蛋品抽驗21件結果7件不符規定－阿甘創業加盟網部落格

臺北市政府衛生局日前至關渡、洲美地區抽驗各類蛋品，共抽驗21件產品(12件皮蛋、8件鹹蛋、1件雞蛋)，檢驗結果7件蛋品（2件皮蛋、5件鹹蛋）不符規定，1件皮蛋檢出重金屬銅超過限量標準，6件加工蛋品檢出不得使用之動物用藥，不合格率33.3%，北市政府衛生局已令販售業者將該批不合格蛋品下架，並追查畜養供應來源。

蛋品檢出動物用藥殘留不符規定，涉及違反食品衛生管理法第11條第1項第5款規定，產品依食品衛生管理法第29條第1項應予沒入銷毀外，另依食品衛生管理法第31條可針對違規業者處分新臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，應選擇商譽信用良好商家及供貨商配合購買，避免選購外表鮮豔或太白或異常鮮紅，及有嗆鼻、刺激性氣味之食品，勿買來路不明之產品。且烹調前先以大量清水浸泡再沖洗，以免讓消費者吃到過量或違法的食品添加物，維護自身商譽。

相關法律條文

食品衛生管理法第11條
食食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出，作為贈品或公開陳列：
一、變質或腐敗。
二、未成熟而有害人體健康。
三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。
四、染有病原菌。
五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。
六、受原子塵或放射能污染，其含量超過安全容許量。
七、攙偽或假冒。
八、逾有效日期。
九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。
前項殘留農藥或動物用藥安全容許量及食品中原子塵或放射能污染安全容許量之標準，由中央主管機關會商相關機關定之。
第一項有害人體健康之物質，包括雖非疫區而近十年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉內臟及其他相關產製品。
國內外之肉品及其他相關產製品，除依中央主管機關根據國人膳食習慣為風險評估所訂定安全容許標準者外，不得檢出乙型受體素。
國內外如發生因食用安全容許殘留乙型受體素肉品導致中毒案例時，應立即停止含乙型受體素之肉品進口；國內經確認有因食用致中毒之個案，政府應負照護責任，並協助向廠商請求損害賠償。

食品衛生管理法第31條

有下列行為之一者，處新臺幣六萬元以上六百萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠登記：
一、違反第十一條第一項第一款至第七款、第四項或第十五條規定。
二、違反依第二十條第一項規定，經令其限期改正，屆期不改正。
三、違反前條之禁止命令。

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(此照片與內文無關)

以下資料來源 :臺北市政府新聞稿

臺北市公布蛋品抽驗結果

臺北市政府衛生局日前至關渡、洲美地區抽驗各類蛋品，共計抽驗21件產品，檢驗結果7件蛋品（2件皮蛋、5件鹹蛋）不符規定，1件皮蛋檢出重金屬銅超過限量標準，6件加工蛋品檢出不得使用之動物用藥，不合格率33.3%，該局已令販售業者將該批不合格蛋品下架，並通知農業機關不合格產品的檢驗結果，由地方衛生局及農業機關追查畜養供應來源（詳如名冊）。

本專案共抽驗21件產品(12件皮蛋、8件鹹蛋、1件雞蛋)，檢驗重金屬鉛及銅，並第1次檢驗多重動物用藥（磺胺劑、抑菌劑、抗生素等）、重金屬鉛及銅，其中7件蛋品(2件皮蛋、5件鹹蛋)不符規定如下：
(1)1件「特選松花皮蛋」檢出銅6.47ppm(標準：5ppm以下)不符規定。
(2)1件「皮蛋」檢出氯黴素1.5ppb(標準：不得檢出)。
(3)1件「鹹鴨蛋」檢出三甲氧芐氨嘧啶0.09ppm(標準：不得檢出)。
(4)4件「鹹蛋」分別檢出氯黴素類(氯黴素、甲磺氯黴素、氟甲磺氯黴素)（標準：不得檢出），其中1件「鹹蛋」同時檢出氟滅菌0.37ppm(標準：不得檢出)。

衛生局表示，蛋品檢出動物用藥殘留不符規定，已涉及違反食品衛生管理法第11條第1項第5款規定，產品依同法第29條第1項應予沒入銷毀外，另依同法第31條可針對違規業者處分新臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰。

蛋品在生產過程易受到微生物的污染，再加上雞（鴨）農習慣用藥物控制細菌，間接造成雞（鴨）蛋品質受影響，衛生局提醒飼養禽、畜肉品業者應確實遵守動物用藥相關規定，除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外，還必須遵守停藥期，如此才能確保禽、畜肉品安全衛生，同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告，其報告內容必須包含51種動物用藥(包括氯黴素、甲磺氯黴素及氟甲磺氯黴素)，呼籲消費大眾在選購時，勿買來源不明產品，以確保飲食的安全與衛生。

皮蛋是以鹼滲入蛋中，而使蛋白凝膠，逐漸轉為透明化，使質地轉為Q及富彈性，部分業者為提高製成率而添加硫酸銅或氧化銅，銅為人體糖代謝過程中所必須的微量元素，可排出體外，人體攝取過多銅會導致身體不適，如噁心、嘔吐等腸胃症狀及影響肝、腎功能。

動物用藥三甲氧芐氨嘧啶過量使用，會引起腸胃不適及影響腎功能；氟滅菌為一種抗生素，可用於治療動物的腸感染，動物實驗顯示，具有肝毒性，氯黴素類(氯黴素、甲磺氯黴素、氟甲磺氯黴素)人體累積過多，可能會導致再生障礙性貧血、紅血球發育不全。

以上資料來源 :臺北市政府新聞稿

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(此照片與內文無關)

抽驗市售鵝肉1件檢出動物用藥超標

新北市政府衛生局配合衛生署食品藥物管理局抽驗市售鵝肉3件中，有1件鵝肉被檢出抗生素「氟甲磺氯黴素 3.8ppb(標準：不得檢出)及脫氧羥四環黴素16ppb（標準：不得檢出）」。依食品衛生管理法第11條第1項第5款「動物用藥含量超過安全容許量」規定，得依同法第31條文，如查獲屬實，可處來源業者新臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰。
鵝肉被檢出抗生素，另經追查產品的上游廠商位於嘉義縣朴子市，已移請嘉義縣衛生局追辦。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，應選擇商譽信用良好商家及供貨商配合購買，避免選購外表鮮豔或太白或異常鮮紅，及有嗆鼻、刺激性氣味之食品，也要避免購買來路不明之散裝產品。且烹調前先以大量清水浸泡再沖洗，以免讓消費者吃到過量或違法的食品添加物，維護自身商譽。

豆類製品抽驗30件有2件違規

新北市政府衛生局針對傳統攤商及餐飲店抽驗豆腐、豆干、豆皮等豆類製品，檢驗項目包含防腐劑（己二烯酸、去水醋酸、苯甲酸）及殺菌劑（過氧化氫）等，公布9月份豆干產品抽驗結果，在30件豆腐、豆干、豆皮等製品中，有2件驗出過氧化氫殘留，除已立即通知下架外，並循線追查貨源供應商，並依其違反食品衛生管理法第12條規定，處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。