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阿甘看了半天價目表後：「老闆！九份芋圓賣35元對不對？」

老闆：「對！」

阿甘：「那麼我只買一份芋圓，付你4元應該很合理吧？」

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咖啡頂讓店面糾紛處理經驗談店頂讓合約剛簽好，租約也簽好，(房東本身就是頂讓店面者)也已經付完訂金和簽約金，但還沒點交設備，這時問題來了，由於因身體檢查後發現健康亮起紅燈，再加上家人的不斷勸阻，決定不想要頂店了。

上一任經營者開出來的條件卻是要以頂讓原價格1.5倍才願買回，我認為訂金和簽約金讓他沒收我損失較少， 但上一任經營者確不願意，表示若不續完成頂讓手續，上一任經營者以簽頂讓合約成交為由，說要走法律訴訟，告我詐欺背信。

那我說那麼你給我一個月的時間讓我找人來頂店，上一任經營者也就是房東，卻表示店面剛出租，他不想換人來租，可能看我好欺負，反正就是要我以頂讓原價格1.5倍才願買回。這讓我大傷腦筋頭痛不停，我家人知曉後，要我好好的與上一任經營者談談請它幫看加碼的頂讓金能不能少算一點，但我就覺得不甘願不願去和上一任經營者談價，正煩惱時無意中發現咖啡店後方店面是房東自行加蓋延長的違建，就暗示房東，後面好像是違建，最後談判結果是訂金不退還，也就是我損失5萬元訂金部份，剛簽好頂讓合約和租約全部撕毀作廢。

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有一對夫妻在咖啡店內吵起來......
妻：『孩子是我十月懷胎才生出來的，是我的一塊肉，孩子應該跟我。』

夫：『妳真是亂來，難道你沒用過自動販機！投10元進去，掉下來的飲料或東西，所有權當然是投進去人的。』

妻：『@#$%^&...』

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一家會吸引顧客續上門來消費的商店，服務顧客的品質絕對有一定水準以上，服務顧客的品質是相當重要的一個環節，因此僱用態度良好的第一線服務生對經營開店業營收高低來說，佔有一相當重要的關鍵地位；不過就現經營環境來說，優秀員工可是一位難求，原因是當你這家店尚未擁有高知名度時，是無法吸引優秀的人才前來應徵的，再說對資金有限及人力有限的開店商家，很少有開店商家有財力能夠如此長期持續尋找人才。

開店商家靠感覺是做不好店務管理的，因此，要找一位可信任素質高的員工，開店商家不僅要花稍高一些的薪水和福利才聘得到外，還須要長期有耐性的持續尋找人才 ，才有機會找到好員工。況且開店商家業者也不能把風險押在第一線員服務生的良心上，所以開店商家只有靠完善的管理制度及激勵措施，才能有穩定性高且信任的優秀員工可用。

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開店創業者 挑選餐桌時應最先考量風格及價位成本、美感與機能需求，再從材質、尺寸大小與形狀三方面考量，實際用餐空間及動線狀況並搭配專業知識。餐桌椅的選擇需要注意與店內空間大小與風格搭配，如果店內可使用面積不太大，不要選擇圓形餐桌，不妨選擇正方形，長方形的餐桌比較適合使用因正方形，長方形的餐桌較不占地方外，還有一點是可隨時機動性併桌，更能滿足店家的隨機需求。    

若想要營造時尚的現代都會風格，開店創業者可找有設計感十足及特殊造餐桌椅，材質可挑選玻璃或大理石製餐桌；若想營造日本東洋風，開店創業者可挑選四角木桌，搭配坐墊，再精緻一點的就是在桌下放個暖爐，日本東洋風風味就出現了；若想要營造出古典的高雅氣氛，那麼在挑選餐桌椅就要強調其質感；若想營造自然恬靜的田園風格風，開店創業者可挑選呈現天然紋理的原木餐桌椅，木頭或籐製桌椅子，搭配花布椅墊，就會給人有放鬆跟溫馨的感覺。 

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一位預訂的客戶很不滿服務生的態度，於是向火鍋店總經理報怨。
 客戶：總經理啊！你們的服務真的很差勁！
 火鍋店總經理決定假裝自己是客戶，打電話去訂位看服務生的態度。
 
 果然，電話響個半天沒人接，接通後服務生口氣又真的很差，總經理決定表明身份大發雷霆修理一下這位服務生。
 
 總經理：你知不知道我是誰啊？
 火鍋店服務生：我管你是誰啊！
 總經理：我是總經理！
 火鍋店服務生：你是總經理啊！那你知不知道我是誰～
 總經理：不知道！
 火鍋店服務生：那就好！ 且立即掛斷電話
 總經理：@#$%^&()...

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有些開店業者開了一家或二家店成功後，為達到快速擴張經營範圍，就開始開放加盟，經營加盟連鎖企業起來，但此時加盟總部只是一組織不建全沒有體制的加盟連鎖總部，根本還不知如何管理加盟連鎖店，亦沒有完整的加盟店面營運規章與標準作業手冊，根本沒能力落實knowhow的複製，所以要經營加盟連鎖企業，開放加盟最好是據有連鎖體系3家直營店以上，且都要營運獲利超過一年以上的基本能力才行。

加盟連鎖企業經營業者為達到快速擴張及增加分店數，可透過開放加盟方式來快速取得市場佔有率，然對於本身原本是門外漢的有意加盟開店創業者，加盟總部除面對面對經營觀念、理念溝通及篩選不適加盟者外，還可透過實地參訪總店及連鎖分店，讓有意加盟開店創業者充分了解加盟總部輔導開店流程及做法，對加盟經營後能否勝任不在有疑慮，產生十足信心。讓有意加盟創業者實地參訪總店可進一步了解其商品、開店經驗與教育訓練，知道總部對加盟主輔導創業會提供那些輔導訓練及支援。實地參訪加盟連鎖分店時，為讓加盟創業者充分觀察各分店來客數及吸收經驗，加盟總部最好不要有總部人員陪同，讓加盟者對加盟者自由對談為宜。

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在節能減碳的時代，捷運的便利性十年內是不會退燒的，且捷運場站人潮出入眾多，附近店面供給量有限，因此捷運附近的店面承租接手意願居高不下。

市中心或愈接近市中心的捷運場站，其商圈發展多已成型，具有穩定的消費人潮，在商機看好下，基本上頂讓或承租店面價格本來就會比較高，但未來租金漲幅是一大隱憂。開店創業者可選擇距市中心遠一些的捷運站或尚未通車，且原本就已有發展的商圈店面長期承租，基本上因捷運尚未通車租金會較低，未來此點商圈發展會隨捷運通車而更進一步繁榮。 但由於捷運站出入口周邊的店面，是開店業者的熱門商品，所以租金行情一般皆高於週邊店面行情，開店風險也因高租金提高許多，若承租的商圈未來沒有更熱鬧發展，承租價高於周邊捷運站出入口周邊的店面，未來經營風險當然就可能上昇，所以在頂讓或承租店面時，不宜一直追高搶租。

2010年想從事小吃店創業者預期開店後每月淨獲利統計分析
統計資料來源 :參與阿甘創業加盟網問卷調查者
統計方式 : 採百分比計算統計
統計目的 : 盼藉由統計小吃店創業者統計資料,讓創業及加盟總部有所判斷各行業趨勢走向的依據

本次統計調查結果分析如下:

1.小吃開店創業者預期開店後每月淨獲利 ，以5-10萬  佔 40.43%為最多；比上一年度衰退 6.94%。

2.比較上一年度小吃開店創業者預期開店後每月淨獲利，統計成長幅度以 20萬以上 15.51%為最多，比率從 98年 7.89%到99年 23.40%；統計衰退幅度以 5-10萬  6.94%最多，比率從 98年 47.37%到99年 40.43%。

3.綜合以上所述小吃開店創業者預期開店後每月淨獲利 ，排列前三名順序為5-10萬  佔 40.43%>3-5萬 佔25.53% >20萬以上 佔23.40%。

調查主題:想從事小吃創業者預期開店後每月淨獲利 調查年度:2010  參與調查人數:354
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
小吃店	10-20萬	30	10.64%
小吃店	20萬以上	66	23.4%
小吃店	3-5萬	72	25.53%
小吃店	5-10萬	114	40.43%

調查主題:想從事小吃者預期開店後每月淨獲利 調查年度:2009 參與調查人數:51
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
小吃店	10-20萬	6	15.79%
小吃店	20萬以上	3	7.89%
小吃店	3-5萬	11	28.95%
小吃店	5-10萬	18	47.37%

創業先賢、專家學者、媒體記者們如有需阿甘協助做調查事項，請留言與阿甘

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遊戲主題餐廳，既然店名稱做遊戲餐廳，就是可讓人以一邊玩遊戲一邊吃東西的地方，當然遊戲就是這家最大賣點，也是這家餐廳最獨特的地方。

遊戲餐廳負責人Tobey Tamber 樂於參加在世界各地國際性桌上遊戲競賽，且贏過很多場，名副其實可稱上是一位桌上遊戲達人，餐館櫃子內有放置已拆封的遊戲，桌上遊戲多達上百種，從一個人到10個人可以玩的遊戲都有，店內遊戲任君挑選，如果不想玩遊戲還有上千本漫畫書，供你閱覽。如遇到不會玩的桌上遊戲，遊戲餐廳服務生也會主動積極在一旁有耐心的教導你遊戲規則和玩法。

遊戲餐廳基本上最低消費額每人100元/2hr；但如果沒有客人在等座位，最低消費額就可以愛玩多久就玩多久，所以很適合平日跟朋友去消磨時間。

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2010年想從事小吃店創業者創業最主要資金何處來統計分析
統計資料來源 :參與阿甘創業加盟網問卷調查者
統計方式 : 採百分比計算統計
統計目的 : 盼藉由統計小吃店創業者統計資料,讓創業及加盟總部有所判斷各行業趨勢走向的依據

本次統計調查結果分析如下:

1.小吃開店創業者創業最主要資金何處來 ，以自行存款   佔 45.76%為最多；比上一年度衰退 30.71%。

2.比較上一年度小吃開店創業者創業最主要資金何處來，統計成長幅度以 跟銀行貸款 19.01%為最多，比率從 98年9.8%到99年 28.81%；統計衰退幅度以 自行存款   佔 30.71%最多，比率從 98年 76.47%到99年 45.76%。

3.綜合以上所述小吃開店創業者創業最主要資金何處來 ，排列前三名順序為自行存款   佔 45.76%> 跟銀行貸款 佔19.01% >向親友借錢 佔16.95%。

 

調查主題:想從事小吃創業者創業最主要資金何處來 調查年度:2010  參與調查人數:354

調查主題:想從事小吃者創業最主要資金何處來 調查年度:2009 參與調查人數:51
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
小吃店	1.合股集資	2	3.92%
小吃店	2.跟銀行貸款	5	9.8%
小吃店	3.找金主來投資	1	1.96%
小吃店	4.向親友借錢	4	7.84%
小吃店	5.自行存款	39	76.47%

統計項目

人數分佈

▼ 比率(100%)

小吃店 1.合股集資

18

5.08% 小吃店 2.跟銀行貸款

102

28.81% 小吃店 3.找金主來投資

12

3.39% 小吃店 4.向親友借錢

60

16.95%

 

 

小吃店 5.自行存款

162

45.76%

 

創業先賢、專家學者、媒體記者們如有需阿甘協助做調查事項，請留言與阿甘

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