開早餐店找點最需注意什麼～～ @ 阿甘創業加盟網部落格

開早餐店找點最需注意什麼～～

個人經驗早餐地點是以大型社區又鄰近學校為最佳開設地點，說真的都會區要找到這種點，已經不太可能，除非你是採頂店方式，不然不容易取得，還有一點這種點附近應該早已早餐品牌店雲集，初創業開早餐店者或沒有什麼經驗者，一開始就面臨如此激烈的競爭，要非常的投入才有可能殺出一條血路。

有的早餐店點很好，但是好地段租金就相對的就會高，如果你沒有採複合式長時間經營或是分時段再分租給人經營，恐怕負擔不起好地段的租金，另外點好營收高的早餐店，除基本上高額房租外，來店消費客人人數多，且早餐有集中於某一時段的消費特性，所以也需要在消費尖峰皆段也須要多位員工來協助，當然人事成本也會增加，人事成本壓力也是一大負擔。　

阿甘創業加盟網提醒開店創業者，創業實務上特別是新手創業族對創業經常會過於樂觀，或是抱持過高期待，就算是有一身的本領的人，計劃也完美無缺，但往往完美無缺的創意誒計劃也會因天時地利等大環境變化，而導致結果與預期不一致的結果。因此一定要事先做好規劃，知道自己有多少能耐多少財力，設好停損點，如此就算失敗了也在可承受的範圍內，才不會創業不成，像無底洞一般，不僅血本無歸，還欠下大筆債務連東山再起反敗為勝的機會都沒有，才是健康的創業心態。

以下是開店商家& 早餐業開店地點選擇 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

開早餐店選點訣竅

早餐店在台灣密度高，競爭相當激烈，想讓早餐店業績比人高一等，就要在對的地方開對的店，也就是說去挑選最適當的開店地點。

附近如多家早餐店聚集，競爭激烈，但也代表附近有足夠人潮，保障了客源，因此如果要在多家早餐店聚集地新開一家早餐店，就要掌握一些選點訣竅。

開設早餐店的好地點，不僅要挑人多來往之處，且人車會停駐的點，才是早餐店的好地點。若早餐店店家選點策略是跟著捷運、公車站牌走，但這些地點往往是瞬間衝高量的地點，且店租高，因此搶佔捷運出口、重要路口不見得是有利。因早餐黃金時段，人潮來的多且集中，早餐店前如有騎樓除了讓顧客舒適方便等候外，也便利顧客停車，故易於獲得顧客青睞。另外，在選點時，宜選在上班上學路線那一側的店面。避免在當地知名店家旁或是大品牌同業旁開店，宜在在小品牌同業旁開店，因為與弱勢品牌相比鄰，較能顯現出競爭優勢及搶佔客群，競爭市場中脫穎而出。
　

經營美式早餐店開店地點宜選在

經營美式早餐店，開店地點宜選在有外國人出入或是附近有24小時營業年輕人常出入的場所，如書店跟夜店區，因為美式餐飲原本就有24小時經營，讓消費者在半夜都能吃到熱騰騰夠份量的美式早餐或是玩個稍晚些再來個早午餐一體的(brunch)美式早餐！

要開經營美式早餐店，經營上應注意地方習慣不同所產生的差異性，美式早餐原本就有用罐頭原料做成的早餐餐飲，但對台灣早餐消費者而言，用罐頭原料做成的早餐難免少了新鮮，也顯得品質不足。畢竟美式早餐店早餐售價本就超過平價咖啡店、西式速食店所提供早餐的售價，再說國人早餐對吃罐頭食品接受度也不習慣，所以店家應在食材質感和新鮮度上多多用心。

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(此照片與內文無關)

捷運站周邊商圈為開店選點第一優先考量

台北地區部份知名熱鬧商圈，受到台北地區捷運站出入口周邊地區新成立商圈影響轉而沒落，最顯著的例子就是SOGO百貨忠孝和復興店商圈，因為有捷運站加持，成為最貴的店面聚落，每個月租金行情可達到每坪兩到三萬元。而天母商圈由於沒有捷運通過，比較難吸引外來人口消費，店面行業快速蕭條，最高曾經出現店面空置率高達20%的景況。敦化南路商圈也因沒有捷運通過，有類似店面空置率居高不下的景況。

一個正在成長中的商圈，通常會是一個到處充滿商機的市場，利用台北捷運通勤、旅遊的人數還在不斷增加中，促進捷運站周邊人氣更加聚集，同時也帶動捷運站周邊店面商機。再說台北地區各捷運站周邊店面商機，未來將隨捷運多條路線完工通車，形成路網所產生加強效果，搭乘捷運人數將再創新高，商機也會更為活躍。

因此講究人氣的開店行業，挑選開點地點時，應以捷運站的周邊商圈店面為第一優先考量，寧願多花錢租一個人潮往來頻繁的金店面，也不要花錢租一沒人氣的店面。然當你決定好要承租捷運商圈店面前，還是一定要做好開店地點評估和消費習性調查，以避免因市場定位或是商圈消費習性不同而產生的開店危機。

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千萬不要將早餐店開在於下班的路線上

在科學園區或工業園區內出入口處開設一家早餐店，要將早餐店開在進入園區的上班路線上，千萬不要將早餐店開在於下班的路線上。

每天上班下班開車騎車進入科學園區或工業園區的人潮流量不低，但因上班族習性會考慮順向而行和停車方便性，所以早餐店應開在上班路線那一邊上，不然就是馬路寬度不能太寬且進出車流量不大才能考慮設在逆方向。

開早餐店創意經營實例

開的早餐店面地點若是在工業區附近，個人曾經在工業區開過多年早餐店，下面是個人對早餐經營經驗及建議，供有意在工業區附近開早餐店的業者參考。

每天只要有150個來客就可以養活1家早餐店，工業區上班客源是很多，然而會因同業早餐攤車和早餐店也是非常多競爭搶客，還有工業區早餐消費的客人，愛便宜(價錢便宜東西量要多)，及偏愛吃中式早餐(西式早餐到處都買的到吃的到之故)，因此要在工業區附近開早餐店，給你一建議價位一定要以薄利多銷，產品最好中西早餐皆有，才會有錢途。提供您在工業區熱銷產品有飯糰、手工蛋餅、蔥油餅、飲料以米漿、豆漿、紅茶產品。為降低產品的成本，有些量大毛利較高的成品、半成品食材，跟廠商拿貨銷售產品利潤會不高，無法完全迎合當地工業區客戶所需口味，所以要自己辛苦點調配配方，自己製作，這樣才會增加利潤和來客數。

另外工業區開早餐店要薄利多銷才會符合其消費特性，薄利多銷又要增加消費單價，所以促銷手法要採套餐方式銷售例如蛋餅自由搭配豆漿,米漿,紅茶方式來促銷。

早餐店開店必勝經營技巧:

1.西式速食早餐店找點一定要早有騎樓的，不僅為了讓客人方便購買，也讓騎開車的客人方便停車購買不會發生危險。

2.西式速食早餐店這麼多，產品的多元性與口味都相差不大，可在產品口味的優質度上著眼，讓自己的商品和別家不一樣，以區隔市場。

3.大家趕著上班上學，西式速食早餐店餐點製作速度一定要快，但切忌不要因趕快而忽略品質和服務。

4.依照不同的時間，推出不同的促銷商品。假日有假日的套餐促銷商品，非尖峰時段有非尖峰時段的促銷商品。

5.設計一具特色優勢聚焦的優惠促銷宣傳單，在附近住家投放，也可以運用夾報方式刊登幾次優惠促銷小廣告。

(此照片與內文無關)

開早餐店實務經營祕訣

大專院校附近開店做生意，切記一點學生口味最現實，口味好吃的話，會讓你忙不過來，不好吃，生意就會普普通通，但大專院校附近開早餐店，除非店面是自有的，不然店租或攤租都不會便宜，也就是說大專院校附近做早餐，若是生意普普通通的話，起碼是會有一定的收入，然賺的錢可能繳完租金所剩不多。

如果早餐店是以學生為主要消費族群，然學生寒暑假期間會有客源不足問題，因此務必要衝高非寒暑假期間的營收，所以早餐店業者要研究如何快速方便讓學生外帶，及研究縮短出菜及製作時間，因為一下子就能快速打包或出菜，才易衝高業績。另外有一點要注意，除非你賣的早餐口味真的很棒或是非常特殊有創意，不然大專院校附近做早餐店內座位數至少不能夠低於10人，因為早餐店座位數不夠，要等，就會降低師生們的消費慾望，也讓師生有轉移店家消費的想法出現，在說低於10人座位數，很難衝高店內營收。

總結開店經驗，創業個人領悟到有三個重點，
第一首要是地點，地點好壞絕對佔了你生意會不會好的一大半。
第二是產品口味。
第三是服務及經營技巧。