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店面裝潢和一般室內裝潢不太一樣，店面裝潢由於時間壓力大，會比一般室內裝潢緊迫許多，且店面裝潢所使用之材質及工法和一般室內裝潢也會略有所不同。店面裝潢設計是一門大學問，要成為一專業店面設計師必須花許多時間去鑽研動線規畫、設計原理、空間和繪圖等，並且要磨練好長一段時間，才能出師。因此每位店面設計師都有其獨有的風格，但有時設計師會因為缺乏太注重風格要求，或是對某一行業的消費習性不是很瞭解下，就會忽略到店面裝潢的實用面，也就是只考慮到店家的立場，忽略了真正使用者(消費者)的需求及感受。

店面裝潢在實務上常可見想像和實際相差許多的案例，最多是發生在動線規劃上，因為在店面設計圖上看會讓你覺得很完善，等到完工後，實際運作下，你才會發現動線有問題或不是那麼流暢。其中差異就是在店面設計師對該行業的涉入深淺及瞭解程度，所以如有店面要裝潢，本身不是本業出身也沒有開店經驗，如無法找到有該行業經營經驗者提供你意見，那麼建議你務必要找有相關行業經驗的設計師來設計，才可避免動線有問題或不流暢的情勢發生。

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由於台灣格子店家數快速增加競爭逐漸激烈，因此各通路品牌也紛紛強調他們獨有的經營特色，目前台灣的格子店經營生態有些是店主自營，有些是採連鎖店方式經營。一般來說採加盟連鎖店方式經營的格子店好處是規劃能力較強，且有系統化管理可減少人為錯誤及減少耗損，品牌知名度也較高，是其優勢所在，但其抽成和租金價格較店主自營貴一些，價格彈性也較低一些。

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有些加盟總部看其加盟組織及人事架構完善，層層皆設有職位和人員姓名，但如真正深入瞭解其經營組織，就可發現加盟總部內的人員幾乎就是原有店的原班人馬進駐，一人身兼數職，或是一些掛名，並未實際來加盟總部上班的親朋好友。然這類型加盟總部因其只有管理自己店的經驗，毫無管理多家加盟店的經驗，所以沒有一套完整經營knowhow可傳授給加盟者，再加上也沒有專人負責加盟店的行銷推廣、輔導和展店工作，一旦加盟店數增加後， 人力支援上就會顯得匱乏，總部能提供後續支援就很有限或是無法跟上或者是陷入一團忙亂的情景，在管理失控下，導致加盟分店有經營問題找不到人咨詢和協助，加盟店淪落成孤兒般，凡事只好自行處理自行解決。

像上述這類型在經營的加盟總部，在台灣經營加盟事業中確實有不少，只要將原店名更名成總店和原址成立一加盟中心，運用所有店內原班人馬，就可借加盟之名賺取加盟權利金和每月進貨費用。要預防加入這種加盟總部，就要選擇有品牌知名度或者直營店和加盟店數多的加盟體系加盟，且加盟前務必要多收集相關總部加盟資料，多察問幾家加盟分店的營業狀況和對加盟總部的評論看法。

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中午12點外出買了個大鍋子，正往回家路上，碰見多年不見好友。
二人一時興起決定一起去吃火鍋，閒話家常，
進店後點一桌子火鍋的菜，吃得津津有味。


結賬時，服務生瞥了一眼我帶的大鍋子，
然後問說：您要把沒吃完的都打包放在大鍋子嗎？

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現今絕大多數行業都處於微利時代，餐飲業競爭激烈，餐飲業也不例外，已經進入微利時代，店家也只有做到健全的經營管理制度和運作在合理的開源節流下才能賺到管理財。

小餐飲店兩三個人店家老闆如能放下身段，捲起袖子親自下廚房，當然可節省人事成本控管菜餚品質，對小小餐飲店有利無弊。 然若是中大型餐飲店有聘請多位員工，店家老闆還是每日需捲起袖子親自下廚房，這就非員工之福喔，老闆應該藉由現代化的經營管理站在高處，因為顧客會選擇一家餐飲店消費，多是從“消費價值”去考慮，是對店內外環境、氛圍、服務等各方面的一綜合考量。微利時代市場競爭日益激烈，利潤空間逐漸縮小，每一個經營者都感受到利潤下降的壓力，店家老闆應努力?顧客營造出“物超所值”的消費觀，讓他們不僅消費到服務，還能消費到尊重、關心等“附加值”上，而不是將力量放在菜餚上。並不是菜餚好吃與否不重要，菜餚好吃與否當然是很重要，但身為一中大型餐飲店的老闆更要為員工和經營找出新的方向及舞台，才是店家的發展王道。

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細節管理是現代化商店必要的管理要求，也是微利時代必要的管理要求。


每一家店之間的差別是在於由眾多服務細節所構成的差異，顧客對一家店服務品質評價的高低，取決於店家對細節工作的要求程度，店面經營的成功取決於細節的累積，這種累積是來自日常工作表現。


經營管理一店面是沒什大事但雜事小事卻是不斷，非常非常繁瑣的，如所有員工都能將每一服務細節都做到位，客人就能感覺到店家用心服務的存在，建立好口碑，店家也才能與其他同業做一區隔；然眾多細節若是其中有一細節沒做好，店家所有先前努力所建立的服務好感就會陡然全消，甚至會有因小失大，由小錯誤逐漸累積導致經營失敗。

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加盟者決定要挑選那一加盟總部加盟後，在簽加盟合約前應仔細閱讀總部所給予的各項資料，如費用明細表、初期開辦投資成本、可能獲利狀況、回收時間外；建議加盟者針對加盟合約的各項條文、權利與義務，特別是限制條款等內容，務必要做一深入了解，以確保加盟後自身的權益。

總部與加盟者雙方是坐在同一條船上的命運共同體，彼此之間具有共存共榮的關係。創業既然選擇加盟，且簽約加盟後，如果加盟者覺得加盟總部所提出的行銷配合措施、教育訓練或者是制度規章不盡合理，都可以善意向總部提出你的意見及看法，而不是自以為是，採取拒不配合總部的活動或規定，那麼加盟主會因此失去總部的奧援，加盟總部也就會失去加盟者所提供最基層的聲音和經營績效，雙方不再相信信任，就易演變成加盟糾紛爭議，造成雙輸的局面出現。

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補習班家數近十年來呈倍數成長，加上少子化的影響，補習班招生競爭一年比一年激烈，台北市有一補習班為招收學生來班上課，採取學生可使用已在別家補習班繳費的收據，就可抵用補習學費的招生術，甚至還教導學生可依短期補習班管理規定向原來繳費的那家補習班申請退費，讓學生也有利可圖；此舉打擊補習同業的招生做法引起原來繳費的那家補習班大大的反感。

依北市短期補習班管理規則規定，若學生上課已逾總課程時數三分之一，則費用不退。如已繳納費用以後離班，可依臺北市短期補習班管理規則規定辦理退費事宜。

（95.09.11修正）臺北市短期補習班管理規則第三十三條規定，
如已繳納費用以後離班，應依下列規定辦理退費：
一）開課日前第五十九日至第八日提出退費申請者，應退還總額百分之九十。
二）開課日前第七日至第一日提出退費申請者，應退還總額百分之八十。
三）約定繳納費用總額，應包括補習班訂定之報名費、訂位金或其他收費項目。
四）代辦費應全額退還，如果已購置成品者，應發給成品。

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