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西餐廳店內，

顧客很不高興的說：食物糟透了，我要見你們的老闆。

店員：對不起，小姐，老闆去外面用餐了。

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什麼樣的話題，會吸引煤體注意報導，如最便宜的餐廳、 特殊的經營模式、 創意十足的裝潢，或是用專業包裝經營（85℃聘請五星級烘焙主廚讓產品給人平價但高級精緻化的感覺），或是藉由知名人物的光環合作（黃平洋鐵路便當店、黃湘怡蛋糕店、周杰倫的古董店、或是知名廚師開的餐廳）....等等，如此具有新聞性話題也可吸引煤體注意報導。

阿甘提醒你運用大眾煤體廣告雖可以達到強勢宣傳效果，然若煤體說的有多好有多棒，實際消費後確不盡然 言過其實或是因為消費人數大增，導致服務品質大幅下降，造成客人不滿或者怨聲載道，這樣反而會是一負面宣傳，更傷及店家形象。所以開店商家要提供一有話題且值得報導的新聞給大眾煤體時，就要一切都準備好才行。

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剛開店創業入門要找配合供貨商往往會有好像大海撈針不知從何找起的感覺。

每年世貿展覽館都會有一些美食和食品設備展，在決定創業後開業前就應多利用時間去參觀展覽，不僅去搜集一些廠商資料外，順便也可向相觀業者交換一些訊息及請教一些專業知識。

透過同業或朋友介紹供應商。

透過網路搜尋供應商，另外各大協會網站也都會有一些配合供貨商的資料。

可向同行請教或向購買設備廠商請教詢問供應商，供應商或是和開店有關的廠商，買賣生財設備廠商大都會有所知悉。也可以在生意做的不錯或是你覺得他賣的東西是你所想要的，採取在同業店家門前守候，等送貨供應商來送貨時，在跟送貨員要張名片，再打電話去問。

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剛開店創業者在找配合供應廠商時，有幾項要特別注意的地方:

挑選合作供應商不能只是單純以價格高低來取捨供應商，供應商最重要的還是要有好產品，所以還要評估其產品的質量和品質穩定性，服務方面要考量，當店家有需求發生時，供貨商的機動性和敏銳度是否很高，能不能快速提供配送供貨或維護更新服務。

開店商家應要有供應商是我們長期合作夥伴的觀念，如此雙方才會有致力於共同進步、共同成長的共識。另外開店商家若只是和一家做生意 ，若不幸萬一這家廠商出狀況，你就會有貨源中斷的缺貨危機，所以因多認識多結交一些供應商，且這些供應商也會對你經營提出一些專性的建言，對店家經營是有利無弊。

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開咖啡店選購商業用全自動咖啡機或半自動咖啡機時，其實各有其優缺點，應先找出店家經營條件所需，多比較多瞭解各廠牌一些功能特性及維修，找出那一家品牌最適合你的經營條件再購買。



店家經營條件有那些，全自動咖啡機煮出來的咖啡品質有一定的穩定度，咖啡風味因全自動之故，風味只能維持在一定水準，較適合於對咖啡風味品質要求不是很高的業者採用。但如你是要經營一家以賣咖啡為主的咖啡專賣店，使用全自動咖啡機就不是很合適，就較適合購買半自動咖啡機，因為半自動咖啡機操作上，雖然會比較複雜且要具備一些專業技術，因此專業吧抬手就可運用充填和壓實的技巧，對於有一定的沖煮咖啡知識與技術的人可隨時依所需的萃取程序來中斷萃取，沖泡出一杯較具專業性的咖啡。

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買一台咖啡機動輒上萬元至數十萬元，如果咖啡店家懂得基本的保養與一些簡易的維修觀念，就可增加咖啡機使用上的可靠性，煮出來的咖啡品質也較易維持在一定水平上，更能延長咖啡機的使用壽命。

咖啡店家基本的咖啡機保養與一些簡易的維修有，咖啡機使用前要先熱機，使用後要把咖啡渣清理乾淨，每天晚上打烊後，要做逆洗一次，因廠牌不同會有所差異，所以請參照購買時的使用說明。取下分水網清潔，拆下蒸汽噴頭，用大頭針或刷子把蒸汽出孔清理乾淨，再通一通蒸汽管，再加上定期清洗咖啡機的濾嘴。

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西式速食早餐店老闆：要記住，顧客永遠是對的。不要和他爭論
告訴我，剛才那位顧客說了些什麼 ？
店員：他只說 老闆是個大笨蛋。
老闆：去他x…….
店員：顧客永遠是對的
老闆遲疑一下回說：已走出店門口 不算顧客

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開店擺攤做生意一定會遇到議價(殺價)，店家為維持人氣、買氣和利潤，要學會技巧性的讓步，讓消費顧客有「贏」的感覺，而這種「贏」的氣氛，將會促使議價成交機率大幅增加。

死守價格不和客人議價，在台灣做生意是不會成功的。因此

1.店家可先訂出稍高一點的價格和設定最後成交底線價，其目的是要預留給顧客議價(殺價)的空間，設定最後成交底價，也就是低於此價格絕對沒有再談空間，如此店家才能維持營業利潤。

2.每次開價時靠整數如150、200、300、400元來減少顧客殺價的意願。

3.店家喊價縮減幅度要逐漸縮小，顧客直覺上就會產生「這是店家所開價格最後底線所在」，如顧客願意接受此價格範圍內，雙方就有一成交價格範圍共識出來，將會促使議價過程縮短。

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