店面初開幕期間要推出促銷,吸納人氣,
也一定要事先試賣或讓員工演練熟悉後才行開賣.
有促銷客人多人氣就旺,人氣旺就會刺激買氣.
若是開幕後還是服務不佳或是大大小小問題或爭議不斷,
開幕期間因你推出促銷吸引來的客人,
反而可能從此把你這家店列入拒絕往來戶.
當老闆就要懂得用人和建立制度,
最好要親力親為要有校長兼打鐘的心態,
但不要有樣樣都自己來的做法,
這樣往往會樣樣都做不好.
如你會廚房,你就專心負責掌廚工作就好,
外場請人來協助你負監督即可,
反之如你負責外場,你就專心負責外場工作就好,
廚房請人來協助你負監督即可,
管理要制度化,
聘請員工一定要慎重挑選.外場最重要的要具笑容和親切感,
內場要注意工作穩定性和忠誠度,
千萬不要因是自家人就有特殊待遇,
一來礙於人情管理制度會很難建立,
二來容易形成小團隊不利於管理.
這樣經營管理就會較易上軌道.
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