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餐飲業人事占很大成本，為有效降低不必要的人力成本支出，提高營業效率，建議採正職和兼職搭配外，再盡量用自動化系統取代高價的人力工作，以降低不必要的人力成本支出。
另外還有一「調度人力互相支援 」，是降低人力成本支出的好方法。整間店內的員工除負責原本工作職務外，不分彼此如有空，就幫忙其他員工互相支援，例如店長除招呼客人，有空閒的時候，還要幫內外場端盤子。若廚師有空閒時，也要幫忙內場人員清潔或是洗盤洗碗，一些廚房內的人(內場)如有空也要出來幫外場招呼客人，也就是要做到有事大家一起做，沒人在店裡閒著看別人忙，有利大家一同分享，讓店內人力能互相流動互相支援運作，以提高工作效率，降低不必要的人力需求。
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一旦商標申請通過，申請商標所有權者取得商標權後，也不能無限上崗的要求所有人皆不得採用此商標名稱。
依商標法30條不受他人商標權之效力所拘束條款，原則上若不是拿來當商標使用者，而是當一標語、口號，原則上可認定為合理使用，沒有侵權行為。
商標法30條
下列情形，不受他人商標權之效力所拘束：
一、凡以善意且合理使用之方法，表示自己之姓名、名稱或其商品或服務
之名稱、形狀、品質、功用、產地或其他有關商品或服務本身之說明
，非作為商標使用者。
二、商品或包裝之立體形狀，係為發揮其功能性所必要者。
三、在他人商標註冊申請日前，善意使用相同或近似之商標於同一或類似
之商品或服務者。但以原使用之商品或服務為限；商標權人並得要求
其附加適當之區別標示。
附有註冊商標之商品，由商標權人或經其同意之人於市場上交易流通，或
經有關機關依法拍賣或處置者，商標權人不得就該商品主張商標權。但為
防止商品變質、受損或有其他正當事由者，不在此限。
商標法29條
商標權人於經註冊指定之商品或服務，取得商標權。
除本法第三十條另有規定外，下列情形，應得商標權人之同意：
一、於同一商品或服務，使用相同於其註冊商標之商標者。
二、於類似之商品或服務，使用相同於其註冊商標之商標，有致相關消費
者混淆誤認之虞者。
三、於同一或類似之商品或服務，使用近似於其註冊商標之商標，有致相
關消費者混淆誤認之虞者。
更多創業開店應知法規 > 開店要註冊商標嘛 or 店名及命名探討
or如何保護我的商標or 店家申請商標應知or 類似商標遭起訴
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一旦商標申請通過，申請商標所有權者取得商標權後，也不能無限上崗的要求所有人皆不得採用此商標名稱。
依商標法30條不受他人商標權之效力所拘束條款，原則上若不是拿來當商標使用者，而是當一標語、口號，原則上可認定為合理使用，沒有侵權行為。
商標法30條
下列情形，不受他人商標權之效力所拘束：
一、凡以善意且合理使用之方法，表示自己之姓名、名稱或其商品或服務
之名稱、形狀、品質、功用、產地或其他有關商品或服務本身之說明
，非作為商標使用者。
二、商品或包裝之立體形狀，係為發揮其功能性所必要者。
三、在他人商標註冊申請日前，善意使用相同或近似之商標於同一或類似
之商品或服務者。但以原使用之商品或服務為限；商標權人並得要求
其附加適當之區別標示。
附有註冊商標之商品，由商標權人或經其同意之人於市場上交易流通，或
經有關機關依法拍賣或處置者，商標權人不得就該商品主張商標權。但為
防止商品變質、受損或有其他正當事由者，不在此限。
商標法29條
商標權人於經註冊指定之商品或服務，取得商標權。
除本法第三十條另有規定外，下列情形，應得商標權人之同意：
一、於同一商品或服務，使用相同於其註冊商標之商標者。
二、於類似之商品或服務，使用相同於其註冊商標之商標，有致相關消費
者混淆誤認之虞者。
三、於同一或類似之商品或服務，使用近似於其註冊商標之商標，有致相
關消費者混淆誤認之虞者。
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經營火鍋店要賺錢有三個重要觀念必定要做到:
1.經營火鍋店，周轉率很重要，特別是在商業區的火鍋店，在下午短短的一小半休息時間內，要如何提高來客率、周轉率、開鍋數。
2.火鍋店隨處都看的到，所以開火鍋店要比獲利除要注意開鍋數外還要注意控管成本的能力，火鍋店成本大致上可分為房租、食材、人力、管銷 4大項。其中火鍋店人事費用占成本一半以上，應在尖峰和離峰人力調度及需求上做好掌控與管理，要以較有向心力的固定班員工為主力，操作技術程度較複雜的工作，搭配機動雇用彈性計時人員，支援尖峰消費階段，加快服務速度以提高開鍋數。人力調度得當也才不會發生生意清淡時員工在店內不知做什，生意旺時又讓顧客久等的情事發生。
3.不論火鍋店規模大小，湯頭是固定外，聰明的火鍋店老闆會永遠不停的隨著季節、消費趨勢、成本高低，調整菜盤內的菜餚和甜點，充分掌握顧客的感受且提供符合或是超過顧客期待的服務。
更多 火鍋店創業經營實務探討 > 火鍋店經營技巧 or 火鍋要怎麼做才好吃
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經營火鍋店要賺錢有三個重要觀念必定要做到:
1.經營火鍋店，周轉率很重要，特別是在商業區的火鍋店，在下午短短的一小半休息時間內，要如何提高來客率、周轉率、開鍋數。
2.火鍋店隨處都看的到，所以開火鍋店要比獲利除要注意開鍋數外還要注意控管成本的能力，火鍋店成本大致上可分為房租、食材、人力、管銷 4大項。其中火鍋店人事費用占成本一半以上，應在尖峰和離峰人力調度及需求上做好掌控與管理，要以較有向心力的固定班員工為主力，操作技術程度較複雜的工作，搭配機動雇用彈性計時人員，支援尖峰消費階段，加快服務速度以提高開鍋數。人力調度得當也才不會發生生意清淡時員工在店內不知做什，生意旺時又讓顧客久等的情事發生。
3.不論火鍋店規模大小，湯頭是固定外，聰明的火鍋店老闆會永遠不停的隨著季節、消費趨勢、成本高低，調整菜盤內的菜餚和甜點，充分掌握顧客的感受且提供符合或是超過顧客期待的服務。
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無店面經營的擺攤或攤餐車，具有本小利多風險低等特性，但投入經營前仍要事先瞭解有些經營上的不確定性因素將會影響你的業績，必非你去擺就有錢賺。
1.消費顧客若遇到下雨天多不願出門，如果你是做固定攤生意那麼你仍然要出門顧攤，但如是流動攤生意會相當冷清 ，就可考慮不出門做生意。
2. 警察三不五時會來驅離或開罰單，騎樓擺攤要以不影響路人通行為原則，不然會招惹路人報警；做好敦親睦鄰的工作不然有些店家會擔心自己生意受損而報警來抓，如此做會有效降低被警察開罰單的機率大多會是驅離而已。
3.攤餐車不用時記得要小心鎖好，不然會有有被偷的情況發生。
更多 創業加盟經驗談 >攤餐車經營重點 or 擺攤收入
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無店面經營的擺攤或攤餐車，具有本小利多風險低等特性，但投入經營前仍要事先瞭解有些經營上的不確定性因素將會影響你的業績，必非你去擺就有錢賺。
1.消費顧客若遇到下雨天多不願出門，如果你是做固定攤生意那麼你仍然要出門顧攤，但如是流動攤生意會相當冷清 ，就可考慮不出門做生意。
2. 警察三不五時會來驅離或開罰單，騎樓擺攤要以不影響路人通行為原則，不然會招惹路人報警；做好敦親睦鄰的工作不然有些店家會擔心自己生意受損而報警來抓，如此做會有效降低被警察開罰單的機率大多會是驅離而已。
3.攤餐車不用時記得要小心鎖好，不然會有有被偷的情況發生。
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有些餐飲業者喜歡在黃金地段開店但為節省房租，會將店面開在地下室，然而密閉式地下室空氣循環不佳，冷氣空調就顯得很重要。我朋友就是將餐廳開在東區地下室採用水冷式冷氣機，有天客人在消費尖峰時段剛開始時餐廳內客人眾多，冷氣發生跳機，我朋友一開始並不知道，只感覺溫度不斷上昇，空氣很悶而已，但在客人不斷抱怨冷氣不冷空氣不佳下，才查覺冷氣跳機，我朋友一桌桌向來店消費客人道歉，且立即停止營業。
冷氣機在經過長時間運轉後，裡面的零件會因為附著難以清除的污垢，造成冷凝器散熱不良，必須定期清洗才行，最好每年做1~2次專業保養，以免冷氣過髒導致不冷浪費電或跳機的意外。
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有些餐飲業者喜歡在黃金地段開店但為節省房租，會將店面開在地下室，然而密閉式地下室空氣循環不佳，冷氣空調就顯得很重要。我朋友就是將餐廳開在東區地下室採用水冷式冷氣機，有天客人在消費尖峰時段剛開始時餐廳內客人眾多，冷氣發生跳機，我朋友一開始並不知道，只感覺溫度不斷上昇，空氣很悶而已，但在客人不斷抱怨冷氣不冷空氣不佳下，才查覺冷氣跳機，我朋友一桌桌向來店消費客人道歉，且立即停止營業。
冷氣機在經過長時間運轉後，裡面的零件會因為附著難以清除的污垢，造成冷凝器散熱不良，必須定期清洗才行，最好每年做1~2次專業保養，以免冷氣過髒導致不冷浪費電或跳機的意外。
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