店面開幕不張揚低調經營生意連六年客滿

開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開餐飲店業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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如果有一新店要開幕,你覺得業主最重要去做的事情是什麼?大部分的人都會說宣傳推廣,然上海有一新店開幕舉辦開幕典禮、卻堅持不發任何宣傳單、不做廣告推廣促銷,連招牌看板都做得很小很不起眼,所謂的開幕宣傳,業主也只是請相關人員來店消費品嚐餐點而已。

剛開幕的時候,大部分的人們都覺得業主這種開幕宣傳方式,這家如此低調的店開幕又不張揚大大宣傳一番,一定撐不久會倒閉,但事實卻是至今6年多這家店可是天天客滿! 

原來這家店業主對這家店早已定位清楚,鎖定特定消費族群,只想做外國人的生意。因此開幕不張揚低調經營,其目的就是為了要避開不相關的人客和只是喜歡來店嘗鮮的消費者,如此才能讓整家店聚焦服務國際商旅遊客以及洽公居住在上海的外僑這特定消費族群,做為特定消費族群交際應酬、休閒娛樂的聚會場所。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,開店做生意市場定位一定要清楚,看清知道自己想服務的客人是誰,不要哪些客人,常客又是誰,才易造就出明顯的差異化,用最明確的商品與服務,來滿足特定消費者的需求

以下是 開店商家&市場定位鎖定特定消費族群 相關創意經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

初創業時最好要有放棄百分之七十的消費者的策略經營做法

過去市場是以『量』取勝的,然而現在個人主義抬頭,再也不像以前一種商品就能滿足所有的消費者的需求,消費者傾向以『質』取勝,會選購最適合、最熟悉、具合理價格的商品。業者經營上宜創造更多具有話題性促銷活動,靠與顧客經常的互動關係與口碑來吸引顧客、留住顧客。

在講求小眾行銷時代,創業者在初創業時最好要有放棄百分之七十的消費者的策略經營做法,只有先放棄部份消費者,才易造就出明顯的差異化,用最明確的商品與市場區隔,來滿足特定消費者的需求,才能聚焦專門搶攻某一特定的消費族群,創造出最具特色的商品與服務。

 

 

開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
(此照片與內文無關)

 

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如何吸引金字塔頂端高消費族群光臨

金字塔頂端高消費族群約佔人口的3%而已,且這一群高消費族群通常主觀意識較強烈、擁有自己的看法、不容易被大眾媒體報導和廣告所影響,但是他們較會透過朋友的引薦介紹去購買商品或服務,另外他們對專業人員的介紹接受度也會較高。所以在行銷策略上,一定得要下功夫進行明顯市場區隔,要週全考量消費客層消費習性,專注於「商品品質要精」與「服務要優質」,提供消費者最佳的服務且滿足其需求。

現在要吸引金字塔頂端高消費族群光臨,光是強調產品的好處效果可能有限,這一群高消費族群願不願意來店消費在於他們是否認同於你的商品或服務價值,所以店家要考量到產品所要帶給消費者的消費價值感,及如何抓住特定消費對象,找出最佳的商品定位所在,再將商品導入目標市場。

 

超詭異!開牛肉麵店限女客!

拒男客用餐中午用餐時間,有家牛肉麵店店家生意非常的好,其店內店員都是女性不奇怪,但奇怪的是整間 牛肉麵店,只有牛肉麵店老闆一人是男性,店內消費顧客和店員,清一色全都是女性。

原來這家牛肉麵店老闆拒絕男客上門,甚至不准男性靠近 ,因此在店門口張貼「限女性顧客點餐,請男性遠離」標語,就連外帶區窗口都有貼「近來有異常騷擾行為,請勿向窗口或玻璃窺視或緊靠窗口站立,以尊重工作人員權益」、「全店錄影監視中,請自重」的標語 公告。店內外各式各樣都是僅限女性消費的標語公告,外面座位亦一樣是「限女性」 ,就連男性客人靠近窗邊站立都不行。因此這家牛肉麵店店內不見一位男性消費顧客 ,男性客人若想吃這家牛肉麵就只能請女性友人代買的份了。只限女客人入內用餐、外帶的經營模式,在這激烈競爭搶爭消費者的時代, 還自動將消費顧客群一分為二,且堅持拒男客來店用餐消費,只限女客消費經營模式更顯突兀, 讓網友們對這家牛肉麵店特殊經營模式討論得沸沸揚揚的,有人說可能是因為老闆娘太美了, 因此牛肉麵店老板才會「限女性顧客點餐消費,拒男客用餐 」,亦有人說就是因其「限女性用餐」經營模式夠突兀,才有機會造成話題,吸引大眾好奇想來消費看看的心態。

生活形態的變革,帶來層出不窮的新商機,傳統的行銷手法和觀念,當然也得隨著調整,話題行銷是能成功引起消費者注意,拉抬買氣讓業績成長,不過阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,運用話題行銷時,如果你的 主力消費客群,不是勇於嘗鮮、殺很大的年輕族群,建議不要把主題設計得太過無厘頭,以免到時曲高和寡。

 

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個性化主題餐廳經營風險會比一般餐廳高許多 

個性化主題餐廳,是以獨特餐飲文化等作為其主題訴求,吸引某些特定族群的顧客前來消費!個性化主題餐廳經營時應時常注意市場消費動態和著重在行銷方面,因以特定顧客群為消費市場,當然消費族群多少會被侷限在某部份,其經營風險當然會比一般餐廳高許多!!

一般來說,因個性化主題餐廳有氣氛與格調訴求,個性化主題餐廳的裝潢費用也會比一般餐廳來的貴,普通格調的個性化主題餐廳裝潢標準,1坪至少要花4萬元以上計。另外個性化主題餐廳在籌設階段,業主至少要對主題的方向和特定消費族群的特性喜好要有一定的認知,至於塑造氣氛與格調的裝潢規劃與陳列裝飾該如何,就可委託設計師來處理。

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