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菜單menu不僅僅是一張讓顧客挑選的清單，它主要作用應是在於透過菜單menu達成餐飲店家與顧客之間的互動溝通，同時也幫助消費者做出正確購買點菜的決定。因此餐飲店家應極力避免顧客因看不知或不懂菜單menu而點了自己不想要的菜或者引起錯誤的認知服務，因此，菜單menu在設計時是否簡明易懂就顯得十分重要。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，如有提供兒童套餐或餐點，也許兒童套餐或餐點店家很可能賺不到什麼錢，然小孩往往是影響父母到那家店消費的重要關鍵因素。因此這類型的餐飲店家除了提供菜單menu外兒童菜單，還應該特別準備一份可令兒童客人高興且愛不釋手的兒童菜單（Kids Menu），封面活潑，字型稍大，字體封面可選用活潑的卡通字，便於兒童簡易閱讀的兒童菜單（Kids Menu）。當餐飲店家能成功抓住小客人需求時，是不是也就給餐飲店家帶來營收帶來商機。 

(此照片與內文無關)

拒男客用餐中午用餐時間，有家牛肉麵店店家生意非常的好，其店內店員都是女性不奇怪，但奇怪的是整間 牛肉麵店，只有牛肉麵店老闆一人是男性，店內消費顧客和店員，清一色全都是女性。

原來這家牛肉麵店老闆拒絕男客上門，甚至不准男性靠近 ，因此在店門口張貼「限女性顧客點餐，請男性遠離」標語，就連外帶區窗口都有貼「近來有異常騷擾行為，請勿向窗口或玻璃窺視或緊靠窗口站立，以尊重工作人員權益」、「全店錄影監視中，請自重」的標語 公告。店內外各式各樣都是僅限女性消費的標語公告，外面座位亦一樣是「限女性」 ，就連男性客人靠近窗邊站立都不行。因此這家牛肉麵店店內不見一位男性消費顧客 ，男性客人若想吃這家牛肉麵就只能請女性友人代買的份了。只限女客人入內用餐、外帶的經營模式，在這激烈競爭搶爭消費者的時代， 還自動將消費顧客群一分為二，且堅持拒男客來店用餐消費，只限女客消費經營模式更顯突兀， 讓網友們對這家牛肉麵店特殊經營模式討論得沸沸揚揚的，有人說可能是因為老闆娘太美了， 因此牛肉麵店老板才會「限女性顧客點餐消費，拒男客用餐 」，亦有人說就是因其「限女性用餐」經營模式夠突兀，才有機會造成話題，吸引大眾好奇想來消費看看的心態。

生活形態的變革，帶來層出不窮的新商機，傳統的行銷手法和觀念，當然也得隨著調整，話題行銷是能成功引起消費者注意，拉抬買氣，讓業績成長，不過阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，運用話題行銷時，如果你的 主力消費客群，不是勇於嘗鮮、殺很大的年輕族群，建議不要把主題設計得太過無厘頭，以免到時曲高和寡。

觀念改變做法就會隨著改變商機因此而生

在一趟歐洲旅遊中看到歐美一些鄉村店家的經營方式，該業者突有一靈感，為什麼一定要遷店才能建立起一流的餐廳形象，既然無法改變店舖所在地點環境的惡劣性，不妨就接受地點環境的惡劣地事實，轉而朝提升店內軟硬體下工夫。

觀念轉變後，該業者放棄喬遷的想法，著手進口一些高貴的餐具碗盤和大幅提升服務聲服務品質，受到消費者的認可，大幅提升餐廳的形象，進而成為一國際知名小吃餐廳。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，觀念最為重要，觀念改變做法就會隨著改變，上述業者突破自己的想法，是不是頗值得創業者及經營管理者學習效法。