空間狹小、位置有限的小餐飲店,經營上要講究翻桌率速度快,才能以量制價,把業績往上衝

因此空間狹小、位置有限的小餐飲店,最怕客人久坐聊天,可以高椅矮桌避免消費者逗留過久,如有團客預先訂位如能避開尖峰時段,安排至用餐離峰時段當然是最好,如果不能則應用併桌方式,縮小其使用空間,以避免排擠到散客,另外開發各式套餐,可縮減點餐、製程及供餐所需時間,提高翻桌率提升整體營業額

接待顧客探討 > 顧客來店消費調查表 or 顧客抱怨or如何經營一小坪數店面
 如何才能增加營業收入>
如何提高翻桌率 or 如何提升來客數or 如何提升客單價(消費總額) 

 
如何提高成交率or如何提高忠誠度or  如何提高坪效
 or  提高附加價值

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