茶飲冰店現況趨勢與經營重點 @ 阿甘創業加盟網部落格

茶飲店現況及趨勢

阿甘歸納出冷飲冰店未來的經營趨勢：

一、冷飲冰店含加盟連鎖體系在裝潢上及價格上的競爭，將會日趨激烈，未加入連鎖的自營業者，必須從特色及品質上取勝才有出路。

二、冷飲冰店因獲利高進入障礙低，店數應該會愈來愈多，未來冷飲冰店加盟連鎖業因競爭店數趨勢，各加盟連鎖總部有提昇品牌形象，加速商品創新研發之勢。

三、產品的創新特色及高品質的服務還是冷飲冰店之主要核心競爭力，冷飲冰店加盟連鎖體系為求在競爭的同業中有所市場區隔，未來將積極投入創新產品獨特性及高品質的服務發展，找出明確之市場定位所在。

茶飲冰店地點評估及分析

若已決定要開一間飲料冰品外帶店，店點立地的選擇，絕對是你的第一優先也是最重要的考量。

在挑選飲料冰品外帶店店點時，最重要的是先決定定位，也就是(有無店內座位、外帶、外送)經營型態與消費客群，除非你選擇店點附近賣飲料冰品毛利有高過六成以上，且還有競爭力，不然不建議在吋土吋金的熱鬧商業區黃金地段的大馬路邊設點，因為黃金地段的房租一定不低，光是有人潮，卻會因毛利過低，很容易賺的錢都付給了房東。

因此飲料冰品外帶店店點比較建議設在辦公大樓密集、夜市、百貨公司、大學院校等緊臨主幹道馬路的巷弄內第一家店，因為這些店點本身集客力都不會太差，而這類型巷弄店點和商圈主幹道馬路店租金價格高低差可高達三分之一強。

開冷飲冰品業者為了避免冷飲冰品店在冬季沒生意可做的困境，除了推出適合冬季食用的熱湯飲料外，還可嘗試搭配“夏季養客”經營策略，在夏季冷飲冰品店生意興旺的時候，針對來店顧客，特別是對回頭率高的顧客，給予一定的優惠折扣，與之建立良好的互動關係，作為吸引顧客在冬季前來消費的經營手段。

經營冷飲冰品店飲料店實務上，有冷飲料冰品業者為了能夠使冷飲店在冬季仍然能保持有生意可做，在即將進入冬季前會採取優惠打折的辦法。其做法是在飲料旺季時贈送優惠折價券，譬如顧客消費滿一百送二十，或是買三杯送一杯的，但規定這些優惠卷或贈品卷，只能在冬季結束前使用完畢，成功促進冷飲冰品店在冬季銷售業績的案例。

茶飲冰店經營實例

市面上的茶飲店大都是以飲料為主要的產品，即使有賣其他的產品選項，一遇天氣轉涼，許多飲料店業者就要開始憂心忡忡，冬天一到茶飲料沒生意或生意下滑要怎麼過，為增加店內營收，解決冬天一到沒生意或生意下滑這現況，有的茶飲店家會增賣熱飲，有的會採兩個經營者共同分租利用店面複合經營方式，有的業主甚至於是同時加盟兩不同的加盟體系。

有一家茶飲專賣店，老闆在開茶飲店創業之前曾在餐廳工作過一段時間，亦具有丙級執照，原本只提供茶飲和新鮮現打的果汁商品，但為了增加冬季營收，及店面的利用率，有天就突發其想為何不增賣簡易的熱食商品廣東粥及關東煮，採複合平價供應模式經營，增加店內冬季營收，及店面的利用率，成為市面上少有的茶飲複合經營店。