有些加盟連鎖企業提供給加盟開店創業者的門市開辦成本、營運成本及營收獲利參考模式,只是一經過數據美化制式呆板的條列算法,實務營運上獲利模式是會因不同店面的坪數大小、經營規模差異、商圈店點環境差異,産生不同的營收、費用,因此加盟連鎖企業所提供的數據只能當做參考值,不能當做未來營收及盈虧的計算評估依據。

阿甘創業加盟網加盟開店創業者除了要注意加盟店的獲利能力有沒有將實際將營運時所會發生的開辦費用、租金、攤提、營運周轉金列入公式中計算,及營收計算方式數據有無經過美化,拿旺季時的獲利當做是全年的平均獲利或拿地段條件、生意好的旗艦店的獲利當做是一般店面的平均獲利外,加盟開店創業者要仔細評量,維持加盟連鎖企業運作的長期穩定資金來源是如何來的,加盟連鎖企業有無過度運用財務槓桿經營或者是過度擴充情形,也就是只有10元的資金,要去做100元的生意。

在與加盟連鎖企業洽時,加盟開店創業者務必要將一定會發生的費用先行弄的清清楚楚,至於可能會變動費用,阿甘創業加盟網建議加盟開店創業者最好高估成本,低估收入」模式來估算,另外至少要觀察過三家立地條件相同或近似的加盟店,並且在不同時間去了解經營狀況、且經一段期間觀察評估以了解淡旺季時的獲利情況及營收差異,才不會在加盟簽約後開幕前後發生資金用盡或短缺不足的財務經營困境。 

以下是加盟創業& 獲利盈虧 相關加盟實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

小心毛利獲利不分加盟陷阱

加盟開店創業就是要賺錢做生意,因此有些加盟總部為吸引加盟開店創業者青睞加盟,會美化編出好看的經營績效及利潤,又由於多數加盟開店創業者的商業知識及經驗有限,加盟開店創業者一不慎,就易落入獲利文字及數字加盟陷阱中,加盟後不但沒賺到錢,有時還連最基本的加盟權益還難以維護。

常見手法是保證最低毛利,例如保證1年毛利有100萬,或只是提供很高很漂亮的毛利數字,讓無知加盟開店創業者誤將毛利當淨利看,其實毛利跟淨利是兩碼子事,一家店是否真正獲利要看淨利而非毛利。毛利是售價減去物料進價成本。淨利是毛利扣掉所有成本費用(房租、人事、水電瓦斯再扣稅金),若其中房租、人事、水電費負擔過高,原本看起來是很高很漂亮的毛利,實際經營結算後淨利利潤可就會很難看,還有不賺反虧的可能性。

加盟開店創業者真的要在簽加盟合約前,就要和加盟連鎖企業業者多溝通,且多找機會親自多多去加盟分店瞭解打聽已加盟者對開幕經營後的獲利和營業狀況,充份瞭解預期開幕後營收是怎麼賺來的?數據有無灌水,加盟開店創業者可要求加盟總部拿出前一年度財務報表,以確認其加盟店獲利能力及投資報酬率,確有其依據。及瞭解房租、人事、物料進價成本、水電費負擔成本營業額佔比,且瞭解彼此對毛利及經營利潤的認知共識是否一致,如果加盟業者有提供獲利保證,那麼最好在加盟合約上清楚記載保證獲利金額數字,再決定是否加盟,以免掉入加盟連鎖開店的獲利加盟陷阱中。

小心加盟總部所設加盟數字陷阱
  有些取巧的加盟總部為吸引加盟開店創業者的青睞加盟,不是以實際營業額及營運回收狀況作為加盟的參考,而是取巧編造一好的經營業績,創造亮麗好看的營業績效數據,來誘導加盟,如煤體常報導某家加盟店月入幾十萬是指營業額非淨利,這是加盟最常見的數字陷阱之一,另外常見的加盟數字陷阱還有加盟總部以旺季營收當做全年平均營收或是月營收,或是指有加盟分店月營收幾十萬但這是加盟體系中最好一家店的營收,不是全部加盟店平均值,就是以粗略的加盟統計數據,並非真實準確的數據計算,再加上不少的加盟開店創業者對開幕後營收、預估資金回收及情況常過分樂觀,僅簡單的評估盤算,失去正確的評估標準,就易被美化的數字所迷惑,掉入加盟數字陷阱內。

因此阿甘創業加盟網建議加盟開店創業者,在選定行業跟加盟企業後,最好還要觀察條件相同或近似加盟主的「多家店面、多種時間點」,經一段期間評估亦了解淡旺季時的獲利情況及營收差異,精確地了解各加盟店的營收及銷貨金額後,才不會被一些經過美化的數字加盟假象所矇蔽迷惑。

另在要簽加盟合約時,若加盟總部在洽談加盟過程中有提及保證數字數據譬如「保證三到六個月回本」、「毛利保證」...等,最好要讓這些保證數字數據都清楚記載在加盟合約上,這樣有憑有據對保障加盟開店創業者的加盟權益,才會有加分的作用。

 
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創業加盟展小心誇大或經營數據灌水的加盟陷阱

有些加盟總部會找公司員工或自家人來經營地段條件、生意好的加盟分店,加盟總部會帶加盟開店創業者去參觀的也就是這幾家加盟試範店,然實務上要達成試範店這樣的經營績效,是一般店面不易達成做到的,更何況還有的加盟總部更會拿旺季時獲利,當做是全年的平均獲利,或拿展示美化過的經營績效損益表,來分析來客數、來客時段、客單價、產品銷售比、獲利率與毛利貢獻率佔比等,給加盟開店創業者做加盟參考。 

阿甘創業加盟網建議加盟開店創業者除要去參觀總部安排的加盟試範店外,另至少還要自行去參觀過三家加盟分店,並且要假日和非假日在不同時段去了解經營狀況、消費客群及習性,以了解日後加盟後營業上的可能差異所在。開店經營,薪資是一家店最會花錢的主要開銷之一,以餐飲業而言,最會花錢的單位往往是在內場而非外場,因此在參觀加盟店時務必要 不僅要參觀外場,更要進內場參觀,多問些開放式問題,譬如淨利營收是怎麼計算來的?內場人事成本、外場人事成本、進貨成本以印證加盟總部所說所提所引用加盟資料是否屬實且相同,並且要注意加盟總部提供的營運、行銷模式在日後加盟分店當地商圈是否適合可行。 
 

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