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許多想要創業開店的人都會有一過度理想與樂觀的現象，只看到好的一面，譬如不再受老闆氣的時候，每天時間自己安排自由自在，每天收到現金的快樂，對自己的成就感。

然上述現象是會發生但只有生意剛好時，才有可能會同時發生，且維持不到幾天，其因是生意好，人多遇到奧客的機會就增多，你不用看一人老闆臉色的時候，但你要看許許多多老闆(奧客和顧客客訴)的臉色，再說生意好，賺錢都來不及了，要擔心人手不足，員工突然沒來，隨時準備補足人手，沒假日工作時間又長，那還有多少時間去自由自在度日。開店前需打掃整理店面準備妥善，打烊後的記帳收拾殘局 ，還有一最另大多數開店營業人最擔心的生意不佳時，面臨入不敷出的生存壓力時。

如果你不是以下三種情況中一種以上，勸你早早放棄你的創業夢，才不會賠了夫人又折兵。

一是具有高熱枕和興趣，這會讓你有目標和目的一直往前學習 。
二是具有獨門家傳獨門技術和訣竅 。
三是具專業工作背景經驗，這個行業已有好幾年的經驗，顧客和廠商都沒問題。

我不是要打破你的創業美夢，而是跟你述說目前開店創業實務上真的會遇到的情形 。

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擺路邊攤車或是擺服飾飾品攤靠的就是人潮流量，所以擺路邊攤車或是擺服飾飾品攤，地點應盡量選捷運站出入口附近、火車站或公車站附近或是有排隊人潮店面隔壁的點或騎樓設攤。

擺路邊攤車或是擺服飾飾品攤，千萬不要抱持有擺路邊攤車或是擺服飾飾品攤是一小本經營生意，租金成本不宜太高的觀念，如挑選在路人不多或不願停留的騎樓設攤，誰還會有意願去光顧。所以最重要的就是要讓路過客人車有停留的地方，應極力避免車速快、不易停車、或行車動線不易停留的地點擺攤。

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本人是從事加盟冷飲業，當初會加盟創業也是在創業加盟展中，詢問比較了大大小小許多加盟商家，因自有資金有限不足上百萬，也不想借貸創業，所以打消加盟大品牌的念頭，於是用70萬的資金加盟了xx冷飲店，加盟確實如加盟展中加盟商家所說店幫你開到好，從店家裝潢至開幕活動促銷文宣印製，店內大大小小設備器具，一切皆由加盟商家替你包辦到好，但問題就是出在開到好為止，開幕後就只剩下進貨確認和收費連絡而已，要找專人諮詢一些開店經營問題都很困難，更不用提輔導門都沒有。

創業不論有沒有加盟，都務必要三思而後行，以本身過來人的經驗與想參加加盟展的創業者分享，其實加盟店的名氣多大是其次，加盟名氣較大品牌，不可否認確實有助於宣傳效果，但不代表業績營收一定比較好，最重要的環節是營業地點所在，再來就是經營管理的經驗和knowhow的傳授，加盟商這兩點(營業地點和經驗knowhow傳授)若沒做對做好，就算你付高額的加盟權利金，加盟名氣多大的店也是沒有效。

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不可否認加盟開店創業模式對開店經營完全沒經驗沒概念，卻又想開店的創業者來說，的確能夠立即得到應有的資源與經驗，免去重頭打造一品牌與補足行銷推廣宣傳經驗不足的缺陷，對有志想要創業的人來說，會有很大的幫助。

然一件事有利就有弊，加盟創業也不例外，有意加盟開店創業者加盟也會有其風險，如加盟業者日後不認同加盟總部經營管理做法時，雙方合作反而是一反效果；或是加盟總公司一旦經營策略不當或者財務出問題，加盟業者往往也會被牽扯在內；此外，有些加盟總部不過濾篩選加盟者，日後如因一粒老鼠屎壞掉整鍋粥，整個加盟體系和品牌的努力都將付之一炬，這都是有意加盟開店創業者加盟前需要慎思的問題。

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咖啡專賣店店家若能控制在越低的庫存豆量，且能很快的消化，那麼在新鮮度和品質的保持上就不需要太費心了。然一家咖啡專賣店很難控制店內所有沖泡用咖啡豆在一定的使用量內；咖啡豆豆種的種類不少且還在陸續增加中，為了維持咖啡豆新鮮品質和備豆庫存經濟考量，咖啡專賣店店裡並不會每一種咖啡豆豆種都有庫存(備豆)，縱使有，備豆庫存量也不會太多，因為咖啡專賣店為了保持咖啡處在最佳狀態下，咖啡專賣店除主要銷售量較高的幾種咖啡豆豆種以外，其餘單一咖啡備豆都縮到最小的存放量(只有幾杯咖啡左右的量)如此可減輕店家經營庫存(備豆)壓力，並且可維持店內咖啡品質和保持特殊咖啡豆在最佳新鮮度下。

若客人有特別喜愛某類型咖啡豆時，若是定期來店熟客，其量就好控制，若是不定期來店熟客，可請求熟客在來店前事先告訴店家(預約)，咖啡專賣店店家就可事先準備好此類型咖啡豆，如此就可免於大量備豆庫存，維持住咖啡豆新鮮的品質且能滿足顧客所需。

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台灣人喜歡吃火鍋，日本人也喜歡吃火鍋，台灣市面上有番茄火鍋，近來也從歐美引進的巧克力鍋、起士鍋等，以及牛奶鍋和具獨門藥膳秘方的特色火鍋，但你應該不知有水果火鍋吧，那就更不用說吃過水果火鍋。




日本出現用水果橘子或是桔子做成的專賣火鍋店，這是在台灣從來沒見過的新型態的火鍋做法。橘子火鍋，故名思意火鍋主要材料就是以橘子為主，火鍋店店家是用無農藥有機的橘子去煮，會因橘子可以去除火鍋內的魚腥味，還會飄出一股淡淡的橘子香，讓火鍋口味更美味，也讓愛吃火鍋的人有更多元化的火鍋擇選。

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